Гипотиреоз (гипотиреоз) — это эндокринное заболевание с многочисленными причинами, связанными со снижением синтеза или неадекватным биологическим действием тиреоидных гормонов. Он классифицируется как вялотекущий, ювенильный или взрослый в зависимости от возраста начала заболевания; на поздних стадиях болезни все они могут проявляться в виде муцинозного отека. Йод является сырьем для синтеза тироксина, и дефицит йода может привести к недостаточному синтезу тироксина, что приводит к гипертрофии щитовидной железы и гипотиреозу. Зоб является компенсаторным проявлением дефицита йода; однако длительное употребление избыточного количества йодида или органических йодсодержащих веществ также может привести к зобу, и их следует дифференцировать. Основными источниками йода являются продукты питания, йодированная соль, вода и воздух. При гипотиреозе замедляется скорость обновления слизистой оболочки тонкого кишечника, нарушается секреция пищеварительных соков и снижается активность ферментов. После снижения уровня чистого белка необходимо пополнить запасы незаменимых аминокислот. У пациентов с гипотиреозом часто наблюдается гиперлипидемия, особенно при первичном гипотиреозе, поэтому следует ограничить количество жиров до 20% от общего количества калорий и ограничить холестерин. Пациенты с гипотиреозом должны получать дополнительные продукты, богатые железом и витаминами, а при необходимости — фолиевую кислоту и добавки с железом. Продукты для выбора: 1) При гипотиреозе, вызванном дефицитом йода, умеренно употребляйте ламинарию, нори, йодированную соль, йодированный соевый соус или хлеб с йодом. Йодированную соль не следует класть в кипящее масло, так как высокая температура может легко привести к улетучиванию йода. 2) Яйца, мясо, молочные продукты, рыба и различные соевые продукты могут быть использованы для пополнения высококачественного белка. 3) Печень и кровь животных можно употреблять умеренно для коррекции анемии. 4) Можно выбрать различные овощи и свежие фрукты. Продукты, которых следует избегать: 1) вещества, вызывающие зоб, такие как капуста, кочанная капуста, рапс, цветная капуста, маниока, грецкие орехи и т.д.; 2) продукты, богатые холестерином, такие как яичный желток, сливки, костный мозг и субпродукты животных и т.д.; 3) продукты с высоким содержанием жира, такие как растительное масло, арахис, грецкие орехи, миндаль, кунжутная паста, ветчина, панчетта, сыр и т.д.