Пациентам с раком легких по-прежнему рекомендуется есть немного моркови из-за ее противоопухолевых свойств.
Морковь — отличный источник хлорогеновой кислоты, фитохимического вещества. Для того чтобы клетки рака легких могли расти и вторгаться в окружающие ткани, они обычно выращивают несколько кровеносных сосудов для питания опухоли. Если опухоль лишена снабжения кровеносными сосудами, ей будет трудно продолжать расти. Хлорогеновая кислота может блокировать ангиогенный сигнальный путь при раке легких, затрудняя рост и метастазирование клеток рака легких. Морковь — удивительный овощ, поскольку хлорогеновая кислота сохраняется в процессе приготовления и даже имеет более высокую питательную ценность, чем сырая морковь после варки и хранения в холодильнике в течение дня или двух, поэтому подходит как сырая, так и вареная морковь.
Помимо моркови, хлорогеновой кислотой богаты яблоки, клубника, помидоры и ананасы.