Когда вы едите, вы все еще руководствуетесь собственным вкусом при выборе пищи? На самом деле следует прислушиваться к «голосу» органов организма. Недавно американский сайт MSNBC предложил читателям «рецепты органов», рассказав, какую пищу больше всего любит каждый орган. 1, глаза — яйца. Яичные желтки содержат каротиноиды, лютеин, зеаксантин и другие антиоксиданты, которые могут помочь замедлить старение глаз. Исследования показали, что употребление одного яйца в день в течение всего лишь пяти недель дает результаты. Яйца с темным желтком содержат больше лютеина и зеаксантина, которые лучше защищают глаза. 2, мозг — капуста. Брокколи, цветная и кочанная капуста и другие крестоцветные овощи содержат «ацетилхолин», способный оздоровить мозг, улучшить память. Исследования показали, что ежедневное употребление двух порций таких овощей, как капуста, может замедлить снижение когнитивных функций на 40%. Капусту лучше всего употреблять в сыром виде, ее можно использовать в холодных блюдах и салатах. Даже если она приготовлена, ее не следует слишком долго нагревать, чтобы не разрушить активные ингредиенты. 3, Кожа — помидоры. Помидоры — лучший «солнцезащитный крем». Ведь они богаты природным мощным антиоксидантом — ликопином. Ежедневно употребляя всего 16 мг ликопина, можно снизить фактор риска солнечных ожогов на 40%. Сонг Шухуи, заместитель научного сотрудника Пекинского овощного центра, отметил, что в красных помидорах больше ликопина, который способен эффективно предотвращать и контролировать заболевания, вызванные старением и снижением иммунитета, а в желтых помидорах меньше ликопина, но больше каротина, который предотвращает сухость и шероховатость кожи. 4, нос — семена подсолнечника. Семена подсолнечника — один из самых богатых витамином Е продуктов питания. В Китае более 40 млн. человек страдают от аллергического ринита. А витамин Е является прекрасным антиоксидантом и играет роль в поддержании иммунной системы. Съедая в день 30 г семян подсолнечника, вы восполните 46% необходимого количества витамина Е. 5. губы — грецкие орехи. Съедая несколько грецких орехов в день, можно получить увлажненные и не сухие губы. Это объясняется тем, что богатые омега-3 жирными кислотами орехи помогают регулировать обмен веществ. По сравнению со старыми грецкими орехами, свежие орехи немного менее питательны, так как содержат больше воды, но содержание витаминов в них выше. 6, зубы — киви. Многие кровоточащие десны возникают из-за недостатка витамина С. Содержание витамина С в киви — одно из самых высоких среди фруктов, и его можно считать хранителем десен. Итальянские исследователи обнаружили, что, если вы страдаете пародонтозом, мучаетесь от зубной боли и кровоточивости зубов, съедая каждый день по киви, можно не только эффективно облегчить состояние, но и снизить риск развития рака полости рта на 50%. 7, Ногти — говядина. Не думайте, что у ногтей только один слой, на самом деле у них есть еще и кератиновый слой. Если ваши ногти постепенно теряют былой блеск, становятся ломкими и склонными к расслоению, то самое быстрое средство — это добавка белка и железа. В вашем ежедневном рационе говядина не только богата белком, но и занимает первое место по содержанию железа, а содержащееся в ней железо легко усваивается организмом. 8, грудь — цветная капуста. Свежая цветная капуста обладает хорошим противораковым эффектом, стимулируя организм к выделению ферментов, способных предотвратить образование раковых клеток молочной железы. Джейн Юаньцай, научный сотрудник Научно-исследовательского института овощей при Пекинской академии сельскохозяйственных и лесных наук, напомнил, что северная цветная капуста имеет белый цвет и упругую луковицу. В то время как южная цветная капуста желтовато-зеленая, более рыхлая. Южная цветная капуста более богата витамином С и каротином, которые способны улучшать иммунную функцию клеток и оказывать оздоровительное действие. 9, сердце — спаржа. Спаржа богата фолиевой кислотой, способной снижать уровень гомоцистеина, аминокислоты, которая может вызывать воспаление и повышать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. При употреблении спаржи в пищу поступают и другие полезные для сердца питательные вещества, такие как калий. Ли Шухуа, научный сотрудник Китайского центра исследования спаржи, напоминает, что при сборе спаржи лучше выбирать твердую, плотную головку, корневой срез, который не высыхает и не вянет, а также стебель, который ломается при сгибании. 10, Желудок и кишечник — эдамаме. Продукты с высоким содержанием клетчатки помогают защитить желудок и улучшить работу кишечника. Темпех изготавливается из соевых бобов, ферментируется и содержит пробиотики, улучшающие пищеварение. Поэтому вы можете добавить немного темпеха в свои блюда. 11, кости — шоколад. Шоколад богат магнием. Ученые из Университета Теннесси в США считают, что большое количество дополнительного магния может повысить плотность костей; съедая 30 г темного шоколада каждый день, можно поддерживать здоровье костей всего организма. 12, Мышцы и суставы — оливковое масло. Содержащиеся в нем мононенасыщенные жирные кислоты являются антиметаболическим катаболитом, защищающим мышцы и суставы от повреждений. Чжан Цзянь, научный сотрудник Института питания и безопасности пищевых продуктов Китайского центра по контролю и профилактике заболеваний, говорит о том, что полифенолы легко разрушаются при высоких температурах, поэтому для сохранения питательности оливковое масло лучше использовать в холодных блюдах.