Холестерин и триглицериды, превышающие нормальные значения, в совокупности называются гиперлипидемией. Гиперлипидемия является основным фактором развития атеросклероза. Она часто вызывает серьезные последствия, вторгаясь в жизненно важные органы, такие как ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет, цереброваскулярные катастрофы, трудноизлечимая гипертония и нефротический синдром, панкреатит, мочекаменная болезнь и жировая болезнь печени. Возникновение и развитие атеросклероза также тесно связано с высоким уровнем липидов в крови. Модификация диеты важна при гиперлипидемии, поскольку накопление жира в организме и источник некоторых липидов в основном происходит из рациона. Именно поэтому контроль диеты может оказать непосредственное влияние на профилактику и лечение гиперлипидемии. Рекомендуется легкая, преимущественно вегетарианская диета, но не рекомендуется придерживаться вегетарианской диеты в течение длительного времени, так как это может привести к эндогенному повышению уровня холестерина из-за несовершенного состава рациона. Продукты с высоким содержанием жирных кислот при повышенном холестерине Пациентам с гиперлипидемией следует ограничить продукты с высоким содержанием холестерина и насыщенных жирных кислот. К таким продуктам относятся красное мясо (свинина, говядина, баранина и т.д.), субпродукты животных (печень, почки, мозги, требуха и т.д.), яичный желток, икра рыб, моллюски и некоторые ракообразные. Продукты животного происхождения, такие как рыба, курица (без кожи) и кролик, содержат мало жира, и их следует поощрять. Пациенты с гиперлипидемией, у которых высокий уровень триглицеридов, должны в основном контролировать ограничение общего потребления калорий. Избыток калорий легко превращается в жир, что может привести к ожирению и осложнениям, связанным с нарушением липидного обмена и вторичной гиперлипидемией. Поэтому для таких пациентов важно контролировать потребление пищи и поддерживать массу тела в идеальном диапазоне. Пациенты с гипертриглицеридемией чувствительны к углеводам, особенно к рафинированным сахарам, таким как простые сахара и сахароза, которые легко всасываются в печень и превращаются в жир, поэтому пациентам следует есть меньше сахара и сладостей, особенно рафинированных снеков и т.д. Согласно введению, диетическое лечение гиперлипидемии направлено на снижение уровня холестерина и триглицеридов в плазме крови, конкретные меры включают: 1. 4, выбрать больше свежих фруктов и овощей с липид-снижающим эффектом, и увеличить потребление пищевых волокон соответствующим образом; 5, пить в основном зеленый чай, и пить меньше или не пить подслащенные сахаром напитки; 6, рекомендуется ограничить высокожировую, высокохолестериновую диету, такую как мозг животных, яичный желток, куриная печень, сливочное масло и т.д.; 7, ограничить потребление жира до 30 ~ 50 граммов в день; 8, сахарные продукты также должны быть ограничены, и не есть 9, голод и сытость в меру, количество пищи, съеденной в каждый прием пищи за полчаса до следующего приема пищи, чтобы иметь чувство голода; 10, не следует использовать голодание терапии, чрезмерное голодание, но сделать тело жира ускоренное разложение, так что жирные кислоты в крови увеличивается. Рекомендуемые рецепты для пациентов с легкой гиперлипидемией: Завтрак: 250 мл молока, 100 г кукурузной лепешки, 100 г измельченного салата; Обед: 150 г риса, тушеный тофу (30 г курицы, 5 г креветок, 25 г грибов, 100 г тофу), 100 г жареного измельченного картофеля; Ужин: 150 г риса, 150 г чесночного овощного сердца, 100 г рыбы на пару, миска томатного и яичного супа (около 250 мл); Еще: фрукты. Еще: 1 кусочек фрукта (около 200 г), не более 15 г масла и 7 г соли. Приведенные выше рецепты рассчитаны на энергетическую ценность около 1800 ккал и подходят для людей с гиперлипидемией, чей идеальный вес составляет 60-65 кг и которые занимаются легкой физической работой (например, офисные клерки). Стоит отметить, что люди с избыточным весом или ожирением должны контролировать свой вес с помощью диеты и физических упражнений. Корректировка структуры питания, дополненная умеренными физическими упражнениями, может эффективно улучшить гиперлипидемию и снизить риск развития атеросклероза.