20 марта 2019 — Новое исследование, опубликованное в Международном журнале рака, предполагает, что риск развития рака пищевода будет на 90% выше, чем у среднестатистического человека, если он ежедневно выпивает 700 мл чая с температурой выше 60 градусов Цельсия. Согласно отчету, исследовательская группа следила за 50 045 людьми в возрасте от 40 до 75 лет в иранской провинции Грестан в среднем в течение 10 лет. В период с 2004 по 2017 год исследователи выявили 317 новых случаев рака пищевода по данным трекеров. Ведущий автор исследования, доктор Итрами, сказал: «Согласно полученным данным, существует положительная связь между потреблением горячего чая и раком пищевода». Уже давно не новость, что чрезмерно горячая пища повышает риск развития рака пищевода, а частое употребление чрезмерно горячей и холодной пищи связано с развитием рака пищевода. В исследовании Исрами, в котором проводились строгие клинические наблюдения, температура чая, вызывающего рак, была определена в соответствии с конкретными температурами. »Горячий чай, вызывающий рак, — дело не в чае, а в температуре!» Рак пищевода мало связан с типом напитка, все дело в температуре. Слишком холодная или слишком горячая пища, попадая в пищевод, повреждает слизистую оболочку пищевода, а при повторном восстановлении повреждений эпителий слизистой оболочки пищевода разрастается и происходит канцерогенез. Употребление алкоголя и курение также являются причинами рака пищевода. В частности, длительное употребление спиртных напитков крепостью выше 50 градусов, так как алкоголь также может повреждать слизистую пищевода, а никотин в сигаретах сам по себе является канцерогеном, который может вызывать канцерогенез слизистой после вдыхания. Употребление горячего чая вместе с алкоголем и курением значительно повышает риск развития рака пищевода. Кроме того, длительное употребление продуктов, содержащих нитрозамины, может вызвать рак пищевода. В уезде Линь провинции Хэнань в Китае отмечается высокая заболеваемость раком пищевода, потому что они часто едят кимчи с высоким содержанием нитрозаминов, которые могут вызвать химическое раздражение слизистой пищевода, вызывая повреждение слизистой, которая затем может стать раковой. Кроме того, заплесневелая пища также может стать причиной рака пищевода. Заболеваемость раком пищевода в Китае самая высокая в мире, и около половины ежегодных смертей от рака пищевода, согласно соответствующим данным, приходится на китайцев. Во время еды пациенты часто испытывают ощущение инородного тела, жжение в пищеводе, застойные ощущения или покалывание за грудиной, а при постепенном обострении заболевания пациенты могут испытывать чувство удушья и затруднения при еде и питье. Заболеваемость раком пищевода растет с каждым годом, поэтому важно быть бдительным и предотвращать его на ранней стадии. Напоминаем вам, что необходимо обратить внимание на свой рацион питания, есть больше свежих овощей и фруктов, не курить и не употреблять алкоголь в течение длительного времени, избегать употребления твердой и грубой пищи, заплесневелых и испорченных продуктов, а также есть меньше кимчи, соленой рыбы и других продуктов, содержащих нитриты.