Профессор Го Хайин, директор кафедры преподавания и исследования здоровья и реабилитации Нанкинского университета китайской медицины, сказал, что как омега-3 жирные кислоты в рыбьем жире, так и соединения в приправах обладают значительными противовоспалительными свойствами. Антиоксиданты, содержащиеся в имбире, оказывают профилактическое действие против болезни Альцгеймера. Профессор Го Хайин объясняет, что противовоспалительные рецепты можно выбирать и комбинировать из следующих продуктов питания Ярко окрашенные фрукты, такие как красные яблоки, желтые бананы и черника; продукты из цельного зерна, такие как коричневый рис, овсянка и цельнозерновой хлеб; бобовые и бобовые продукты, такие как горох и чечевица; тофу и соевое молоко; темный шоколад; чеснок, имбирь и имбирь; виноградные шкурки, красное вино и гранатовый сок. Чжан Минг, главный врач Нанкинской больницы интегративной медицины, сказал, что многие заболевания связаны с «воспалением» в организме, такие как болезни сердца, рак, болезнь Альцгеймера и диабет. Даже незначительное воспаление в стенках кровеносных сосудов может нанести незаметный ущерб организму. Хотя антиоксиданты могут помочь защитить от такого повреждения, их часто бывает недостаточно для борьбы с воспалением. Попытки организма самостоятельно восстановить поврежденные участки могут вызвать длительное воспаление в организме, которое, в свою очередь, может разрушить здоровые клетки в суставах, артериях и мозге, делая человека больным. Употребление продуктов из «Противовоспалительной поваренной книги» является одним из способов борьбы с воспалением при этих заболеваниях.