Гастро-эзофагеальная рефлюксная болезнь — это рефлюкс желудочно-дуоденального содержимого в пищевод, вызывающий такие симптомы, как изжога, рефлюкс, ретростернальная боль и ощущение инородного тела в глотке, что может привести к рефлюкс-эзофагиту, а также к повреждению тканей, прилегающих к пищеводу, таких как глотка и дыхательные пути. Основным механизмом развития заболевания является ослабление антирефлюксных защитных механизмов и атака рефлюкса на слизистую оболочку пищевода. Помимо применения противоязвенных, противокислотных и желудочных мотивирующих препаратов, важны также изменения образа жизни и диеты. Итак, как мы должны уделять внимание профилактике и лечению ГЭРБ с точки зрения диеты? 1, выбор продуктов питания Пациенты с ГЭРБ должны употреблять пищу с высоким содержанием белка, высоким содержанием клетчатки, низким содержанием жира и легкоусвояемую пищу. Белок может стимулировать секрецию гастрина, который может увеличить напряжение нижнего пищеводного сфинктера и подавить гастроэзофагеальный рефлюкс, поэтому в рацион можно добавить белок, например, нежирное мясо, молоко, соевые продукты, рыбу и креветки. Употребление свежих фруктов и овощей, витаминов и клетчатки, а также легкоусвояемой, мягкой пищи — все это полезно для лечения и профилактики ГЭРБ. Жирная пища может стимулировать выделение холецистокинина, который снижает давление нижнего пищеводного сфинктера, а слишком жирная пища может замедлять опорожнение желудка, провоцируя возникновение ГЭРБ; кофе, крепкий чай, кола, цитрусовые и кислые напитки могут стимулировать выделение желудочной кислоты, что также может вызвать снижение давления нижнего пищеводного сфинктера, увеличивая вероятность возникновения ГЭРБ. Основным компонентом алкоголя является этанол, который не только стимулирует секрецию желудочной кислоты, но и расслабляет нижний пищеводный сфинктер и снижает тонус мышц, особенно крепкий алкоголь, что может снизить частоту перистальтики пищевода и усугубить симптомы ГЭРБ. Поэтому снижение количества потребляемых жиров при каждом приеме пищи, отказ от шоколада, слишком кислой и слишком сладкой пищи, употребление меньшего количества холодной, твердой, острой и стимулирующей пищи и воздержание от алкоголя могут помочь в профилактике и лечении ГЭРБ. 2, формирование правильного питания Больные ГЭРБ должны уделять внимание регулярному питанию, принимать пищу три раза в день, так как после еды легко вызвать рефлюкс, поэтому сразу после еды не следует ложиться отдыхать и напряженно взаимодействовать. Не рекомендуется есть перед сном. В настоящее время люди ужинают более роскошно, а время опорожнения желудка составляет около 3-4 часов, поэтому время ужина следует выбирать за 3 часа до сна, если время ужина слишком позднее, содержимое желудка не может быть полностью опорожнено при отходе ко сну, после сна пища, оставшаяся в желудке, легко попадет обратно в пищевод, тем самым усугубляя ГЭРБ. Следует избегать переедания во время еды, целесообразно наедаться за семь-восемь минут, есть меньше и чаще. Переедание может увеличить нагрузку на желудок, вызывая дисфункцию пищеварения и замедляя опорожнение желудка. Когда пища остается в желудке и давление в нем повышается, пища легко рефлюксирует в пищевод, вызывая такие неприятные ощущения, как изжога, кислотный рефлюкс, отрыжка и вздутие живота.