Лук — это отношения любви и ненависти. Это обязательное блюдо для многих пожилых людей-долгожителей, он смягчает кровеносные сосуды и снижает вязкость крови, однако домохозяйки его не любят, потому что при работе с ним на глаза наворачиваются слезы, а резкий вкус не всем по вкусу. На самом деле, есть еще больше секретов, которые вы не знаете о луке, чем эти. Вот какие эффекты лука вы можете не знать: 1, кальций и здоровье костей. 2.Улучшение кишечной среды. Лук и лопух, спаржа и другие овощи, как содержащие олигосахариды, не перевариваются желудком и тонким кишечником, но в толстом кишечнике разлагаются как бифидобактерии и другие полезные бактерии пищи. 3, Способствует снижению веса и лечению запоров. Лук богат пищевыми волокнами, повышает сытость и способствует движению кишечника, кроме того, бифидус-фактор, вырабатываемый луком, также способствует кишечному потоку. 4.Растворяйте жиры. Некоторые мясные блюда с высоким содержанием жира, такие как стейк, жареная свинина, рыба на гриле и т.д. с луком могут не только удалить рыбный вкус, но и решить проблему жирности, уменьшить поглощение жира организмом. 5, стерилизация. Лук содержит летучий пропиленсульфид, который обладает бактерицидным и антибактериальным действием, а также оказывает рассеивающее действие на вредителей, поэтому лук является овощем с нулевым остатком пестицидов. 6, профилактика рака. Лук богат кверцетином и селеном. Первый подавляет активность раковых клеток и останавливает их рост, а второй является очень сильным антиоксидантом, уменьшающим окислительные повреждения в организме. 7.Профилактика простуды и гриппа. Лук слегка острый и теплый, обладает эффектом рассеивания ветра и холода, что может предотвратить простуду, а также облегчить такие симптомы, как заложенность носа и насморк, вызванные простудой. 8, уменьшают воспалительную реакцию организма. Содержащийся в луке простагландин А является сильным сосудорасширяющим средством, которое помогает уменьшить воспалительные реакции в организме, регулирует кровяное давление и снижает вязкость крови. Примечания по употреблению лука: 1. Весной и летом лук можно купить свежим. Такой лук имеет более тонкую внешнюю кожицу, а мякоть толще и более водянистая, а также менее острая. В то время как в холодное время большинство луков хранится, они имеют более резкий пряный вкус, более толстую кожицу и немного меньше влаги. 2. Храните их в темном месте. При покупке лука покупайте тот, который тяжелый в руке, с сухой, упругой кожицей, без потертостей и без запаха (так как лук выделяет свой запах, когда на нем появляются потертости или царапины). Храните купленный лук в прохладном, сухом, темном и хорошо проветриваемом месте. Никогда не кладите лук в полиэтиленовые пакеты, так как это быстро приведет к гниению выносливого в остальном лука. 3. Существует два распространенных вида лука: фиолетовый и белокожий. Лук с белой кожицей нежный, водянистый и сладкий, имеет золотистый цвет и насыщенную сладость после длительного приготовления, и лучше подходит для употребления в свежем виде, запекания или тушения. Лук с фиолетовой кожицей более питателен. 4. Немного обжарьте для усиления вкуса. Лук придает блюдам насыщенный, слегка сладковатый вкус и красивый карамелизированный цвет. Для достижения этого эффекта важным секретом является медленный нагрев. Для этого налейте в сковороду немного масла, добавьте нарезанный лук и прогрейте его на медленном огне, чтобы сахар полностью выделился. Периодическое помешивание позволит избежать прилипания к сковороде, а накрывание сковороды крышкой сохранит температуру и влажность. 5: Сырой лук придает прохладу. Сырой лук имеет несколько резкий вкус, но именно эти резкие вещества обладают отличными оздоровительными функциями, например, борются с раком. Если вы хотите получить больше пользы от лука, лучше всего есть его сырым или добавлять в салат. Сочетание сырого лука с сильно ароматизированными жирными продуктами, такими как говядина и баранина, может оказать смягчающее действие и придать освежающий мятный вкус.