Алкоголь, маринованные, гриль и жареные продукты были отнесены ВОЗ к канцерогенам группы 1, вызывающим рак желудка.
Употребление более 3 стаканов алкоголя в день повышает риск развития рака желудка, при этом 1 стакан эквивалентен примерно 360 мл пива, 150 мл вина или 45 мл крепких спиртных напитков, согласно рекомендациям NIH. Маринованные продукты, особенно традиционные китайские соленые продукты (такие как маринованные овощи и соленая рыба), повышают риск развития рака желудка.
Переработанное мясо также относится к канцерогенам группы 2А. Потребление 50 г переработанного мяса в день (эквивалентно 1 хот-догу или 2 ломтикам колбасы) повышает риск развития рака желудка на 18%, поэтому рекомендуется отказаться от употребления переработанного мяса.
Кроме того, избыток жира в организме повышает риск развития рака желудка, поэтому разумное питание и поддержание нормального веса очень важно для снижения риска развития рака желудка.