Лактоза — это основной углевод, присутствующий в молочных продуктах. После попадания в организм лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу под действием лактазы в тонком кишечнике. Галактоза является необходимым веществом для развития мозга младенца и тесно связана с быстрым ростом мозга младенца. Молочная кислота, образующаяся в результате ферментации лактозы в кишечнике, может улучшить всасывание и использование кальция, фосфора, калия, железа и других минералов, содержащихся в пище. После прекращения грудного вскармливания или уменьшения потребления молочных продуктов активность лактазы постепенно снижается с возрастом, что в конечном итоге проявляется в виде дефицита лактазы и непереносимости лактозы. Фань Хуэй, отделение педиатрии, Первый филиал больницы Хэнаньского колледжа традиционной китайской медицины
Непереносимость лактозы обычно означает ряд клинических симптомов, в основном вздутие живота, диарею и боль в животе, вызванных нарушением переваривания и всасывания лактозы в молоке из-за дефицита лактазы в слизистой оболочке тонкого кишечника.
Клинические проявления непереносимости лактозы.
Врожденный дефицит лактазы в основном носит семейный характер. У новорожденных основным симптомом является диарея через 1-2 часа после кормления грудью, сопровождающаяся растяжением живота, гиперактивным кишечным стулом, судорожным поносом, сильной рвотой, потерей воды и ацидозом. Стул водянистый, пенистый, кислый и содержит лактозу. Признаки: отсутствие прибавки в весе, недоедание, истощение, анемия и вздутие живота.
Вторичный дефицит лактазы имеет симптомы со стороны ЖКТ, а также общее недомогание, слабость, потливость, сердцебиение, озноб, головокружение, головная боль, иногда прекордиальная боль и мышечные сокращения. Длительное заболевание у взрослых может привести к остеопорозу из-за дефицита кальция.
Первичный дефицит лактазы характеризуется кишечными симптомами, которые проявляются в виде кишечного дискомфорта, такого как вздутие живота, кишечные шумы, избыточное газообразование, боль в животе и диарея.
Непереносимость молочного белка обычно относится к таким симптомам, как диарея, боль в животе и вздутие живота, вызванные употреблением молока. Более тяжелым проявлением является аллергия на молоко, а более часто встречающимся — непереносимость лактозы. Первая вызывается аллергией на молочный белок, а вторая — недостатком ферментов в кишечном тракте для расщепления лактозы. Обе эти болезни вызывают схожие симптомы и иногда встречаются в сочетании.
В дополнение к желудочно-кишечным симптомам, аллергия на молочный белок сопровождается системными симптомами, такими как лихорадка, усталость, зуд кожи, крапивница, ангионевротический отек, опухание суставов, эозинофилия и другие аллергические проявления. Эти симптомы могут появиться в течение нескольких минут после употребления молока, а могут пройти от нескольких часов до 12 часов до появления симптомов.
Профилактика непереносимости лактозы
Употребляйте молочные продукты в небольших количествах. Даже люди с дефицитом лактазы могут переносить небольшое количество молочных продуктов (от 120 до 240 мл) без симптомов непереносимости. Ограничьте общее количество лактозы, потребляемой в течение дня, общий предел лактозы — 12 граммов. Небольшое количество порций также может уменьшить непереносимость лактозы, при этом уместна разовая порция не более 250 мл. При условии разумного интервала и общего суточного потребления молока при каждом употреблении молока можно избежать симптомов непереносимости лактозы.
2. Молоко не следует употреблять на пустой желудок. Если у вас непереносимость лактозы, не следует пить молоко утром на пустой желудок. Употребление молока одновременно с другими продуктами, например, молочных продуктов с мясом и жирной пищей, может уменьшить или устранить симптомы непереносимости лактозы.
Замените сначала свежее молоко кисломолочными продуктами (особенно йогуртом). Лактоза в ферментированном молоке разрушена на 20-30 %, что облегчает ее переваривание и усвоение. Употребление йогурта также может улучшить несварение желудка и непереносимость лактозы, кроме того, его очень удобно употреблять.