С древних времен имбирь был широко используемым лекарством и популярным продуктом здорового питания. Поговорка гласит: «Если ваш рис плохо пахнет, съешьте имбирь», что означает, что если съесть несколько ломтиков имбиря или положить немного имбиря в блюдо, когда у вас плохой аппетит, это может улучшить аппетит и увеличить количество съеденной пищи. Согласно китайской медицине, имбирь обладает теплой природой и резким вкусом. Он может рассеять холод, укрепить селезенку и остановить рвоту, согреть легкие и остановить кашель, а также открыть кровеносные сосуды, снизить уровень липидов в крови и кровяное давление, уменьшить частоту сердечных заболеваний и инсульта. Считается, что имбирь лечит все болезни. Имбирь содержит множество летучих масел, а также различные витамины и элементы, такие как железо и магний, которых обычно не хватает в современном мире. Летучие масла стимулируют выделение желудочного сока и способствуют пищеварению, а также оказывают стимулирующее воздействие на сосудистый и дыхательный центры. Доказано, что имбирь полезен для здоровья человека. В Тайчжоу, особенно в Линьхае, существует обычай употреблять имбирный сок зимой. В «Разных записях Дунпо» рассказывается, что монах Цзинчи из Цяньтана, которому было более 80 лет, а лицо было как у ребенка, говорил, что он принимал имбирь в течение 40 лет и поэтому не старел. Существуют различные способы употребления имбиря для профилактики и лечения различных заболеваний, например, нарезать имбирь ломтиками, добавить в отвар коричневый сахар и принимать его, пока он еще горячий, затем накрыться одеялом и пропотеть, что очень эффективно против ветра и холода. При обычной заботе о здоровье, несколько ломтиков молодого имбиря с кожицей можно принимать с теплой водой за завтраком каждый день, как гласит старая пословица: «Съешь три ломтика имбиря утром, больше, чем суп из женьшеня». Однако имбирь не следует есть вечером, из-за его теплой природы, после еды эманация, ночное сближение ци и крови, явно против физиологических функций человека, поэтому имбирь следует есть утром, китайская еда. Хотя имбирь обладает полезными свойствами, он не очень хорош для здоровья тела. Поскольку это горячая пища, она не подходит людям с дефицитом Инь и внутренним жаром, а также людям с гипертермическим типом конституции. Он также не подходит людям, страдающим кожными язвами, пневмонией, абсцессом легких, туберкулезом, язвой желудка, холециститом, пиелонефритом, диабетом и т. д. Гниющий имбирь может производить очень токсичное вещество, которое может вызвать раковые заболевания, такие как рак печени и пищевода.