Сладкий картофель, известный также как батат, арахис, ямс, сладкий картофель и т.д., был завезен в Китай в XVI в. и культивируется менее 500 лет. Сладкий картофель имеет сладкий вкус, питателен и легко усваивается, может поставлять много тепловой энергии, поэтому в некоторых районах его используют в качестве основного продукта питания. Сладкий картофель — это хайнаньский «рис», в прибрежных рыбацких деревнях сладкий картофель используется в качестве основного продукта питания. [В сладком картофеле высокое содержание углеводов (23,1%), он содержит большое количество калорий (100 г свежего картофеля дают 99 ккал), но не содержит жиров. Кроме того, сладкий картофель богат диетическим пайком, биофлавоноидами, витамином С, витамином А, витамином Bl, калием, каротином и другими полезными веществами. (1) Сладкий картофель может препятствовать отложению холестерина на стенках кровеносных сосудов, помогая предотвратить или облегчить сердечно-сосудистые заболевания. (2) Сладкий картофель содержит уникальные биофлавоноиды, способствующие нормализации дефекации, может эффективно препятствовать возникновению рака молочной железы и толстой кишки. (3) Сладкий картофель способен улучшать работу органов пищеварения, питать печень и почки, оказывать восстанавливающее действие на ослабленный организм, а также эффективно лечить гепатит и желтуху. Сладкий картофель употребляется в пищу в виде мясистого корнеплода, и существует множество способов его употребления, таких как непосредственное отваривание или приготовление из него сухих закусок. Наиболее известными способами употребления сладкого картофеля являются сладкая картофельная вода с сахаром, тушеный сладкий картофель и каша из сладкого картофеля. Мука из сладкого картофеля, растворенная в молоке или соевом молоке, подходит для употребления пожилыми людьми и детьми. (1) Употребление холодного сладкого картофеля может привести к дискомфорту в желудке и брюшной полости. Сладкий картофель вырабатывает кислоту в желудке, поэтому язвенникам и пациентам с повышенной кислотностью желудка не следует его есть. (2) Гнилой сладкий картофель (картофель с черными пятнами) и проросший сладкий картофель могут вызвать отравление и не должны употребляться в пищу. (3) Сладкий картофель и другие корнеплоды содержат много крахмала, который может быть переработан в вермишель для употребления в пищу, но в процессе производства часто добавляются квасцы. При чрезмерном потреблении это приводит к накоплению алюминия в организме, что не способствует здоровью. (4) сладкий картофель содержит «фермент газификации», не ешьте слишком много за один раз, а рис и лапшу с едой, а также с солеными овощами или выпейте немного овощного супа, можно избежать изжоги, слюны кислой воды, вздутия живота и отхождения газов и других явлений. Количество для употребления] 1 штука (около 150 г) за один раз.