Холецистит и желчнокаменная болезнь — два наиболее распространенных заболевания желчевыводящих путей, часто причинно обусловленные и сосуществующие. У 2/3 пациентов отмечается постоянная боль в верхней средней или правой части живота, часто вечером и после плотного приема пищи. Хронический холецистит может быть связан с дискомфортом в правой верхней части живота или желудочно-кишечными симптомами, такими как изжога, тепло и кислотный рефлюкс в промежутках между приступами, а болезнь усугубляется при употреблении жирной или чрезмерной пищи. Принципы диетотерапии: 1. Во время острых приступов, таких как лихорадка, рвота и сильная боль, следует принимать внутривенное дополнительное питание в виде голодания и противовоспалительное лечение. В период ремиссии или при отсутствии симптомов можно придерживаться диеты с низким содержанием жиров, высоким содержанием белка яиц и витаминов. 2. калорийная энергия: для удовлетворения физиологических потребностей, но для предотвращения избытка калорий, обычно 1800~2000 ккал/день. Пациентам с ожирением следует ограничить потребление калорий для облегчения потери веса, в то время как худым пациентам следует увеличить калорийность питания по мере необходимости для облегчения восстановления. 3. Липиды: ограничьте количество жиров, чтобы не стимулировать сокращение желчного пузыря для облегчения боли. Жир в рационе до и после операции должен быть ограничен 20-30 г в день. Этот показатель можно увеличить до 40~50 г в день по мере улучшения состояния. Приготовление пищи на растительных маслах, которые умело поставляют незаменимые жирные кислоты и оказывают благотворное желчегонное действие, должно быть равномерно распределено на три приема пищи. Необходимо контролировать продукты с высоким содержанием холестерина, суточное потребление должно быть менее 300 мг, при тяжелой гиперхолестеринемии — 200 мг или менее, чтобы уменьшить нарушение обмена желчных твердых кислот и предотвратить образование камней. Что касается животных субпродуктов, яичного желтка, соленого утиного яйца, слоеного яйца, рыбьей икры, крабового желтка и других продуктов с высоким содержанием холестерина, то их следует употреблять экономно или в ограниченных количествах. 4.Применение достаточного количества белка: В фазе покоя при холецистите функция печени не полностью восстановилась или имеются различные степени патологического повреждения. Достаточное поступление белка может компенсировать потери, поддерживать азотистый баланс, укреплять иммунитет организма, а также быть полезным для устранения повреждений клеток печени и восстановления ее нормальной функции. Рыба, креветки, постное мясо, кролик, курица, тофу и соевые продукты с меньшим количеством масла — все это продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Суточная норма белка должна составлять 80-100 граммов (справочно: каждые 100 граммов чистого постного мяса содержат около 20 граммов белка, другие виды мяса также находятся в верхних и нижних пределах 20 граммов). 5, обеспечить правильное количество потребляемых углеводов: углеводы легко перевариваются и усваиваются, стимуляция желчного пузыря также слабее, чем жиры и белки, но слишком большое их количество вызовет растяжение живота. Суточный рацион составляет около 300~350 граммов, и в его основе должны лежать сложные углеводные продукты на основе крахмала, такие как рис, лапша, картофель и т.д. Умеренные ограничения на потребление простых сахаров, таких как сахар-песок и глюкоза, и соответствующие ограничения на основные продукты питания, сладости и сахар для пациентов с ожирением. 6, выбирайте больше зеленых листовых овощей, фруктов и грубых зерен, богатых витаминами и минералами, такими как кальций, железо и калий, а при необходимости дополняйте витаминные препараты и соответствующий недостаток минералов. Важны витамины B, C и жирорастворимые витамины, особенно витамин K, который оказывает спазмолитическое и обезболивающее действие на висцеральную гладкую мускулатуру и хорошо снимает боль, вызванную спазмом желчных протоков и желчнокаменной болезнью. 7, увеличение потребления пищевых волокон и воды может уменьшить образование желчных камней: свежие овощи и дыни и фрукты богаты пищевыми волокнами, грамм измельченных и приготовленных мягких, смягчающих пищевые волокна. Разновидности диетических волокон с мягкой текстурой и низкой раздражающей способностью, такие как камедь водорослей и пектин, можно использовать для приготовления ароматизированных продуктов или добавлять в основные продукты питания. Увеличение количества пищевых волокон помогает предотвратить запоры и уменьшить образование желчных камней (запоры являются пусковым механизмом для образования желчных камней и приступов холецистита). Также пейте много воды, чтобы облегчить разжижение желчи.