1. сбалансированное питание.
Это также означает баланс различных элементов, необходимых организму, причем белки, жиры, углеводы, витамины и различные микроэлементы являются основными, а питательность рациона способна удовлетворить физиологические потребности организма.
2. Сбалансированное питание требует установления баланса одновременно в нескольких областях.
(1) Сбалансированный состав калорийных питательных веществ
(2) Баланс аминокислот
(3) Баланс между поступлением различных питательных веществ и кислотно-щелочным балансом, а также баланс между животной и растительной пищей.
Другими словами, здоровое питание не должно быть придирчивым, сбалансированное ежедневное потребление различных питательных веществ, сбалансированное сочетание зерновых и картофеля, рыбы и мяса, фруктов и овощей, жиров и масел, а также ежедневный рацион, удовлетворяющий потребности человека в энергии и различных питательных веществах, что позволяет достичь сбалансированного питания.
Пищу можно разделить на две категории: животную и растительную. К животной пище относятся мясо, рыба, птица, яйца, молоко и молочные продукты. К растительной пище относятся зерновые, картофель, овощи, фрукты, бобовые и продукты из них, столовый сахар и водоросли.
Разные виды пищи содержат различные питательные вещества: животная пища и бобовые содержат высококачественный белок; овощи и фрукты содержат витамины, минеральные соли и микроэлементы; крупы, картофель и сахар содержат углеводы; пищевые масла содержат жиры; печень, молоко и яйца содержат витамин А; печень, постное мясо и кровь животных содержат железо.
3. сбалансированное питание должно отвечать следующим условиям
(1) Состав продуктов в дневном рационе должен быть разнообразным
В рацион должны быть включены разнообразные питательные вещества, включая продукты, обеспечивающие энергию, т.е. белки, жиры и углеводы, и продукты, не обеспечивающие энергию, т.е. витамины, минералы, микроэлементы и клетчатку. Пищу следует смешивать с грубыми и мелкими продуктами, мясом и вегетарианской пищей, чтобы обеспечить необходимые калории и различные питательные вещества для тех, кто ее употребляет.
В целом, работники легкого ручного труда должны потреблять около 1500 граммов 20 различных видов пищи каждый день, чтобы в основном обеспечить требования сбалансированного питания.
(2) Различные питательные вещества должны соответствовать потребностям организма, не слишком много и не слишком мало.
(3) Соотношение между питательными веществами должно быть соответствующим. Например, соотношение белков, жиров и углеводов к калориям составляет 1U2.5U4, при этом высококачественный белок составляет от 1/2 до 2/3 от общего количества белка, а животный белок — 1/3. Соотношение калорий для трех приемов пищи составляет около 30% для завтрака, 40% для китайской еды, 25% для ужина и 5-10% для полдника.
4. Разумный состав источников калорийной пищи
Калории в рационе в основном поступают из четырех видов пищи, и их состав является рекомендуемым.
Крупы и зерновые обеспечивают 60-70% калорий
Картофель обеспечивает 5-10% калорий
Бобовые дают 5% калорий
Животная пища обеспечивает 20-25% калорий.
Калорийность бобовых и животных продуктов должна составлять около 30%.
5. Разумное соотношение калорийности потребляемых питательных веществ
Углеводы, жиры и белки называются калорийными питательными веществами. Чтобы составить разумное распределение калорий, рекомендуется соотношение потребления углеводов, белков и жиров 6,5:1:0,7.
6. Разумная структура калорийности
Соотношение калорий, обеспечиваемых тремя питательными веществами, производящими калории, рекомендуется следующее
Углеводы обеспечивают 60-70% калорий
Жир обеспечивает 20-25% калорий
Белки обеспечивают 10-15% калорий
1. разумный состав источников белковой пищи
Приблизительно 70% растительного белка
Животный белок около 25%
Белок бобовых составляет около 5%
Сумма животного и бобового белков должна составлять более 30%.
2.Рациональный состав источников жировой пищи
Растительные жиры составляют около 60%
Животные жиры составляют около 40%
Из них насыщенные жирные кислоты (присутствующие в животном жире) должны составлять менее 10% от общего количества получаемых калорий.
3. Потребление всех питательных веществ соответствует нормам снабжения
Ежедневное потребление различных питательных веществ не должно превышать 10% от стандартного предложения в среднем в течение цикла (5-7 дней).