Тофу и продукты из тофу имеют более высокое содержание белка, чем соевые бобы, а белок тофу является полноценным белком, он не только содержит восемь незаменимых аминокислот, но и его соотношение близко к потребностям человеческого организма, пищевая эффективность выше. Тофу также содержит жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Согласно теории китайской медицины, тофу сладкий и прохладный, попадает в селезенку, желудок, толстый кишечник, с пользой для ци и в середину, жидкость в организме влажная сухость, тепло детоксикационный эффект, может быть использован для лечения красных глаз, жажды, серы, алкоголя, например, яда. Но хотя тофу и полезен, употребление его в пищу также имеет свои недостатки, слишком большое его количество также может нанести вред здоровью, приводя к следующим заболеваниям. Способствовать снижению функции почек. При нормальных обстоятельствах человек употребляет в пищу растительный белок, проходящий через метаболические изменения, и в итоге большая часть азотистых отходов, выводится почками из организма. К старости выведение почками отходов уменьшается, и в это время, если не обращать внимания на диету, есть много тофу, потреблять слишком много растительного белка, то неизбежно организм будет вырабатывать больше азотистых отходов, усугублять нагрузку на почки, так что функция почек будет еще больше снижаться, что не способствует хорошему здоровью. Вызывает несварение желудка. Тофу чрезвычайно богат белком, его чрезмерное употребление не только препятствует усвоению организмом железа, но и легко вызывает белковое несварение, вздутие живота, диарею и другие симптомы. Способствуют формированию атеросклероза. Американские медики отмечают, что соевые продукты богаты метионином, а метионин под действием ферментов может превращаться в цистеин. Цистеин повреждает эндотелиальные клетки стенок артерий, легко вызывает отложение холестерина и триглицеридов на стенках артерий, способствуя развитию атеросклероза. Приводит к дефициту йода. Соевые бобы, используемые для приготовления тофу, содержат вещество сапонин, которое не только предотвращает развитие атеросклероза, но и способствует выведению йода из организма человека. Длительное избыточное потребление тофу может легко вызвать дефицит йода, что приведет к развитию йододефицитных заболеваний. Способствует возникновению приступов подагры. Тофу содержит больше пурина, нарушение пуринового обмена у больных подагрой и пациентов с повышенной концентрацией мочевой кислоты в крови большее количество пищи легко приводит к приступам подагры, поэтому больным подагрой следует меньше есть. Как видно, хотя тофу и хорош, его не следует есть каждый день, а потребление не должно быть чрезмерным. Пожилым людям и пациентам с заболеваниями почек, железодефицитной анемией, подагрой, артериосклерозом следует контролировать количество пищи. Согласно китайской медицине, тофу не следует есть при холоде, холодном желудке и легкой диарее, вздутии живота, недостатке селезенки и часто при недостатке почек со сперматореей.