Метаболический синдром — это заболевание, которое возникает из-за переедания. Опасность употребления слишком большого количества сахара хорошо известна, но многие люди по-прежнему любят сладкое. Именно поэтому существует множество подсластителей, одним из которых является сироп с высоким содержанием фруктозы (искусственная фруктоза). Фруктоза долгое время считалась продуктом здорового питания, поскольку она не вызывает значительного повышения уровня сахара в крови, ее не так легко расщепляют микроорганизмы во рту, она реже вызывает кариес, а ее основными пищевыми источниками являются фрукты и мед. С 1980-х годов сироп с высоким содержанием фруктозы широко используется во всем мире, и в апреле 2004 года Брэй и др. обнаружили, что тенденция роста ожирения в США за последние 20 лет тесно совпадает с использованием сиропа с высоким содержанием фруктозы в напитках и продуктах питания. На сегодняшний день 2/3 взрослого населения США имеют избыточный вес и 1/3 страдают ожирением, так как Брей и др. предполагают, что сироп с высоким содержанием фруктозы может быть ответственен за эпидемию ожирения в США. В недавнем исследовании взрослые люди с избыточным весом или ожирением были случайным образом разделены на две группы: одна группа пила три фруктозосодержащих напитка в день, а другая — такое же количество глюкозных напитков, и через 10 недель были измерены соответствующие показатели. Исследования на животных также показали, что высокое потребление фруктозы может значительно повредить тубулярные структуры почек у крыс по сравнению с высоким потреблением глюкозы, а также негативно влияет на обмен кальция и фосфора в организме. В результате использование сиропа с высоким содержанием фруктозы было резко сокращено в США, но в Китае его по-прежнему упаковывают как «здоровую, зеленую пищу», к которой следует серьезно относиться врачам и пациентам с заболеваниями почек. Поскольку фруктоза вредна для здоровья, как пациентам с метаболическим синдромом выбирать продукты с сахаром или с низким содержанием сахара? Дело не в том, что фруктоза вредна для здоровья, а в том, что вредно высокое потребление искусственной фруктозы, такой как так называемый «сироп с высоким содержанием фруктозы» и «кукурузный сироп». Например, в банке объемом 355 мл (например, кока-колы) содержится примерно 20-25 г фруктозы, что обеспечивает 630 кДж калорий, в то время как фрукты обычно содержат всего 1-5 г фруктозы на 100 г, поэтому рекомендуется минимизировать потребление консервированных напитков и употреблять больше свежих фруктов и овощей. Конечно, если ежедневное потребление фруктозы составляет менее 50 г, то, как правило, меньше вероятность неблагоприятного влияния на липиды крови и массу тела. Поэтому главное в жизни — контролировать потребление, особенно если вы молоды, и быть осторожным, не пить консервированные напитки как воду.