80% опухолей вызваны неправильным образом жизни и экологическими факторами, а 50% раковых заболеваний связаны со структурой питания и безопасностью самой пищи. Кажущаяся простой ежедневная еда не только обеспечивает энергию для жизни, но и скрывает тайну жизни. Половина всех раковых заболеваний вызвана приемом пищи 50% раковых заболеваний вызваны приемом пищи. К такому выводу пришли ученые после социальных исследований и научного анализа. Все больше и больше исследований показывают, что рак тесно связан с образом жизни, особенно с привычками питания, и если люди смогут изменить свои вредные привычки, то 60-70% раковых заболеваний можно предотвратить. Слово «рак» имеет три «рта» Тот факт, что в слове «рак» есть три «рта», показывает тесную связь между раком и неправильным питанием. Существует тесная взаимосвязь между раком и неправильным питанием. Хроническая нерегулярность в питании может привести к нарушению движения и координации пищевода, а также к его повреждению. Скорость приема пищи слишком быстрая, пища не полностью пережевывается, что не способствует первоначальному перевариванию пищи и выработке слюнной амилазы во рту и увеличивает нагрузку на желудок и кишечник. Кроме того, некоторые люди любят есть, пока горячо, думая, что это вкусно пахнет, но они не знают, что нежная слизистая оболочка пищевода не выдерживает такого «глубокого и горячего» испытания, что может легко вызвать воспаление пищевода, а со временем может возникнуть рак пищевода. Пищевые волокна не могут быть переварены и использованы организмом, но в кишечнике они могут усиливать перистальтику кишечника и препятствовать накоплению кала. Длительное прохождение фекалий по кишечному тракту увеличивает вероятность контакта канцерогенов с кишечником, что делает его одним из факторов риска развития колоректального рака. Международный союз борьбы с раком отмечает, что большинство причин рака — это факторы окружающей среды, а диетическое питание — самый важный фактор окружающей среды, помимо курения. Ю Йонг Хуа говорит, что рак можно предотвратить и контролировать не только путем неправильного питания, но и путем сбалансированного питания и здоровой пищи. Во взаимосвязи между диетой, питанием и раком только овощи и фрукты обладают наиболее убедительным защитным эффектом. Растительная пища должна составлять более 2/3 ежедневного рациона, а профилактика рака зависит не от питательных веществ, а от пищи. Химические вещества в пище могут влиять на экспрессию генов и геномов, чего можно избежать при сбалансированном питании, а приняв сбалансированную структуру питания, можно изменить определенные генетические черты в сторону здоровья. «Нет близкой работы в царстве влаги». Роль сбалансированного питания заключается в ежедневном соблюдении диеты. Восемь предложений для сбалансированного питания В руководстве по сбалансированному питанию, рекомендованному Китайским обществом питания, есть восемь предложений: разнообразная пища, зерновые являются основой; больше овощей, фрукты и овощи дополняют друг друга; молочные продукты и бобовые всегда должны быть рядом; умеренное и частое употребление рыбы, птицы, яиц и мяса; регулярные физические упражнения, умеренное питание; легкая и меньшая соль, меньше жирного мяса; если вы пьете алкоголь, вы должны ограничить его больше; гигиена питания, предотвращение болезней и польза для жизни. Только таким образом, говорит Юй, можно не подготовить «брусчатку» для рака. Вы должны регулярно питаться каждый день, и ваш ежедневный рацион должен состоять из зерновых, мяса и яиц, сои, яблок и жиров. Однако количество потребляемых жиров не должно быть чрезмерным. Важно сочетать грубое с тонким, мясо с вегетарианским, а сухое с тонким. Ежедневное потребление пищи должно составлять около 25-30 видов продуктов, при этом рекомендуется использовать больше грубых зерен, чтобы увеличить количество пищевых волокон. В ежедневный рацион следует включать достаточное количество овощей и фруктов, особенно богатых каротином и витамином С, при ежедневном потреблении более 500 граммов овощей и фруктов; их следует есть сейчас, чтобы предотвратить потерю витаминов. Сбалансированное питание также важно для поддержания стабильного и здорового веса. Слишком высокая или слишком низкая масса тела является признаком нездоровья. Питание и физическая активность — два основных фактора поддержания нормальной массы тела. Если человек ест слишком много и недостаточно активен, лишние калории будут накапливаться в организме в виде жира, а это значит, что со временем он будет набирать вес и полнеть. Поэтому людям необходимо поддерживать баланс между количеством пищи и количеством потребляемых калорий. Пополнение питательных веществ из натуральных источников Натуральные продукты содержат питательные вещества, которые более полезны для организма, чем синтетические переработанные питательные вещества. Некоторые исследования показали, что у людей, употребляющих большое количество натуральных фруктов и овощей, значительно снижается заболеваемость некоторыми видами рака. Однако когда ингибирующие рак питательные вещества, содержащиеся во фруктах и овощах, выделяются и затем применяются в организме, эффект теряется. Очевидно, что эти питательные вещества не подходят для «самостоятельного» действия и должны быть поддержаны силой всей команды. Кроме того, питательные вещества, содержащиеся в натуральных продуктах, в основном нетоксичны и безвредны для организма, и их нелегко пополнить в избытке. Например, селен эффективен в профилактике и лечении рака, но может быть опасно слепо добавлять его пациентам, у которых нет дефицита селена, так как эффективная доза селена очень близка к токсичной дозе. Наиболее научный, безопасный и экономичный способ восполнить потребности организма в питательных веществах — получать их из натуральных продуктов. «Например, «нутряное масло» является канцерогеном, так как содержит большое количество афлатоксина, мощного канцерогена. Микотоксины — это метаболиты, образующиеся в естественных условиях, которые вызывают рост плесени в продуктах питания и являются высоко канцерогенными. Такие как афлатоксин могут загрязнять пищу, масло и продукты его переработки, поэтому заплесневелый арахис, арахисовое масло, кукурузу, рис и т.д. нельзя употреблять в пищу. Эпидемиологические исследования показали, что эти заплесневелые продукты связаны с развитием рака печени. Для рыбы, мяса и яиц рекомендуется низкотемпературное хранение в холодильнике, чтобы предотвратить появление плесени и грибка. Ешьте меньше копченой и жареной пищи Поскольку в процессе подгорания, запекания, копчения и жарения пищи, при условии потери воды, под действием высокой температуры нагрева может образовываться белок с канцерогенными пиролитами. Эти канцерогены не обязательно присутствуют в продуктах, которые приготовлены нормально и не подгорели. Существует также прямое обжаривание мяса на углях, при котором капли жира в мясе выделяют полициклические ароматические углеводороды (канцерогены), которые могут легко загрязнить поверхность пищи и вызвать рак после употребления; маринованные продукты, такие как вяленая рыба, содержат нитрозосоединения; нитрозосоединения также можно найти в ферментированных продуктах, таких как квашеная капуста и пиво, и исследования доказали, что нитрозосоединения являются одним из основных классов канцерогенных веществ. В повседневной жизни старайтесь потреблять меньше маринованных овощей и соленых продуктов, таких как квашеная капуста и соленая рыба, скоропортящиеся богатые белком рыба, мясо, моллюски и овощи, содержащие нитриты, такие как свекла, шпинат, сельдерей, капуста, цветная капуста, редис, салат и т.д. Храните при низкой температуре, чтобы уменьшить поступление аминов и нитритов. При приготовлении и обработке рыбы и мяса следует как можно чаще готовить на пару, варить или тушить. Ешьте больше свежих овощей и фруктов, чтобы предотвратить образование нитрозосоединений в организме. Ешьте меньше переработанных мясных продуктов Переработанные мясные продукты часто вялят, коптят или добавляют в них нитраты для продления срока хранения, что способствует увеличению заболеваемости раком желудка. Сообщается, что люди с более высоким потреблением красного мяса (в основном говядины, баранины и свинины) и переработанного мяса также подвержены более высокому риску развития колоректального рака. Сосиски, колбасы, ветчины и вареное мясо, продающиеся в супермаркетах, имеют ярко-красный цвет, но красные вещества — это нитраты. Нитраты не боятся соединяться с гемоглобином и остаются красными после нагревания, но, соединяясь с белками в мясе, они могут синтезировать нитрозамины. Кроме того, употребление слишком большого количества переработанного мяса, такого как сосиски и хот-доги, может повысить риск развития рака поджелудочной железы.