Случай 1]: Мао Мао, полуторагодовалый малыш, пухленький, с большими глазами и длинными ресницами, выглядит мило, но в течение 1 года у него периодически возникают приступы хрипов. Хрипы появлялись один-два раза в месяц, кашель был практически непрерывным, и почти любая причина могла вызвать у нее приступы сильного кашля. Родные водили ее на многочисленные обследования и проверяли на аллергены, но все результаты были отрицательными. Она также принимала множество лекарств от кашля и астмы, но кашель и хрипы не удавалось контролировать, пока не так давно по настоянию врача она не прошла тест на пищевую непереносимость, который показал, что у Мао сильная непереносимость яиц и сухого молока. По указанию врача она перестала есть яйца и молоко. Примерно через неделю произошло чудо, кашель Мао начал постепенно уменьшаться, интервал между приступами удлинился, а интенсивность кашля постепенно уменьшалась. Он пошел в больницу, где обследовался его внук, и поблагодарил лечившего его врача: «Я не думал, что от яиц и сухого молока люди могут заболеть, если бы их обследовали раньше, они могли бы меньше страдать! Чжан Цзянькуй, отделение педиатрии, Первая дочерняя больница Хэнаньского колледжа традиционной китайской медицины [Случай 2] У 6-месячного Ниу Ниу была диарея, которая продолжалась два месяца и вызывала беспокойство родителей, но различные методы не могли ее остановить. Врач рекомендовал провести тест на пищевую непереносимость и обнаружил тяжелую непереносимость молока. Врач рекомендовал отказаться от кормления молоком и кормить грудью с соответствующими дополнительными продуктами, чтобы обеспечить поступление питательных веществ. Родители коровы в тот же день перестали кормить ее молоком, и на следующий день диарея коровы чудесным образом исчезла. Диарея чудесным образом исчезла на следующий день и с тех пор не возобновлялась. Случай 3] Хуанхуан, 4 года, всего за год с начала посещения детского сада болела простудными заболеваниями и гнойным тонзиллитом более десяти раз, включая два случая пневмонии, а болела она в среднем реже одного раза в месяц. Родители даже думали отстранить ребенка от занятий. Случайно родители сделали ребенку тест на пищевую непереносимость и обнаружили, что ребенок очень чувствителен к мясу, и вспомнили, что боялись, что ребенок будет плохо питаться с детского сада, поэтому каждый день отправляли ребенка в школу с несколькими ветчинными сосисками в школьной сумке. Прошел месяц, ребенок не заболел, а спустя 2 месяца он все еще здоров. Пояснение】Многие люди знают, что такое пищевая аллергия, но путаются в пищевых непереносимостях. «Тоник для одного человека может быть ядом для другого». В китайской традиционной медицине метод «избегания пищи» часто используется для профилактики и контроля заболеваний. Народное учение о «продуктах для волос» является бытовым. Концепция пищевой непереносимости, предложенная Британским обществом питания, привлекла внимание всего мира. Под пищевой непереносимостью понимается сложное метаболическое заболевание, при котором иммунная система человека рассматривает один или несколько продуктов питания, поступающих в организм, как вредные вещества, в результате чего формируется чрезмерный защитный иммунный ответ против этих веществ и вырабатываются специфические для пищи IgG-антитела, которые образуют иммунные комплексы с частицами пищи (метаболические реакции III типа) и могут вызывать воспалительные реакции во всех тканях (включая кровеносные сосуды) и проявляться в виде симптомов и заболеваний во всех системах. Согласно статистике, непереносимость одного или нескольких продуктов питания присутствует примерно у 50% населения. Заболеваемость выше у младенцев и детей, чем у взрослых. Наиболее распространенные симптомы у младенцев и детей, а именно желудочно-кишечные и респираторные симптомы, такие как боль в животе, диарея, галитоз, язвы во рту, тошнота, метеоризм, экзема, крапивница и др. Респираторные симптомы, такие как астма, хронический кашель, хронический ринит, синусит, рецидивирующие инфекции дыхательных путей и т.д. Британское диетическое общество предложило концепцию пищевой непереносимости: это побочный эффект на определенную пищу или пищевой компонент, включающий аллергические реакции и ферментную недостаточность иммунных механизмов, фармакологические эффекты и некоторые другие неопределенные эффекты; пищевая непереносимость не включает токсические реакции на бактерии, плесень, вирусы, химические яды, раздражающие продукты и психологические реакции субъективного отвращения к определенной пище. Распространенность пищевой непереносимости высока: по статистике, более чем у половины людей развивается непереносимость одного или нескольких продуктов, однако она редко выявляется или диагностируется неправильно из-за медленного патогенного процесса и длительных хронических симптомов. В силу индивидуальных особенностей многие продукты не могут быть полностью переварены из-за отсутствия соответствующих ферментов в организме, что приводит к развитию иммунного ответа и выработке специфических для пищи антител IgG, которые образуют иммунные комплексы с молекулами непереносимой пищи и откладываются в организме. Если вовремя не изменить структуру питания, непереносимая пища будет продолжать образовывать комплексы, усугубляя первоначальные симптомы и далее, перегружая иммунную систему и вызывая ряд симптомов и заболеваний в различных системах организма. Пищевая непереносимость и пищевая аллергия принципиально различны. Однако между пищевой непереносимостью и пищевой аллергией существует принципиальная разница. Обычно «пищевая аллергия» относится к аллергии I типа, которая является аллергией быстрого развития, и симптомы зуда и отека кожи и слизистых оболочек появляются в течение получаса после употребления определенного продукта. Необходимо провести иммунизацию и симптоматическое лечение. Пищевая непереносимость отличается от патогенеза аллергии I типа, она более коварна и «медленно развивается». Иммунные комплексы часто долго накапливаются в организме до определенного уровня, прежде чем почувствовать дискомфорт, и проблемы могут возникнуть во всех системах организма. Поскольку большинство чувствительных продуктов являются любимыми, симптомы могут быть в основном устранены при условии их приема в течение 6 месяцев после избегания. Любая пища может вызвать пищевую непереносимость, и у каждого человека своя конституция, поэтому непереносимые продукты различны, и большинство людей страдают непереносимостью молока и яичного белка. «Некоторые люди обращаются к дерматологу или гастроэнтерологу по поводу кожной аллергии и желудочно-кишечного дискомфорта, и вряд ли связывают эти симптомы с «невозможностью есть определенные продукты». Если у вас есть определенный симптом или симптомы, которые постоянно повторяются в определенной части тела, но вы не можете найти причину, а обычное лечение не помогает, вы можете обратиться в отделение аллергических реакций для проведения теста на «пищевую непереносимость», чтобы узнать, есть ли у вас непереносимость определенных продуктов.