1. Принципы рационального питания Продукты, которые можно употреблять чаще: (1) высококачественный животный белок; (2) продукты, богатые витаминами группы В и витамином С; (3) продукты, богатые клетчаткой, такие как цельнозерновой хлеб, коричневый рис, толстые макароны и крупы с высоким содержанием клетчатки, которые могут уменьшить возникновение запоров, которые легко могут привести к абдоминальным инфекциям. Продукты, которые следует употреблять экономно: (1) Избегайте продуктов с высоким содержанием фосфора; (2) Ограничьте потребление соли, чтобы предотвратить перегрузку организма жидкостью; (3) Ограничьте потребление сладостей и жиров. 2. потребление необходимого количества белка Во время перитонеального диализа ежедневно теряется около 5-15 г белка, поэтому для восполнения потерянной порции необходимо ежедневно потреблять необходимое количество белка. Следует потреблять больше высококачественного животного белка, такого как рыба, нежирное мясо, молоко и яйца, и меньше растительного белка, такого как бобы и соевые продукты. 3. контролируйте потребление углеводов (калорий) Обычно большая часть углеводов в нашей пище поступает из сахара и крахмала, содержащихся в основных продуктах питания или сладостях, таких как рис, хлеб, лапша и т.д. Глюкоза в диализной жидкости при абдоминальном диализе также может приносить калории, и эти дополнительные калории могут способствовать увеличению веса. Если у вас уже есть лишний вес, старайтесь избегать сахара, сладостей и продуктов, содержащих много жира, таких как сливки, жирное мясо и цельное жирное молоко. 4. ограничьте потребление фосфора и калия в пище Фосфор: повышенное содержание фосфора в крови может вызвать зуд кожи и остеопороз, которые очень часто встречаются у пациентов с уремией, поэтому вам следует регулярно употреблять меньше продуктов с высоким содержанием фосфора, таких как молочные продукты (йогурт, молочные коктейли, пудинги), соя и другие бобовые, субпродукты животных, карп, кальмары и креветки. Калий: Повышенное содержание калия в крови может вызвать аритмию сердцебиения, поэтому продукты с высоким содержанием калия, такие как свежие фрукты (бананы, апельсины, грейпфрут), овощи (помидоры, картофель, грибы), фруктовые соки, пиво и красное вино, следует употреблять экономно. Однако пациенты с плохим самочувствием могут страдать от низкого содержания калия в крови из-за недостаточного его потребления. Если анализ крови показывает низкое содержание калия в крови, необходимо увеличить потребление калия или лечиться под наблюдением врача. 5. Правильные методы приготовления пищи Помимо внимания к потреблению различных компонентов пищи, правильные методы приготовления также могут помочь достичь желаемого эффекта диетического лечения. (1) Снижение уровня калия ① Замочите зеленые листовые овощи в большом количестве воды на полчаса или более, затем слейте воду и нагрейте в большом количестве кипятка. (2) Корнеплоды с высоким содержанием калия, такие как картофель, следует очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и замочить в воде перед приготовлением. ③ Рекомендуется употреблять больше супов из дыни, таких как зимняя дыня и люффа, так как они содержат меньше калия, чем супы из листовой зелени, а все супы, приготовленные из овощей, содержат калий. (4) В консервированных фруктах и овощах содержание калия снижается в процессе производства и обработки, однако следует обращать внимание на добавки в консервах. (2) Снизить содержание натрия ①Приправы должны быть легкими и использовать меньше приправ с высоким содержанием натрия, таких как соль, соевый соус, MSG, устричный соус и различные готовые соусы. ② Избегайте использования ингредиентов с высоким содержанием соли, таких как сливовые овощи, маринованные овощи и кабачки. ③ Экспериментируйте с некоторыми из следующих приправ с низким содержанием натрия, которые могут придать вкус вашим блюдам. Например, перец, уксус, сахар, вино, порошок пяти специй, перец горошком, звездчатый анис, кориандр, цедра, горчица, весенний лук, имбирь, чеснок, лимонный сок, сок лайма, чили и т.д. (3) Избегайте жажды ① Избегайте использования маринованных ингредиентов и приправ с высоким содержанием соли. (② Добавляйте в напитки ломтики лимона или листья мяты. ③ Сделайте из некоторых напитков кубики льда и подержите их во рту, чтобы лучше утолить жажду. Избегайте пить крепкий чай или кофе. (4) Способы приготовления пищи для диабетиков ① Используйте ограниченное количество сахара или перейдите на сахарозаменители для придания вкуса, но сахарозаменители не следует готовить при высоких температурах, так как сладость уменьшается под воздействием тепла. Избегайте продуктов с высоким содержанием сахара, таких как безалкогольные напитки, сладости, сладкая выпечка и консервированные фрукты (сделанные на сладкой воде). ③ Регулярно ешьте крахмалистые продукты в качестве основного источника калорий. Избегайте продуктов с высоким содержанием холестерина и используйте небольшое количество растительного масла для приготовления пищи. ⑤ Увеличьте количество продуктов, богатых пищевыми волокнами. 6. рекомендуемая структура дневного рациона (1) Зерновые: 200-250 г. (2) Овощи и фрукты: 300-400 г дынь и фруктов с низким содержанием фосфора и калия, таких как зимняя дыня, тыква Будда, золотая тыква, огурец, капуста, ростки бобов мунг, груши, яблоки и т.д. (3) 1 бутылка молока или йогурта (200-300 мл) (4) 1 яйцо (50 г) (5) Рыба или мясо: 100-150 г. (6) Соевые бобы или соевые продукты: 40 г соевых бобов (эквивалентно 100 г тофу), меньше для тех, у кого высокий уровень фосфора в крови. (7) Приправы: 25 г масла, 3 г соли, 25 г сахара. (8) Суточное потребление воды = 500 мл + объем мочи за предыдущий день + объем чистого удаления перитонеального диализа за предыдущий день (и объем ультрафильтрации).