Прилавки с парящим соевым молоком, миски с белыми и гладкими мозгами из бобового творога, пряный и нежный мабо-тофу, а также тысяча листов, сто листовых узелков, бобовый творог и вегетарианская курица …… С раком груди действительно ли придется распрощаться с этими деликатесами? Ответ: Конечно, нет!
Соя повышает риск развития рака молочной железы? Заблуждение слишком глубоко ……
Все мы знаем, что избыток эстрогена является основной причиной высокой заболеваемости раком груди у женщин. А соевые продукты содержат большое количество изофлавонов сои, молекулярная структура которых очень похожа на структуру эстрогена. Поэтому многие пациентки беспокоятся, что длительное употребление соевых продуктов повысит уровень эстрогена в организме, будет способствовать увеличению груди и в конечном итоге вызовет рак молочной железы.
Нет, правильное употребление сои и продуктов из нее не провоцирует рак груди!
Изофлавоны сои действительно усугубляют ситуацию. Хотя по химической структуре он очень похож на эндогенный эстроген в организме человека, он имеет растительное происхождение! Это не то же самое, что эстроген в человеческом организме. Изофлавоны сои, как «эстрогены», обладают лишь стотысячной долей активности эндогенных эстрогенов. Более того, когда эстрогена в организме слишком много, изофлавоны сои также обладают эффектом снижения действия эстрогена.
На самом деле, по сравнению с их эстрогеноподобным действием, изофлавоны играют более важную роль в антагонизме эстрогена и ингибировании активности некоторых ферментов, связанных с раком, что, в свою очередь, может снизить уровень эстрогена в крови и оказать профилактическое действие против рака молочной железы. Эпидемиологические исследования показали, что заболеваемость раком молочной железы ниже в азиатских популяциях, которые потребляют больше соевых продуктов. Исследование, проведенное среди азиатских женщин, показало, что более высокое потребление соевых продуктов, начиная с подросткового возраста, может снизить риск развития рака груди на 30%.
Соевые продукты также богаты высококачественным растительным белком, пищевыми волокнами и ненасыщенными жирными кислотами, поэтому увеличение потребления сои и соевых продуктов в нашем ежедневном рационе для достижения сбалансированного питания полезно для здоровья всех людей. Диетические рекомендации для жителей Китая рекомендуют ежедневное потребление 25-35 граммов соевых бобов и орехов. 25 граммов соевых бобов (в сушеном виде) — это примерно половина таэля, и вы можете использовать различные соевые продукты в чередовании блюд каждую неделю, например, измельченный тофу в холодном соусе, сушеное соевое молоко и рыбный суп, сушеные бобы и бобовый творог во фритюре и т.д., чтобы удовлетворить пищевые потребности и изменить вкусы. Поэтому правильное употребление сои и продуктов из нее не только не повышает риск развития рака, но и приносит много пользы здоровью, особенно женщинам в менопаузе, которые должны есть немного сои каждый день.
Женщинам важно есть немного каждый день.
Употребление сои также может снизить риск рецидива рака молочной железы
Эпидемиологические исследования показали, что уровень заболеваемости раком молочной железы ниже в азиатских популяциях, которые потребляют больше соевых продуктов. Исследование азиатских женщин показало, что более высокое потребление соевых продуктов, начиная с подросткового возраста, снижает риск развития рака груди на 30%. Исследование более 5 000 пациенток с раком молочной железы, за которыми наблюдали в течение семи лет, показало, что потребление сои и изофлавонов снижает смертность и рецидивы рака у пациенток с раком молочной железы. Исследование, включавшее 5 000 пациенток с раком молочной железы в Шанхае, показало снижение риска смерти на 29% и риска рецидива на 32% в группе с самым высоким потреблением соевого белка. Результаты совместного американо-китайского исследования показали, что употребление сои снижает риск рецидива рака молочной железы на 25%, причем более значительный защитный эффект наблюдался у пациенток с отрицательным эстрогеновым рецептором.
Потребление соевых продуктов может предотвратить рак молочной железы и улучшить прогноз больных раком молочной железы
Нормальное потребление соевых продуктов не влияет на уровень эстрогена в организме и не повышает риск развития рака молочной железы. Напротив, употребление соевых продуктов положительно влияет на профилактику рака молочной железы и улучшает прогноз больных раком молочной железы.
Кроме того, соевые продукты богаты высококачественным растительным белком, пищевыми волокнами и ненасыщенными жирными кислотами. Увеличение потребления сои и соевых продуктов в ежедневном рационе и достижение сбалансированного питания полезны для здоровья всех людей. Диетические рекомендации для жителей Китая рекомендуют ежедневное потребление 25-35 граммов соевых бобов и орехов. 25 граммов соевых бобов (в сухом виде) — это примерно половина таэля, и вы можете использовать различные соевые продукты в чередовании блюд каждую неделю, например, измельченный тофу в холодном соусе, сухое соевое молоко и рыбный суп, сухие бобы и бобовый творог во фритюре и т.д. Безопасно потреблять соевые продукты умеренно, чтобы удовлетворить потребности в питании и изменить вкусы.
Остерегайтесь этих соевых продуктов!
Однако из-за отсутствия доказательств исследований добавки, содержащие изофлавоны сои, не рекомендуются пациенткам с раком молочной железы для снижения риска рецидива. Есть также некоторые соевые продукты, которые становятся менее полезными для здоровья из-за способа их приготовления: например, жареные бобовые слойки, смазанные маслом бобовые шкурки, творог, соевый соус, различные маленькие упаковки маринованных соевых закусок и т.д. Хотя это тоже соевые продукты, они могут быть вредны для здоровья при регулярном употреблении из-за большого количества масла, соли, сахара и других добавок, добавляемых в них. В соевых продуктах также относительно высокое содержание пуринов, поэтому страдающим подагрой их следует употреблять с осторожностью. Если вы страдаете несварением желудка, болями в животе или метеоризмом, избегайте соевых продуктов.
Выделение в Blackboard.
Потребление соевых продуктов может улучшить прогноз больных раком молочной железы
Нормальное потребление соевых продуктов не влияет на уровень эстрогена в организме
Хотя соевые продукты полезны, их необходимо перерабатывать здоровым способом