Некоторые люди едят только яичный белок, а не желток, утверждая, что в них слишком много холестерина. Яйца действительно содержат холестерин, но я хочу пояснить вам, что этот холестерин необходим человеческому организму, и мы не можем без него жить. Наше тело состоит из клеток, а холестерин является компонентом клеточных мембран. Некоторые исследования показали, что люди старше 70 лет подвержены раковым заболеваниям, если уровень холестерина в их организме слишком низок. Так сколько же холестерина необходимо человеку? В день требуется холестерин, содержащийся в двух яйцах. Поэтому для среднестатистического человека съедать два яйца в день — это хорошо. Если уровень липидов в крови высок, то не помешает и одно яйцо. Исследовано также, что пожилые люди, у которых концентрация холестерина в крови слишком низкая, подвержены раковым заболеваниям. Дальнейшие исследования показывают, что для борьбы с раком у человека должны быть антитела, а многие из этих антител образуются из холестерина. Так что все надо делить на два, а не так просто, что холестерин плохой, его нельзя есть. Кроме того, в яйцах содержится лецитин. Это хорошая вещь. Он уменьшает то, что содержится в жире, от оседания в кровеносных сосудах. Жаль, что вы выбрасываете желтки и теряете полезные вещества. В желтке есть и хромогранин, и витамины, так что я вам советую, не выбрасывайте яйцо и желток, яйцо — это лучшее питание.