I. Питательные вещества, способствующие образованию
1. липиды
Ненасыщенные жирные кислоты являются чрезвычайно важными питательными веществами для мозга. Помимо участия в составе клеток мозга, они также выполняют функцию расщепления холестерина, предотвращения свертывания крови, смягчения кровеносных сосудов, обеспечения бесперебойной циркуляции крови в мозге и поддержания нормальной работы нервов. Ненасыщенные жирные кислоты в основном получают из растительных масел, таких как арахисовое, соевое, кунжутное, сафлоровое, кукурузное, масло грецкого ореха и оливковое. Мозг богат липидами, наиболее важными из которых являются лецитин (медицинское название фосфатидилхолина) и фосфолипиды сои, которые в изобилии содержатся в пище для получения энергии. Ацетилхолин — нейромедиатор, тесно связанный с функцией памяти (см. раздел об этиологии в этой книге), а его сырьем являются холин и уксусная кислота.
2. Белок
Белок является одним из основных компонентов мозга, и функциональная деятельность мозга тесно связана с белком. Поэтому необходимо потреблять достаточное количество белка, особенно содержащего незаменимые аминокислоты (включая изолейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин), которые не могут быть синтезированы организмом самостоятельно. Основной ингредиент MSG — мононатриевый глутамат, но из-за присоединенного натрия он может вызывать головную боль, тошноту и другие побочные реакции при попадании в организм, поэтому, хотя нет ничего плохого в том, чтобы есть меньше, употребление большего количества не оказывает оздоравливающего эффекта на мозг.
3, витамин С
Он играет большую роль в укреплении прочности структуры клеток мозга и устранении расслабленности и зажатости структуры клеток мозга. Большое потребление может улучшить проницаемость нейрососудов, чтобы мозг мог своевременно и бесперебойно пополнять запасы питательных веществ, необходимых во время деятельности, что улучшает работу мозга. Продукты, богатые витамином С, — это кислые финики, сладкие финики, тоон, горчица, цветная капуста, рапс, зелень колларда, капуста, апельсины, лимоны, сладкие апельсины и т.д.
4. кальций
Роль кальция в нервной системе заключается в подавлении аномального возбуждения нервных клеток. Когда в организме недостаточно кальция, часто возникает патологическое аномальное возбуждение. Если в нервных клетках мозга достаточно кальция, клетки мозга смогут нормально выполнять свои функции. В настоящее время считается, что дефицит кальция может быть одной из причин болезни Альцгеймера. Кроме того, адекватные добавки кальция могут помочь предотвратить остеопороз и переломы. К продуктам, богатым кальцием, относятся креветки, крабы, кунжутная паста, сушеная вареная рыба, рыбная хвоя, соевая мука, молоко, тыквенные семечки, кости домашнего скота и т.д.
5.Витамин B
К витаминам группы В относятся витамин В1, витамин В2, фолиевая кислота, ниацин, витамин В12 и т.д. Хотя у каждого из них своя физиологическая роль, общим является то, что все они помогают белковому обмену в мозге. Витамин B1, фолиевая кислота, витамин B12, длительный дефицит которых может привести к снижению интеллекта и вызвать слабоумие.
6, витамин Е
Одна из важных функций витамина Е заключается в предотвращении перекисного окисления ненасыщенных жирных кислот, оставляющих мозг и тело в кислотном состоянии. Клинические исследования подтвердили, что витамин Е может не только предотвращать возникновение деменции, но и использоваться для ее лечения. Продукты, богатые витамином Е, включают масло зародышей пшеницы, хлопковое масло, масло рисовых отрубей, соевое масло, сафлоровое масло, яйца, горох, сладкий картофель и т.д.
Во-вторых, пища, полезная для мозга, выглядит следующим образом
1, грецкие орехи
Это традиционная пища для мозга, она содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, и достаточное количество ненасыщенных жирных кислот может сделать людей с хорошей силой мозга; в целом, сырые грецкие орехи не должны есть больше, должны быть моксибустион, запеченные, жареные, жареные и другие виды обработки, а затем смешать с коричневым сахаром, может играть фитнес, мозг, пищеварительные эффекты.
2.Желтые зеленые овощи и фрукты
Богат витамином С, поэтому его полезно есть больше. Яйца оплодотворенной птицы также богаты витамином С и содержат лецитин.
3. сафлоровое масло
Это самое лучшее растительное масло, оно богато ненасыщенными жирными кислотами, такими как нитрит, который является важным веществом для клеток мозга.
4. Рыба, креветки и морские водоросли
Полезно для мозга человека, содержание ненасыщенных жирных кислот в рыбе богаче, чем в мясе других животных. Содержание ненасыщенных жирных кислот в рыбе богаче, чем в мясе других животных, а в субпродуктах, мозгах и яичниках рыбы содержится достаточное количество витамина С и ненасыщенных жирных кислот, а пища из морских водорослей богата кальцием и большим количеством полисахаридов.
5. Соевые продукты
Такие как соевые бобы, богатые белками, жирами, углеводами, кальцием, витамином А, витамином В, глутаминовой кислотой и другими необходимыми для мозга питательными веществами; недостатки соевых продуктов в том, что после употребления легко вызвать у людей кишечный метеоризм, людям с желудочно-кишечными расстройствами следует есть меньше.
6, зерновые и крупы
Преимуществ много, соотношение различных питательных веществ в рисе достаточно сбалансировано, содержание пшеницы высокое, просо богато железом и витамином B1, желтый рис имеет самое высокое содержание белка; различные злаки не могут заменить друг друга, должны быть адаптированы к местным условиям, старайтесь есть больше разновидностей пищи, она должна играть определенную роль в защите здоровья и увеличении мощности мозга.