Как правило, люди, которые пьют меньше воды, не имеют повышенного сахара в крови, поскольку уровень сахара в крови определяется уровнем инсулина и глюкагона в организме. Гормонов глюкагона в организме много: адренокортикотропный гормон, тиреотропный гормон, эпинефрин, норадреналин, глюкагон, а единственный, который снижает уровень глюкозы в крови, — инсулин. Если баланс между глюкагоном и глюкозопонижающими гормонами нарушается, секреция гормона глюкагона снижается, а секреция гормона глюкагона повышается по другим причинам, то глюкоза в крови легко повышается. У нормальных людей инсулин выделяется по потребности и мало зависит от количества выпитой воды. Однако если пить слишком мало воды, что приводит к обезвоживанию организма или снижению секреции пищеварительных соков, то это легко приводит к падению артериального давления, нарушению терморегуляции тела, и пациенты становятся склонны к лихорадке, а также к образованию мочевых камней. При обезвоживании у пациентов наблюдается западение глазниц и снижение эластичности кожи. Поэтому необходимо поддерживать достаточное потребление воды, а суточное потребление воды для нормальных людей составляет около 2000 мл.