Бактерии есть везде, они присутствуют и на поверхности человеческого тела и в полостях тела, образуя большое количество микробиоты. Нормальная флора человеческого организма насчитывает около 500-1000 видов, а количество бактерий составляет 100 триллионов, что в 10 раз больше, чем количество клеток человека, около 1,5-2 кг.
Исследования показали, что различные заболевания обмена веществ, иммунные нарушения и даже опухоли тесно связаны с кишечной флорой. Например, исследователи из UWI в 2012 году обнаружили, что у пациентов с диабетом II типа наблюдается умеренный дисбиоз микрофлоры кишечника и что количество бактерий, продуцирующих масляную кислоту, которые в первую очередь регулируют микроэкологический баланс кишечника человека и играют ключевую роль в здоровье кишечника, у пациентов с диабетом II типа снижено.
В 2001 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определили пробиотики как живые бактерии, которые при употреблении в соответствующих количествах могут оказывать эффективное воздействие на здоровье человека, употребляющего их. «Пробиотики».
В Китае в продуктах питания обычно используются такие пробиотические штаммы, как Bifidobacterium lactis, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus royale, Lactobacillus rhamnosus, Streptococcus thermophilus и десятки других, см. последний список штаммов, которые можно использовать в продуктах питания, объявленный Национальной комиссией по здравоохранению и благосостоянию. Что касается штаммов, которые могут быть использованы для детского питания, то согласно объявлению Министерства здравоохранения № 25 от 2011 года, были утверждены четыре штамма, включая шесть назначенных штаммов.
В чем польза приема пробиотиков?
За последние несколько десятилетий были опубликованы тысячи исследований, посвященных влиянию пробиотических добавок, причем число клинических исследований, связанных с пробиотиками, растет с каждым годом. Было получено много положительных результатов в испытаниях, направленных на регуляцию работы кишечника, модуляцию иммунитета, избавление от аллергии, подавление рака и женское здоровье. Хотя большинство заявленных эффектов пока не имеют достаточных доказательств, сообщений о побочных эффектах также немного.
В 2005 году Американское общество микробиологии организовало симпозиум по пробиотикам, в резюме которого было четко сказано, что «подавляющее большинство случаев применения пробиотиков у людей до настоящего времени было профилактическим и поддерживающим, а не лечебным в плане лечения заболеваний».
NHS England пришла к выводу, что существуют относительно убедительные доказательства того, что пробиотики могут предотвратить антибиотик-ассоциированную диарею (ADD); более слабые доказательства того, что пробиотики могут помочь в лечении синдрома раздраженного кишечника (IBS), непереносимости лактозы и лечении осложнений язвенного колита; кроме того, пробиотики могут помочь защитить некоторых недоношенных детей от кишечных заболеваний; и другие помогают После 2010 года Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) больше не разрешает пищевым компаниям утверждать, что пробиотические напитки могут «повысить иммунную систему». В сентябре 2014 года EFSA начало консультацию по пересмотру своих рекомендаций по заявлениям об иммунном здоровье.
Как правильно принимать пробиотические добавки?
Количество пробиотиков, необходимых организму, было предметом многочисленных исследований и дебатов среди ученых. Однако большинство согласны с тем, что количество пробиотиков, потребляемых ежедневно, зависит от цели использования добавки, и все больше исследователей пробиотиков или организаций в настоящее время неоднократно подтверждают дозировку пробиотиков, которые работают, путем доклинических испытаний на животных и клинических испытаний. Мы можем потреблять пробиотики, выбирая продукты, содержащие разнообразные пробиотики.
Для того чтобы пробиотические добавки способствовали укреплению здоровья, они должны быть «специфичными для бактерий», «оставаться активными», «иметь достаточное количество бактерий» и «приниматься постоянно». должны приниматься непрерывно». Различные разновидности пробиотиков, количество живых бактерий, лекарственная форма, способ хранения и метод приема также влияют на их эффективность.
1. йогурт, сыр и другие молочные или молокосодержащие продукты Йогурт.
Большинство йогуртов или йогуртовых продуктов обычно содержат только два вида бактерий, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, и не содержат активных пробиотиков, либо добавленные пробиотики инактивированы. Пробиотики, добавляемые в йогурт, могут включать штаммы Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus casei и Lactobacillus royale. Хотя йогурт не является лучшим источником добавки пробиотиков, это очень достойный продукт питания, содержащий ряд полезных метаболитов, таких как витамины и ферменты, образующиеся в процессе ферментации молочнокислых бактерий, а также богатый белком и кальцием.
При выборе йогурта с активными пробиотиками необходимо учитывать эти моменты.
Тип пробиотика и количество живых бактерий; дата изготовления или срок хранения; старайтесь выбирать простые йогурты с низким содержанием сахара и жира; лучше выбирать йогурты, на этикетке которых указано, что они содержат пищевые волокна, такие как олигофруктоза, инулин и другие пребиотики.
Сыр.
Некоторые сыры, изготовленные методом ферментации, содержат активные пробиотики. Пробиотики, обычно используемые в сыре, включают Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium bifidum и Propionibacterium propionicum. Чем дольше длится ферментация, тем больше полезных пробиотических метаболитов содержится в сыре. Обычно можно есть больше обычного сыра по мере необходимости.
2, кимчи, мисо, темпех и другие ферментированные продукты, также уместно употреблять некоторые ферментированные продукты из овощей, воды и зерновых.
Например, кимчи, мисо, темпе и т.д. Например, ферментированное кимчи содержит пробиотики и некоторые полезные метаболиты, а пищевые волокна и различные антиоксиданты в самом кимчи способствуют росту и размножению пробиотиков. Обычно такие ферментированные продукты можно есть правильно, но они не рекомендуются в качестве основного способа пополнения запасов пробиотиков.
3.Пробиотические напитки — это в основном напитки с молочнокислыми бактериями, которые делятся на непастеризованные напитки с молочнокислыми бактериями и пастеризованные напитки с молочнокислыми бактериями.
Согласно национальным санитарным нормам для напитков с молочнокислыми бактериями (GB16321-2003), при выходе с завода первые должны содержать ≥1 миллиона (6 раз по 10) единиц (cfu) молочнокислых бактерий на мл. Министерство здравоохранения Китайской Народной Республики в Постановлении 2001 года об оценке пробиотических продуктов здорового питания указало, что производство живых пробиотических продуктов здорового питания в жидкой форме не рекомендуется. Это связано с тем, что трудно обеспечить выживаемость пробиотиков во время транспортировки, продажи и хранения. Рекомендуется покупать в обычных супермаркетах, выбирать замороженные (обычно непастеризованные напитки из молочнокислых бактерий), близкие к дате производства, напитки из молочнокислых бактерий с низким содержанием сахара и энергии.
4. Пробиотические добавки
На рынке представлен широкий ассортимент пробиотических продуктов, включая капсулы, таблетки или твердые напитки, как пробиотические пищевые продукты, так и пробиотические продукты для здоровья, зарегистрированные под «голубой шляпой», и даже лекарства. При выборе пробиотических добавок следует обратить внимание на следующее
Выберите надежный бренд и производителя, например, пищевой продукт со знаком QS или продукт здорового питания с действующей регистрацией «голубой шляпы».
Выбирайте пробиотические добавки, отвечающие потребностям различных групп людей, и выбирайте пробиотические добавки, отвечающие потребностям улучшения сопутствующих функций, таких как облегчение диареи/запора, помощь в снижении уровня липидов в крови или облегчение синдрома раздраженного кишечника.
Проверьте конкретную информацию о маркированных пробиотических штаммах или штаммах, чтобы узнать, входят ли они в Список штаммов, которые можно использовать для пищевых продуктов, или в Список пробиотических штаммов, которые можно использовать для здорового питания, опубликованный государством; подробности см. на официальном сайте Национальной комиссии по здравоохранению и планированию семьи Китайской Народной Республики.
В соответствии с национальными правилами, за исключением пробиотиков, используемых для детского питания, которые должны маркироваться конкретными штаммами, другие пробиотические продукты или продукты для здоровья могут маркироваться только штаммами.
Чтобы понять суть пробиотиков, необходимо различать род, штамм и штамм. Например, Lactobacillus — это род, под которым скрывается более 20 штаммов, включая Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei и Lactobacillus plantarum, и т.д. Существует множество штаммов под этими штаммами, например, Lactobacillus plantarum ST-III. Эта информация необходима, поскольку разные штаммы одного и того же вида могут выполнять разные функции. Например, исследования показали, что Lactobacillus rhamnosus GG может облегчить неблагоприятные последствия тройной терапии язвы, но это не означает, что другие штаммы вида Lactobacillus rhamnosus также обладают таким эффектом.
Вы можете увидеть две разные этикетки пробиотических добавок: на первой — Bifidobacterium или Bifidobacterium lactis, а на второй — Bifidobacterium lactis HN019. Производитель последней может предъявлять более строгие требования к качеству продукта, а также предоставляет покупателю возможность лучше разобраться в продукте и ознакомиться с исследовательской литературой по данному штамму.
Количество пробиотиков на этикетке Министерство здравоохранения Китая устанавливает, что количество живых бактерий на мл/г пробиотического продукта здорового питания должно быть не менее 1 миллиона (6 раз по 10) единиц (cfu) в течение срока хранения, на самом деле многие пробиотические продукты маркируются (фактически) с гораздо большим количеством, чем этот стандарт. Также не покупайте продукт, на котором указан только вес, а не количество живых пробиотиков, так как вес не пропорционален количеству бактерий.
Проверьте срок годностиВажно проверять срок годности пробиотических добавок. Перед покупкой убедитесь, что вы сможете допить пробиотическую добавку в течение срока годности. Добавление других ингредиентов, таких как пребиотики, витамины, минералы и т.д. Содержащиеся в них пребиотики играют важную роль в распространении полезных бактерий в кишечном тракте.
Не ведитесь на преувеличенную рекламу, например, некоторые производители утверждают, что
Уже давно клинически доказана эффективность Lactobacillus casei в борьбе с диареей, вызванной антибиотиками. Это может показаться правдоподобным, но проблема в том, что существует несколько штаммов Lactobacillus casei, только некоторые из которых, такие как Lactobacillus casei DN-114001, как было показано, оказывают определенное профилактическое или паллиативное действие на антибиотико-ассоциированную диарею, в то время как другие могут не иметь подобной функции или даже некоторые штаммы уже давно не оказывают благотворного влияния на антибиотико-ассоциированную диарею.
Пробиотические добавки следует принимать с учетом следующего.
1. выбирайте пробиотические добавки, содержащие пищевые волокна, в основном водорастворимые пищевые волокна (например, камедь, бета-глюкан, олигофруктоза, инулин, олигогалактоза).
2. температура пищи, смешанной с пробиотиками, не должна превышать температуру тела.
3. рекомендуется принимать пробиотики одновременно с антибиотиками, но с интервалом в 2-3 часа.
4, не натощак, достаточное количество воды (не менее половины стакана), можно также принимать с молоком; разделить на дозы (например, одну утром и одну вечером), придерживаться приема в течение определенного периода времени (не менее 7-15 дней непрерывно, если вы хотите облегчить симптомы СРК, Национальный институт здоровья и клинического совершенства (NICE) в Великобритании рекомендует придерживаться пробиотических добавок в течение не менее четырех недель).
Наряду с прямым приемом пробиотиков, важно также добавлять пробиотические продукты питания — пребиотики, такие как бета-глюкан, гидросахара и олигофруктоза, которые могут быть эффективны для увеличения количества пробиотиков в кишечнике.
Хотя доказательств определенных эффектов пробиотиков пока недостаточно, баланс кишечной флоры — это вопрос нашего здоровья. Помимо приема пробиотических добавок через продукты питания или пищевые добавки, очень важно выработать правильную диету и образ жизни, чтобы поддерживать баланс кишечной флоры для поддержания здоровья.