Соя — это бобовое растение с относительно низким гликемическим индексом и содержанием калорий, и ее может умеренно употреблять среднестатистический диабетик. Пациентам с определенными нарушениями, такими как гиперурикемия и аномалии почек, следует ограничить или даже избегать употребления сои. Соевые бобы содержат 36,6 грамма белка и 25 грамм углеводов на 100 грамм, а также большое количество кальция, фосфора, железа и каротина. Соевые бобы содержат соевые стеролы, которые могут снижать уровень холестерина в крови и идеально подходят для лечения диабета, ишемической болезни сердца и гипертонии, поэтому пациентам полезно умеренно употреблять соевые бобы в своем ежедневном рационе. Кроме того, соевые бобы насыщают и меньше вызывают чувство голода, что также полезно для контроля потребления калорий. Однако есть некоторые пациенты с диабетом, которым соя не подходит, например, пациенты с диабетом в сочетании с гиперурикемией. Таким пациентам следует ограничить потребление сои, поскольку содержание пуринов в сое слишком велико, и после ее употребления у пациента может ухудшиться состояние и развиться подагра. Кроме того, поскольку соя является высокобелковой пищей, ее потребление увеличит нагрузку на гломерулус, а незаменимые аминокислоты в сое усугубят нагрузку на почки, поэтому при наличии диабетических осложнений, таких как диабетическая нефропатия и нарушение функции почек, также следует ограничить потребление сои.