Низкокалорийная диета подходит для больных раком молочной железы
Диета с высоким содержанием жиров, особенно чрезмерное потребление насыщенных жирных кислот, может предрасполагать к повышению риска развития рака молочной железы и ухудшению прогноза для больных раком молочной железы. Кроме того, из-за самого рака груди и его лечения риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний превзошел риск смерти от рака груди в качестве основной причины смерти у пациентов старше 50 лет, а диета с высоким содержанием жиров и ожирение также вносят важный вклад в развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому, чтобы снизить риск возникновения или рецидива рака молочной железы и продлить выживаемость после рака молочной железы, больным раком молочной железы следует обратить внимание на низкокалорийную диету. Результаты показывают, что диета с низким содержанием жиров связана с выживаемостью без рецидивов при раке молочной железы. На каждые 20% снижения пищевой энергии риск рецидива рака молочной железы снижается на 24%.
Сливки на 80% состоят из жира, половина кожи жареной утки — это жир, а натуральное сливочное масло содержит в 30 раз больше жира, чем молоко.
Для больных раком молочной железы диета с низким содержанием жира означает, что жир составляет менее 15% от общего количества калорий, то есть ежедневное потребление жира не должно превышать 30-50 граммов. Ниже приведена таблица содержания жира в распространенных продуктах питания, чтобы вы могли рассчитать количество пищи, которое необходимо потреблять ежедневно. Помимо ограничения общего количества жиров, следует также обратить внимание на тип потребляемого жира, увеличив потребление ненасыщенных жирных кислот (в основном из рыбы, курицы, бобов, орехов и т.д.) и сократив потребление насыщенных жирных кислот (красное мясо и продукты, содержащие трансжирные кислоты, такие как жареные закуски и пирожные). Такие способы приготовления, как жарка и фритюр, могут добавить много жира, в то время как приготовление на пару позволяет сохранить первоначальный вкус пищи и является более здоровым. Больные раком молочной железы обычно должны потреблять меньше животных жиров и больше волокнистой пищи, овощей, фруктов, зерновых и бобовых, а также обычно есть больше цельнозернового хлеба, моркови и тыквы.
Таблица 1: Обычные продукты питания с высоким содержанием жира (в 100 г полезной порции, в г)
Название продуктов питания
Содержание
Название продуктов питания
Содержание
Название продуктов питания
Содержание
Наименование пищевого продукта
Содержание
Салатное масло
99.8
Сливки (съедобные промышленные)
55.5
Салями
48.3
Шоколад
40.1
Сало (рафинированное, большое масло)
99.7
Порошок яичного желтка
55.1
Ядра тыквенных семечек
48.1
Сушеная говядина
40.0
Бараний жир (рафинированный)
99
Ядра семян подсолнечника
53.4
Арахис (жареный)
48.0
Семена белого кунжута
39.6
Кукурузное масло
99.2
Арахисовое масло
53.0
Сушеная баранина
46.7
Ядра персика
37.6
Масло
98.8
Жареные семена подсолнечника
52.8
Семена черного кунжута
46.1
Кантонская колбаса
37.3
Крем
78.6
Кунжутный соус
52.7
Ядра арбузных семечек
45.9
Орехи кешью
36.7
Масло
92.0
Жареный миндаль
51.0
Миндаль
45.4
Пикантное мясо
36.0
Жирное масло, жирное мясо
88.6
Пекан (вареный)
50.8
Курица с кунжутом
44.8
Бройлер (жир)
35.4
Овечий жир
88.0
Жареный фундук
50.3
Фундук (сушеный)
44.8
Свинина (мягкая панчетта)
35.3
Ядра кедрового ореха
70.6
Утиная кожа
50.2
Арбузные семечки (жареные)
44.8
Желток утиного яйца
33.8
Свинина (шея, свиная шейка)
60.5
Семена подсолнечника (сырые)
49.9
Свиная кожа
44.6
Спринг-роллы
33.7
Свиные ребрышки
59.0
Консервированное мясо (сырое)
48.8
Жареные вегетарианские креветки
44.4
Слоеное тесто (дим-сам)
31.7
Ядро персика (сушеное)
58.8
Чипсы (жареные)
48.4
Ядра арахиса (сырые)
44.3
Печенье
31.6
Общие продукты с низким содержанием жира, о которых следует помнить
Обычными продуктами с низким содержанием жира являются
Овощи: такие как сельдерей, лук-порей, шпинат, мангольд, брокколи, рапс, зимний сквош, огурец, горькая дыня, люффа, тыква и баклажан. Среди них тыква содержит 0,1% жира, люфа — 0,2% жира, горькая дыня — 0,1% жира, баклажан — 0,1% жира.
Фрукты: такие как ананасы, клубника, яблоки, груши, виноград, апельсины, бананы, абрикосы, арбузы и т.д. Среди них ананас содержит 0,1% жира, клубника — 0,2% жира, груша — 0,1% жира и яблоко — 0,2% жира.
Бобовые: такие как красная фасоль, зеленая фасоль, горох, брусника, черная фасоль, стручковая фасоль и т.д. Содержание жира в красной фасоли составляет 0,6%, фасоли мунг — 0,8%, горохе — 1,1% и коровьем горохе — 1,2%.
Зерновые культуры: рис, кукуруза, гречиха, черный рис, ячмень, сорго и т.д. Содержание жира в рисе составляет 0,8%, гречке — 2,3%, черном рисе — 2,5%, ячмене — 3,3% и кукурузе — 3,8%.
Водные продукты: такие как морской огурец, медуза, кальмар, карп, гуппи, угорь, вьюн, речные креветки и омар. Среди них угорь имеет содержание жира 1,4%, вьюн — 2,0%, а омар — 1,1%.
Нежирное мясо: например, говядина, баранина, мясо ослов, собак и кроликов. Среди них содержание жира в постной говядине составляет 2,3%, в ослятине — 3,2%, а в овечьем мясе — 3,9%.
Птица: например, куриное, утиное и голубиное мясо. Мясо куриной грудки имеет содержание жира 5%, а мясо утки (грудка) — 1,5%.
Кроме того, яйца, картофель и обезжиренные молочные продукты также являются продуктами с низким содержанием жира.