В процессе заживления и восстановления ран знакомые часто предупреждают: не ешьте темное, например соевый соус или шоколад, иначе у вас появятся рубцы или гиперпигментация. Правильно ли они живут? Причина потемнения кожи: выработка меланина. При воздействии на кожу ультрафиолетового излучения в базальном слое кожи активизируется деятельность фермента ламиназы, который вырабатывает меланин, сырьем для которого служит лизин. Многие продукты темного цвета действительно богаты комплексином, но и нетемные продукты также богаты комплексином. Комплексин — это аминокислота, которая может автосинтезироваться, и даже контроль за питанием не может ее организовать. Поэтому употребление или не употребление темноокрашенных продуктов в процессе заживления раны не имеет никакого отношения к ее потемнению.