Не нужно делать из мухи слона или тратить много денег — всего лишь несколько изменений в рационе могут эффективно снизить вероятность заболевания раком. В ходе многочисленных исследований было установлено, что наиболее здоровым является сочетание следующих структур питания: фрукты, овощи, орехи, цельное зерно, рыба, молочные продукты с низким содержанием жира и небольшое количество нежирного мяса. Эти же принципы применимы и при попытке снизить риск развития рака. Американский институт исследования рака (AICR) проанализировал более 4500 исследований рака, проведенных Всемирной организацией здравоохранения, Департаментом продовольствия и сельского хозяйства, а также национальными и международными исследованиями рака, и составил отчет «Пища, питание и профилактика рака: глобальная перспектива», в котором еще раз подчеркивается, что профилактика рака заключается в отказе от курения, правильном питании и физической активности, а также в поддержании нормальной массы тела, что снижает вероятность возникновения рака на 60-70%. Вероятность развития рака может быть снижена на 60-70%. Употребление не менее пяти порций фруктов и овощей в день может снизить риск развития рака на 20%. Доктор Роберт Хассери, американский доктор экологической токсикологии, изучал токсичность окружающей среды. Роберт Хассери, американский доктор экологической токсикологии, изучивший токсичность окружающей среды и глубоко исследовавший химические вещества, содержащиеся в продуктах питания, которые индуцируют или ингибируют раковые гены, предлагает использовать витамины и природные противораковые вещества, содержащиеся в восьми категориях фруктов и овощей, для достижения цели профилактики и борьбы с раком. К этим 8 категориям суперпротивораковых продуктов относятся: 1, лук: чеснок, репчатый лук, лук-порей, спаржа, зеленый лук и т.д. Чеснок. Противораковый эффект чеснока обусловлен содержащимися в нем сульфгидрильными соединениями (например, диаллилдисульфид), которые способны влиять на обмен веществ в организме и выводить канцерогены, тем самым защищая здоровье человека. Данные некоторых исследований показывают, что при высокой заболеваемости раком желудка в Китае риск возникновения рака желудка значительно ниже у тех, кто ест больше чеснока, по сравнению с теми, кто ест его меньше. Кроме того, хорошо известно, что чеснок содержит аллицин, который способен убивать бактерии и оказывает ингибирующее действие на многие бактерии пищеварительного тракта человека, тем самым блокируя синтез канцерогенных нитрозаминов в организме человека. Следует отметить, что чеснок наиболее эффективен против рака, если его съесть сырым и оставить на воздухе на некоторое время. Лук. Профилактика рака с помощью лука, чеснока и репчатого лука особенно очевидна. Американские медики советуют для профилактики рака желудка съедать около 50 г лука в день на человека, известного как европейская и американская «королева овощей». Лук содержит серу и необходимые витамины, способен выводить из организма шлаки, задерживать старение кожи, предотвращать появление пигментных пятен. Кроме того, в нем содержится редко встречающееся в овощах вещество простата А1, способное снижать кровяное давление. Лук также может лечить постинсультные симптомы. Лук также богат микроэлементом селеном, который обладает противораковыми свойствами. Селен является чрезвычайно сильным антиоксидантом, способен ускорять распад перекисей в организме, благодаря чему злокачественные опухоли не получают снабжения молекулярным кислородом, играя тем самым ингибирующую роль. В то же время селен может побуждать организм вырабатывать вещество под названием глутатион, глутатион может использовать свои собственные научные «наручники», сковывающие канцерогенные вещества, чтобы раковая опухоль потеряла «токсичность», а затем через пищеварительный тракт вывести ее из организма. Лук содержит химическое вещество под названием «желтый пигмент коры дуба», которое в настоящее время известно как одно из лучших природных противораковых веществ. 2, крестоцветные: цветная капуста, коллард, горчица, репа и т.д. Цветная капуста, зелень и другие крестоцветные овощи только после полного пережевывания высвобождают противораковые вещества. Согласно предыдущим исследованиям, у мужчин, съедавших более двух порций зеленой цветной капусты в неделю, риск развития рака мочевого пузыря был на 44% ниже, чем у тех, кто съедал менее одной порции в неделю. Однако новое исследование показало, что противораковые вещества, содержащиеся в цветной капусте, присутствуют не сами по себе, а образуются в результате смешения нескольких веществ. Это смешивание происходит при жевании. Было установлено, что химические вещества, образующиеся при откусывании, пережевывании и переваривании цветной капусты, останавливают рост самых мощных клеток рака мочевого пузыря в организме. Эксперты полагают, что для мужчин цветную капусту необходимо пережевывать несколько раз, чтобы получить максимальный оздоровительный эффект. 3, орехи и семена: грецкие орехи, кедровые орехи, фисташки, кунжут, миндаль, грецкие орехи, семена пажитника и т.д. Грецкие орехи. В районе высокой заболеваемости раком пищевода применяется народное лечение опухолей с помощью отвара веток грецкого ореха и кожицы зеленого грецкого ореха, эффективность которого пока не установлена; имеются также сообщения о применении отвара свежих веток грецкого ореха для лечения рака шейки матки, и все это — народные средства и рецепты. Современные исследования грецких орехов показывают, что они в основном богаты жирами, липидами, содержащимися в глицерине линолевой кислоты, а также глицерине линоленовой и олеиновой кислот, способствуют снижению уровня холестерина в крови, повышают его содержание, полезны для больных атеросклерозом, сердечно-мозговыми сосудистыми заболеваниями. Грецкие орехи содержат большое количество фосфолипидов, способны поддерживать нормальный клеточный метаболизм, повышать жизнеспособность клеток, предотвращать разрушение клеток головного мозга, являются хорошей пищей для мозга. Холин, содержащийся в фосфолипидах, может способствовать жировому обмену в клетках печени, тем самым уменьшая степень жировой болезни печени, кормление крыс ядрами персика также оказывает эффект снижения уровня липидов в крови и замедления процесса старения, грецкие орехи содержат больше лизина, который может повышать уровень альбумина в сыворотке крови и поддерживать массу тела, а также полезен при лечении опухолей, туберкулеза и других болезней, вызывающих потребление пищи, грецкие орехи содержат гиперзин хинон, который ингибирует некоторые трансплантированные опухоли. Миндаль. Горький амигдалин обладает хорошими противоопухолевыми свойствами и используется в качестве адъюванта при лечении онкологических заболеваний. Применение препаратов горького амигдалина в лечении больных с запущенными формами рака привело к улучшению симптоматики и продлению выживаемости. Было установлено, что применение горького амигдалина в лечении карциноматозной плевральной жидкости в определенной степени контролирует и облегчает состояние карциноматозной плевральной жидкости. Степень ингибирования горьким амигдалином штамма JJC26 рака шейки матки составила 50-70%. Утверждается, что его активное вещество, попадая в кровь, способно специфически убивать раковые клетки, не влияя на здоровые клетки. 4, злаки: кукуруза, овес, рис, пшеница и т.д. Сладкая кукуруза обладает противораковым действием, приготовленная более полезна, так как в процессе приготовления может выделять антиоксидантные активные вещества. А сладкая кукуруза и морковь, содержащие большое количество лютеина и зеаксантина, способны предотвратить или уменьшить возрастную макулярную дегенерацию и катаракту, защитить глаза. Зеаксантин также способен выводить пероксинитрит, в профилактике процесса атеросклероза играет важную роль. Кукуруза также содержит лецитин, витамин Е и витамин В, способные снизить уровень холестерина в сыворотке крови, предотвратить гипертонию, ишемическую болезнь сердца или снизить частоту инсультов, а также ингибировать пролиферацию клеток рака молочной железы. 5, стручковые бобовые: соя, стручковая фасоль, горох и т.д. Соевые бобы богаты изофлавонами, которые могут перекрыть питание раковых клеток, содержат 8 видов незаменимых аминокислот, множество витаминов и разнообразных микроэлементов, могут снизить уровень холестерина в крови, предотвратить повышение артериального давления, ишемическую болезнь сердца и склероз животных. Соевые бобы, содержащие линолевую кислоту, могут способствовать нервному развитию детей. Поэтому пейте соевое молоко и чаще ешьте тофу. (Для полного усвоения питательных веществ соевые бобы необходимо варить) 6, фрукты: цитрусовые, апельсины, яблоки, канталупа, киви, арбуз, лимон, виноград, грейпфрут, клубника, ананас, лимон и другие фрукты. Цитрусовые, яблоки богаты каротиноидами, флавоноидами, витамином С и другими противораковыми веществами. Флавоноиды, содержащиеся в яблоках, являются высокоэффективным антиоксидантом (антиоксиданты могут быть антивозрастными), который не только является лучшим очистителем кровеносных сосудов, но и обладает противораковым действием. Шансы заболеть раком легких у них на 46% ниже, чем у тех, кто не употребляет такие продукты, а шансы заболеть другими видами рака — на 20% ниже, чем у обычных людей. Яблоки также могут предотвращать сердечно-сосудистые заболевания и являются кардиопротектором. На Западе существует поговорка: «Яблоко в день — и доктор от нас отстанет». Чрезмерное потребление натрия в организме человека является важной причиной инсульта и высокого кровяного давления, а калий может устранить избыток натрия, яблоки содержат много калия, для борьбы с высоким кровяным давлением оказывают определенный эффект. Можно также лечить дефицит цинка, профилактика и лечение заболеваний шеи, употребление печеных яблок может вылечить запор, яблоки богаты железом, могут вылечить анемию, и все хотят контролировать уровень сахара в крови людей, необходимых фруктов. Поэтому его называют «первым лекарством врача». Яблоки с красной кожицей полезнее, чем зеленые или желтые. Съедайте от двух до трех штук в день. Красное вино содержит антиоксидант и выводит белок, защищающий раковые клетки. Оно содержит более 25 питательных веществ и способно снижать частоту сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Оно более полезно для пожилых людей, ослабленных и страдающих нарушениями сна. (20-30 мл в день). (Употребление фиолетового винограда с кожицей также может оказывать сильное антиоксидантное действие). 7, Solanaceae: томаты, картофель, сладкий картофель, свекла. Томат. Помидоры содержат большое количество ликопина, ликопин и жир одновременно, когда наиболее легко усваиваются организмом, участвуют в метаболизме и используются. Регулярное потребление может снизить заболеваемость раком простаты у мужчин, исследование также показало, что слишком низкое содержание ликопина в организме приводит к раку матки, раку легких, раку груди и атеросклерозу и другим хроническим заболеваниям, связанным с их возникновением, поэтому необходимо следить за тем, чтобы съедать от 1 до 2 помидоров каждый день. 8, umbelliferae: морковь, сельдерей, петрушка, тмин, укроп и др. Морковь. Морковь чрезвычайно питательна, в каждых ста граммах моркови содержится 1,4 грамма белка, 0,3 грамма жира, 7,6 грамма углеводов, 0,7 грамма грубой клетчатки, 32 миллиграмма кальция, 30 миллиграммов фосфора, 0,6 миллиграмма железа, 3,62 миллиграмма каротина, 0,02 миллиграмма витамина В1, 0,05 миллиграмма витамина В2, 13 миллиграммов витамина С и большое количество витамина А, девять видов аминокислот, десяток видов ферментов, лигнин и такие микроэлементы, как медь, магний, марганец, кобальт и другие полезные вещества. Морковь обладает противораковым и противоопухолевым действием. Морковь содержит большое количество каротина, который является одной из форм витамина А. Витамин А — эффективное противораковое вещество, оказывающее профилактическое действие в отношении рака пищевода, легких и матки. Кроме того, содержащиеся в моркови лигнаны обладают способностью повышать иммунитет организма и косвенно уничтожать раковые клетки, поэтому регулярное употребление моркови в пищу оказывает противораковое действие. Сельдерей. Апигенин также обладает свойством подавлять рост, вызывать апоптоз и препятствовать образованию опухолевых кровеносных сосудов на раке простаты, молочной железы, щитовидной железы и других раковых клетках. Поэтому сухой сельдерей особенно полезен для пациентов с повышенной жирностью крови, гипертонией, артериосклерозом и опухолями. Необходимо напомнить, что употребление в пищу большего количества сельдерея подавляет выработку тестостерона, оказывает спермицидное действие, поэтому сельдерей еще называют «убийцей сперматозоидов». Поэтому молодым мужчинам, особенно тем, кто готовится стать отцом в ближайшем будущем, следует пока держаться от сельдерея подальше. Другие важные продукты: огурец, дыня, латук, зеленый перец, красный перец, шпинат, имбирь, куркума и т.д. Латук. Латук холодный по своей природе, но сладковатый и слегка горьковатый на вкус, он может очищать от жара, проходить через меридианы, уменьшать отеки, пропускать грудное молоко, облегчать мочеиспускание и дефекацию. Латук свежий, слегка горьковатый на вкус, стимулирует выделение пищеварительных ферментов, повышает аппетит. Содержащаяся в нем молочно-белая мякоть может усиливать выделение желудочного сока и желчи, способствуя перевариванию пищи. Латук содержит больше калия, калий может способствовать мочеиспусканию и выделению молока, особенно полезен материнскому организму. Фтор, содержащийся в латуке, может участвовать в формировании зубной эмали и дентина, что способствует росту и развитию зубов и костей. В последние годы исследованиями установлено, что латук содержит ароматические углеводороды, гидроксилированные липиды, способные разлагать пищевые канцерогены нитрозамины, препятствовать образованию раковых клеток, рак печени и желудка оказывает определенное профилактическое и лечебное действие, а также облегчает реакцию онкологических больных на лучевую и химиотерапию.