Хурма имеет яркую окраску и сладкий вкус, нравится всем, ее собирают с конца осени до начала зимы. Помимо употребления в свежем виде, хурму часто сушат и делают из нее пирожки, которые можно использовать в качестве начинки для закусок. Согласно анализу, хурма содержит белки, жиры, углеводы, крахмал, пектин, дубильную кислоту, множество витаминов и минералов. Витаминов и сахаров в 1-2 раза больше, чем в обычных фруктах. Хурма может эффективно восполнять питательные вещества и внутриклеточные жидкости в организме и играть роль в увлажнении легких и генерации жидкостей; она содержит большое количество витаминов и йода, который может лечить эндемический зоб, вызванный дефицитом йода; органические кислоты в хурме и т.д. помогают пищеварению в желудке и кишечнике и повышают аппетит, а также имеют эффект вяжущего кишечника, чтобы остановить кровотечение; они могут способствовать окислению этанола в крови, помогают организму выводить алкоголь и уменьшают ущерб, причиненный алкоголем организму; они помогают снизить кровяное давление. Они помогают снизить кровяное давление, смягчить кровеносные сосуды, увеличить приток крови в коронарные артерии и улучшить работу сердечно-сосудистой системы, активизируя кровообращение и уменьшая воспаление. Однако хурма содержит большое количество дубильной кислоты, которая при попадании в желудок легко образует осадок с кислотой желудка, вызывая образование камней в желудке, поскольку хурма, особенно кожура, богата дубильной кислотой, которая под действием кислоты желудка образует осадок, нерастворимый в воде. Большинство пациентов при образовании камней испытывают дискомфорт в эпигастральной области, полноту, тошноту или боль. Некоторые пациенты испытывают симптомы, похожие на хронический гастрит, такие как потеря аппетита, несварение желудка, распирание в верхней части живота, тупая боль, кислотный рефлюкс и изжога. Если камень не может быть изгнан естественным путем, он может вызвать непроходимость пищеварительного тракта, что приводит к сильной боли в верхней части живота, рвоте и даже рвоте кровью, а у некоторых пациентов — к язвам желудка и кровотечениям. Желудочные камни, вызывающие симптомы, необходимо лечить, и диагноз обычно подтверждается рентгеногастроскопией или гастроскопией. В прошлом лечение стойких камней проводилось в основном с помощью травяной литотрипсии или хирургического удаления камней, но лечение травами занимает больше времени, а хирургическое удаление камней более болезненно и может вызвать осложнения. С развитием фиброоптической эндоскопии была разработана лазерная литотрипсия или специальные инструменты для дробления камней и изгнания их через пилорус. Однако крупные камни все еще требуют хирургического удаления. Недавно в наше отделение желудочно-кишечной хирургии поступили два случая желудочных камней. Обоих пациентов лечили за то, что они ели хурму и пили алкоголь, что привело к образованию огромных желудочных камней и появлению клинических симптомов. Поэтому важно есть хурму с осторожностью и умеренно. Не следует есть большое количество хурмы натощак, даже после еды, но также умеренно, не слишком много за один раз, а после еды не следует употреблять кислую пищу. Особое внимание следует уделить тем, у кого повышенная кислотность желудка и плохое пищеварение. Некоторые люди считают, что есть хурму, разжевывая кожуру, вкуснее, чем есть ее отдельно, но это ненаучно. Подавляющее большинство дубильной кислоты в хурме сосредоточено в кожуре, и невозможно удалить всю дубильную кислоту из хурмы при ее деацидировании, поэтому легче образовать камни в хурме, если есть ее вместе с кожурой, особенно если процесс деацидирования не совершенен и кожура содержит больше дубильной кислоты. Кроме того, не ешьте ее вместе с такими продуктами, как крабы, рыба и креветки, в которых много белка. В китайской медицине крабы и хурма являются холодными продуктами и не должны употребляться вместе. С точки зрения современной медицины, крабы, рыба и креветки с высоким содержанием белка могут легко свернуться в комочки в присутствии дубильной кислоты. Дубильная кислота в хурме может образовывать соединения, которые не усваиваются организмом с минералами, такими как кальций, цинк, магний и железо, содержащимися в пище, делая эти питательные вещества недоступными, поэтому употребление большего количества хурмы может легко привести к недостатку этих минералов. Кроме того, поскольку хурма содержит больше сахара, при употреблении хурмы люди чувствуют себя более сытыми, чем при употреблении такого же количества яблок и сырых груш, что может повлиять на аппетит и снизить потребление обычной пищи. Обычно считается правильным съедать не более 200 граммов хурмы за один раз не натощак. Кроме того, после еды хурма содержит большое количество сахара и пектина, во рту после еды всегда остается часть хурмы, особенно на зубах, плюс слабая кислота дубильной кислоты, она легко вызывает эрозию зубов, образование кариеса, поэтому целесообразно после еды хурмы выпить несколько полных ртов воды или вовремя прополоскать рот. Только таким образом употребление хурмы может принести пользу вашему здоровью.