Остеопороз является четвертым по распространенности хроническим заболеванием. Тяжелые случаи остеопороза могут привести к переломам, при этом смертность в течение первого года после перелома бедра составляет 20-25% из-за различных осложнений. Более 50% выживших имеют различную степень инвалидности. Могут ли некоторые привычки в нашей жизни вызывать остеопороз? Питье кофе стало самым большим увлечением многих людей на работе, и каждый день, будь то на работе или в перерыве, им приходится выпивать несколько чашек кофе, чтобы чувствовать себя комфортно. Действительно ли кофе может привести к остеопорозу?
A. Факторы риска развития остеопороза
1, присущие факторы: этническая принадлежность (у кавказцев и желтокожих риск заболевания выше, чем у чернокожих), старение, женский климакс и семейный анамнез по материнской линии.
2, несвойственные факторы: низкая масса тела, гипогонадизм, курение, чрезмерное употребление алкоголя, кофе и газированных напитков, недостаток физической активности, торможение, дисбаланс в питании, чрезмерное или недостаточное потребление белка, диета с высоким содержанием натрия, дефицит кальция или витамина D (меньшее количество света или потребление), заболевания, влияющие на костный метаболизм или применение препаратов, влияющих на костный метаболизм.
Во-вторых, какие патогенные факторы содержатся в кофе?
1, кофеин
Обладает особенно сильным горьким вкусом, стимулирует центральную нервную систему, сердце и дыхательную систему. Правильное количество кофеина может также уменьшить мышечную усталость и способствовать секреции пищеварительных соков. Так же он будет способствовать улучшению функции почек, оказывать мочегонное действие, помогать организму выводить излишки ионов натрия из организма. Однако чрезмерное потребление может привести к токсичности кофеина.
2, дубильная кислота
Дубильная кислота после кипячения распадается на пирогаллоловую кислоту, поэтому вкус кофе, сваренного слишком долго, будет ухудшаться.
3.Жиры
Наиболее важными являются кислые жиры и летучие жиры. Кислотный жир относится к жирам, содержащим кислоту, сила которой зависит от сорта кофе. Летучий жир является основным источником аромата кофе, он выделяет около сорока видов ароматических веществ.
4.Протеин
Основной источник калорий, доля которых невелика. Белок в конце кофе в основном не растворяется при варке кофе, поэтому его потребление ограничено.
5. Сахар
Сырые кофейные зерна содержат около 8% сахара, после обжарки большая часть сахара превращается в карамель, благодаря чему кофе приобретает коричневый цвет, а дубильная кислота в сочетании друг с другом создает сладкий вкус.
6.Минералы
Есть известь, железо, сера, карбонат натрия, фосфор, хлор, кремний и т.д., потому что пропорция очень мала, влияние на вкус кофе не велико, в сочетании друг с другом приносят только слегка вяжущий вкус.
В-третьих, почему кофе вызывает остеопороз?
Кофеин увеличивает количество потери кальция в кишечнике и моче, при нормальных обстоятельствах, человеческий организм компенсирует увеличение кишечного поглощения кальция, но этот компенсаторный эффект будет уменьшаться с возрастом, особенно когда потребление кальция и ниже общей рекомендуемой дозы (800 мг в день), этот компенсаторный эффект будет менее очевидным. По статистике, большинство людей старше среднего возраста потребляют большое количество кофеина вместе с малыми дозами кальция, что, как было показано, увеличивает потерю костной массы и повреждение костей, тем самым повышая вероятность переломов.
Кофеин может изменить генетическую структуру человека, делая вас склонным к остеопорозу и приводя к потере костной массы. Кола содержит большое количество фосфатов, которые препятствуют формированию костей. Когда в организме человека повышается содержание фосфора в крови, для поддержания постоянного общего количества ионов кальция и фосфора необходимо снизить содержание кальция в крови, при этом усвоение кальция также ухудшится.
Поэтому кофе следует употреблять умеренно, чтобы предотвратить возникновение остеопороза.