Употребление недоваренного соевого молока может привести к отравлению, поэтому рекомендуется продолжать варку в течение пяти минут после того, как покажется, что оно ложно закипело. Основным ингредиентом соевого молока являются соевые бобы. Сырые соевые бобы содержат ингибиторы трипсина, клеточные агглютинины, сапонины и другие вещества, вредные для организма. Следует отметить, что молоко из соевых бобов подвержено псевдокипению, при нагревании до температуры около 80°C образуется пена, которая еще не свернулась. Рекомендуется продолжать приготовление в течение пяти минут после появления псевдокипения, чтобы вредные вещества полностью разрушились и не произошло отравления. Кроме того, если вы будете употреблять не приготовленное соевое молоко, это нанесет больший вред работе желудка и кишечника с такими симптомами, как тошнота и рвота, диарея, боли в животе и вздутие живота в легких случаях, а в тяжелых случаях это может угрожать жизни.