Свидетельства дефицита питательных веществ, такие как история недоедания с дефицитом ниацина, витамина B1 и фолиевой кислоты, а также признаки и симптомы аномального функционирования, вызванного дефицитом питательных веществ, могут быть использованы для диагностики психических расстройств, связанных с нарушениями питания и обмена веществ. Для поддержания нормальных физиологических функций, обеспечения нормального роста, развития, обмена веществ и удовлетворения потребностей организма в работе и труде человек должен ежедневно потреблять необходимые питательные вещества из пищи. Разумное питание означает обеспечение организма достаточным количеством калорий и различных питательных веществ посредством разумной диеты и научного приготовления и обработки пищи, а также поддержание баланса между количеством каждого питательного вещества для удовлетворения нормальных физиологических потребностей организма для поддержания здоровья человека. Многие люди думают, что они питаются хорошо и очень сытно, но на самом деле они находятся в состоянии «скрытого голода», им не хватает таких необходимых микроэлементов, как железо, витамин А, йод и цинк, и они не обладают хорошим здоровьем, несмотря на то, что едят много. Многие взрослые страдают от хронического дисбаланса питания и страдают от таких заболеваний, как болезни сердца, инсульт, подагра, рак, диабет и т.д. В силу индивидуальных различий у каждого человека в разное время и в разном возрасте, а также у представителей разных полов и профессий потребности в питательных веществах различны. В частности, пищевые потребности пациентов с различными заболеваниями отличаются, поэтому важно, чтобы питание было приготовлено соответствующим образом. Пациенты с недостаточностью обмена веществ должны употреблять диету, богатую свежими фруктами и овощами, а также продукты, богатые витамином D и кальцием. Следующие продукты рекомендуется употреблять умеренно: 1. Каша из грибов шиитаке Питает кровь и середину, укрепляет селезенку и благотворно влияет на ци. Это блюдо готовится из грибов шиитаке, которые богаты питательными веществами. Способ приготовления: Замочите грибы в холодной воде, промойте и нарежьте их; промойте рис японика. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте необходимое количество воды, грибы и круглозернистый рис, варите вместе, сначала на сильном огне, затем перейдите на мягкий огонь, пока каша не сварится. 2. Заварной яичный крем с креветками: полезен для почек, желудка и селезенки. В этом блюде используется кожа креветок, богатая кальцием. Практика: кожу креветок перебрать, удалить загрязнения, промыть; яйца, вбитые в миску, размешать в пену, затем положить креветки и хорошо перемешать. Миску с яичной смесью помещают в пароварку, готовят на пару и вынимают, ее можно использовать в пищу. 3.Молочная каша Восполняет кровь и увлажняет сухость, а также укрепляет желудок и селезенку. Способ приготовления: Промойте рис, положите его в кастрюлю, добавьте соответствующее количество воды и варите кашу на умеренном огне, затем, когда каша будет наполовину готова, добавьте в нее пахту и сахар. Подавать горячей на завтрак и ужин, желательно натощак.