Распространенность ишемической болезни сердца в Китае растет год от года, а возраст заболевания, как правило, становится моложе, что серьезно угрожает здоровью человека. Сегодня мы хотели бы познакомить вас с распространенным продуктом питания, который может эффективно предотвратить ишемическую болезнь сердца и стенокардию: чесноком, и научить вас, как «чесночить» здоровое сердце. Чеснок давно известен как «пенициллин земли» и имеет долгую историю употребления и исцеления. В книге «Compendium of Materia Medica» Ли Шичжэня, великого фармаколога династии Мин, говорится, что чеснок обладает эффектом «превращения распада в волшебство». Помимо хорошо известных фармакологических эффектов, таких как противоинфекционный, детоксикационный и противораковый, он также является хорошей пищей и лекарством для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. В последние годы исследования в стране и за рубежом показали, что гипергомоцистеинемия является независимым фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца. Гомоцистеин — это сульфгидрильная аминокислота, являющаяся промежуточным продуктом метаболизма метионина. Его активная сульфгидрильная группа способствует образованию гидратированных перекисей и кислородных радикалов, которые могут повреждать эндотелиальные клетки сосудов и приводить к ряду патофизиологических реакций, вызывая атеросклероз. Современные фармакологические исследования доказали, что аллицин, активный ингредиент, извлеченный из чеснока, обладает очевидными фармакологическими эффектами, такими как снижение артериального давления, снижение уровня липидов в крови, уничтожение свободных радикалов кислорода, противодействие агрегации тромбоцитов и предотвращение атеросклероза. Недавно проведенные автором эксперименты на животных и в культуре эндотелиальных клеток in vitro показали, что аллицин может эффективно снижать уровень гомоцистеина в сыворотке крови у животных, а также прямо и косвенно уменьшать повреждение эндотелиальных клеток сосудов, вызванное высоким уровнем гомоцистеина. Ряд клинических наблюдений в Китае показал, что применение аллицина при лечении стенокардии при ишемической болезни сердца может привести к быстрому улучшению симптомов стенокардии с общей эффективностью от 82% до 85% и общей эффективностью ЭКГ от 56% до 62%. В качестве способа профилактики ишемической болезни сердца в повседневной жизни мы можем выбрать непосредственное употребление чеснока. Сколько чеснока мы можем съесть для профилактики ишемической болезни сердца? Некоторые исследования показали, что 1 грамм сырого чеснока на килограмм веса тела в день может оказать вышеуказанное профилактическое действие. Однако важно употреблять чеснок в правильном виде, предпочтительно в сыром. Большинство активных веществ и действующих ингредиентов в чесноке разрушаются при приготовлении. Некоторые люди сравнивали сырой чеснок с вареным и обнаружили, что эффект сырого чеснока в профилактике ишемической болезни сердца был более выраженным, чем при употреблении эквивалентного вареного чеснока. Однако самым большим препятствием для употребления чеснока является его неприятный запах, который можно быстро устранить с помощью следующих методов: ① выпейте немного крепкого чая или молока; ② пожуйте небольшое количество чая или 1-2 черных финика во рту в течение нескольких мгновений; ③ подержите во рту кусочек дягиля. Хотя чеснок обладает хорошим терапевтическим действием, он подходит не всем. Пациенты с энтеритом должны есть сырой чеснок с осторожностью; пациенты с глаукомой, катарактой, конъюнктивитом, хрипами, сухостью глаз и т.д. должны есть меньше; пациенты с комбинированной язвой желудка и двенадцатиперстной кишки или повышенной кислотностью желудка также должны есть меньше.