История вопроса 27 июня 2010 года в Пекине состоялся Международный симпозиум по новым достижениям в области изучения фитохимических веществ и здоровья человека, организованный совместно Международным союзом ассоциаций по питанию и диетическим добавкам и Комитетом по пищевой токсикологии Китайского общества токсикологии. Профессор Чэнь Цзюньши, академик Китайской инженерной академии, и профессор Питер Агате из Университета Центрального Ланкашира, Великобритания, были сопредседателями конференции. Одра Дэвис, директор по разработке питательных продуктов исследовательского центра Nutrilite Nutrition and Health Research Centre, была приглашена выступить с лекцией в качестве основного докладчика на конференции. Кроме того, другие эксперты из США, Германии и Китая представили подробные презентации по каротиноидам, флавоноидам и синергии между различными растительными компонентами. В конференции приняли участие более 300 экспертов и ученых из страны и из-за рубежа, которые поделились своими мнениями о последних результатах исследований в области фитохимических веществ и фитонутриентов. Среди них большое внимание участников привлекли полезные эффекты флавоноидов, представленные профессором Джеффри Блюмбергом из Школы науки и политики питания имени Фрида, Университет Тафтса, США. Флавоноиды — это большое семейство фенольных соединений, состоящее из более чем 5 000 растительных компонентов и их метаболитов. К ним относятся хорошо знакомые антоцианы, проантоцианидины, изофлавоны брассики, ксантоны, интоксиканты брассики, катехолы и т.д. Основной механизм действия флавоноидов in vivo заключается в воздействии на сигнальные пути клеток человека и экспрессию генов, а большинство растительных флавоноидов обладают сильной способностью устранять свободные радикалы in vitro. Биоактивная форма флавоноидов — это в основном метаболиты некоторых ферментов, но не гликозиды, которые существуют в самом растении. Диетические источники флавоноидов включают сою и изоляты соевого белка, экстракты цитрусовых, виноградные косточки, кудзу и орехи. СОВЕТ: Посмотрите, что говорят журналы SCI SCI — это сокращение от Science Citation Index. Он содержит более 3700 основных журналов, публикуемых по всему миру в области математики, физики, медицины и других естественнонаучных дисциплин, и охватывает наиболее важные и влиятельные результаты исследований со всего мира. В этой статье мы представим некоторые статьи, связанные с флавоноидами, опубликованные в зарубежных SCI журналах, чтобы увидеть, как SCI журналы уделяют внимание флавоноидам. Журналы SCI, о которых идет речь в данной статье, включают: American Journal of Clinical Nutrition, European Journal of Menopause, Phytotherapy Research, Clinical Healing Science и British Journal of Nutrition. Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы Исследования показали, что употребление продуктов, богатых флавоноидами, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Сердечно-сосудистые защитные механизмы флавоноидов включают регуляцию эндотелиального оксида азота и ферментов у здоровых взрослых и пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, ингибирование постпрандиальной активации ядерных транскрипционных факторов, поддержание антиоксидантной защиты плазмы и снижение риска окисления ЛПНП. Кроме того, флавоноиды уменьшают патологические изменения в гладкой мускулатуре сосудов, способствуя уменьшению образования сосудов в атероматозных бляшках и пролиферации эндотелия сосудов. Статья, опубликованная в 2008 году в Американском журнале клинического питания, показала, что длительное употребление флавоноидов и продуктов, богатых флавоноидами, может помочь снизить систолическое артериальное давление на 1,15 мм рт. ст. и диастолическое артериальное давление на 0,9 мм рт. ст. В частности, изолят соевого белка помог снизить диастолическое кровяное давление на 1,99 мм рт. ст. Уровень холестерина ЛПНП снизился на 0,19 ммоль/л, а зеленый чай помог снизить уровень холестерина ЛПНП на 0,23 ммоль/л. В статье 2010 года в Европейском журнале менопаузы говорится, что флавоноиды из таких продуктов, как соя, соевые, виноградные косточки и орехи, могут снижать кровяное давление и уровень липидов в крови. Они также полезны для улучшения метаболического синдрома и уменьшения повреждения эндотелиальной функции. Механизмы действия флавоноидов включают предотвращение окисления, улучшение висцерального транспорта крови, блокирование высвобождения и синтеза жирных кислот, а также повышение чувствительности к инсулину. Улучшение когнитивных функций Эффект флавоноидов на когнитивные функции также был подтвержден несколькими клиническими исследованиями, особенно в отношении исполнительной функции, рабочей памяти и других функций памяти, а также в таких областях, как скорость обработки информации. Нейропротекторные механизмы флавоноидов включают уменьшение повреждений, вызванных нейротоксинами, ингибирование нейровоспаления и окислительного стресса, а также регуляцию экспрессии способствующих выживанию транскрипционных факторов и генов. Таким образом, флавоноиды помогают противостоять потере памяти в результате нормального старения и нейродегенерации, вызванной болезнью Альцгеймера, сосудистой деменцией и болезнью Паркинсона. В исследовании, опубликованном в 2008 году в Journal of Psychopharmacology, посвященном приему экстрактов флавоноидов, 101 пожилой человек в возрасте 60-85 лет был разделен на две группы, одна из которых принимала 150 мг экстракта флавоноидов в день в течение 3 месяцев, а другая — идентичное по виду плацебо. В то же время, концентрация пероксисом была ниже у пожилых людей в модифицированной группе, чем в контрольной группе. В 2008 году в Британском журнале фитотерапевтических исследований было опубликовано еще одно популяционное исследование42 , в котором приняли участие мужчины в возрасте 50-65 лет в двух группах, одна из которых употребляла экстракт флавоноидов плюс витамин С, а другая — только витамин С, в течение пяти недель, и которое показало, что испытуемые, употреблявшие экстракт флавоноидов плюс витамин С, лучше справились с тестами на пространственную рабочую память и распознавание подсказок, чем те, кто употреблял только витамин С. Результаты показали, что испытуемые, употреблявшие экстракт флавоноидов плюс витамин С, лучше справились с тестами на пространственную рабочую память и распознавание времени, чем те, кто употреблял только витамин С. Улучшение здоровья глаз В 2010 году Британский журнал клинической офтальмологии опубликовал результаты клинического исследования: 79 пациентов без явных симптомов повышенного внутриглазного давления были разделены на три группы. Одна группа принимала растительный экстракт брусники (богатый флавоноидами), другая — только глазные капли, а третья — экстракт плюс глазные капли в течение 24 недель. Результаты показали, что внутриглазное давление у испытуемых, использующих оба экстракта плюс глазные капли, снизилось с 38,0 мм рт. ст. до 27,3 мм рт. ст. через 4 недели и далее снизилось до 24,2 мм рт. ст. и 23,0 мм рт. ст. через 6 недель и 24 недели. Потенциальная роль флавоноидов в снижении риска развития рака Потенциальная роль флавоноидов в снижении риска развития рака все еще изучается, а некоторые исследования на животных показали, что флавоноиды могут снижать количество химически индуцированных опухолей. Механизмы ингибирования рака флавоноидами включают регуляцию ферментов цитохрома P450 для предотвращения активации, вызывающей рак, и увеличение экспрессии определенных канцерогенных веществ для содействия их выведению. Антиоксиданты присутствуют в рационе человека для снижения неблагоприятного воздействия реактивных видов кислорода (ROS) и реактивных видов кислорода (RNS) в организме, согласно данным Группы по диетическим антиоксидантам и родственным соединениям Совета по продовольствию и питанию Института медицины. Существуют факторы внутри и вне человеческого организма, которые способствуют образованию свободных радикалов. Внешние факторы, такие как курение, ионизирующее излучение, чрезмерное УФ-облучение, загрязнение воздуха: внутренние факторы, такие как митохондриальный метаболизм, клеточный воспалительный ответ. Все эти факторы могут привести к повышенному образованию свободных радикалов. А избыток свободных радикалов может привести к повреждению ДНК. Антиоксидантная защита организма состоит из комбинации эндогенных и экзогенных веществ. Экзогенные вещества включают пищевой витамин С, витамин Е, каротиноиды и полифенолы, такие как флавоноиды: эти вещества вместе с каталазой, супероксиддисмутазой, глутамином, убихиноном, цианидом меди, ферритином и другими веществами в организме образуют сеть антиоксидантной защиты, которая защищает организм от окислительного повреждения. В 2010 году исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition, показало, что общая антиоксидантная способность в крови здоровых взрослых людей увеличилась, а повреждение ДНК в некоторых клетках крови уменьшилось в течение нескольких часов после употребления продуктов, богатых полифенолами и катехолами. В заключение следует отметить, что работы, опубликованные в журналах SCI, показывают, что флавоноиды полезны для тела и разума и заслуживают большего внимания. Можно начать с увеличения потребления в рационе обычных продуктов питания, таких как митрополия, орехи, цитрусовые, и, при необходимости, БАДов, богатых флавоноидами, чтобы повысить индивидуальные потребности в флавоноидах.