Овощи
Очень полезным компонентом при раке груди является растительная клетчатка, которая стимулирует анаэробную ферментацию бактериями толстой кишки, что приводит к выработке короткоцепочечных жирных кислот, которые уменьшают пролиферацию клеток, способствуют апоптозу раковых клеток, снижают уровень циркулирующего эстрогена и андростенедиона, что приводит к снижению риска рака груди из-за выработки фитоэстрогена. Было проведено несколько исследований, подтверждающих связь между растительной клетчаткой и риском развития рака молочной железы.
Большинство овощей с высоким содержанием клетчатки, среди которых шпинат, капуста, рапс и цветная капуста занимают первое место, могут употребляться теми, кто подвержен высокому риску развития рака молочной железы.
Одно исследование показало, что употребление грибов снижает риск развития рака молочной железы у женщин в постменопаузе, но этот эффект не был значительным у женщин в пременопаузе. Однако другое исследование показало, что грибы снижают риск развития рака груди у женщин в пременопаузе на 6%.
Соевые продукты богаты изофлавонами сои, фитоэстрогенами, которые по структуре и биологической активности схожи с эстрогеном и могут связываться с рецепторами эстрогена в организме и антагонизировать эстроген, таким образом, возможно, действуя как профилактическое средство против рака молочной железы[4]. Эпидемиологические исследования показали, что заболеваемость раком молочной железы ниже в азиатских популяциях, которые потребляют больше соевых продуктов. Исследование азиатских женщин показало, что более высокое потребление соевых продуктов, начиная с подросткового возраста, снижает риск развития рака груди на 30%. В исследовании 5 000 пациенток с раком молочной железы в Шанхае риск рецидива рака молочной железы был снижен на 32% в группе с наибольшим потреблением соевого белка. Поэтому больные раком молочной железы могут ежедневно употреблять умеренное количество соевых продуктов в соответствии с диетическими рекомендациями.
Фрукты
Исследования показали, что -каротин, -каротин и лютеин могут снизить риск развития рака молочной железы. Этих полезных компонентов больше всего в таких фруктах, как цитрусовые, киви, манго и абрикосы.
Зеленый чай
В ходе исследования, включавшего 160 000 человек, было установлено, что зеленый чай снижает заболеваемость раком груди на 15%. Зеленый чай содержит вещество под названием эпигаллокатехин галлат (EGCG), которое является мощным ингибитором рака молочной железы, а также чайные полифенолы, оба из которых являются антиоксидантами, защищающими организм от воздействия окружающей среды и возрастных свободных радикалов[7], которые могут вызывают развитие рака, повреждая ДНК.