Можно с уверенностью сказать, что большинство людей говорят о раке. На самом деле более 90% раковых заболеваний вызываются внешней средой. Эпидемиологические исследования показали, что около 40% раковых заболеваний связано с такими факторами, как пищевые привычки, способы обработки и приготовления пищи, а 30% раковых заболеваний — с образом жизни, особенно с курением и употреблением алкоголя. При разумном питании и правильном образе жизни многие виды рака можно предотвратить. Вот 10 правил питания для профилактики рака. Принцип 1: Диверсификация питания Уделяйте внимание диверсификации питания и растительной пище, которая должна занимать более 2/3 каждого приема пищи. Растительная пища должна содержать свежие овощи, фрукты, бобовые и грубые злаки. Принцип 2: Контроль веса Избегайте избыточного или недостаточного веса и ограничивайте увеличение веса не более чем на 5 кг в зрелом возрасте. Избыточный вес или чрезмерное ожирение легко приводят к повышению риска развития рака эндометрия, рака почек и рака кишечника. Принцип 3: Не ешьте подгоревшую пищу При приготовлении рыбы на гриле или мяса на барбекю следует избегать подгоревшего соуса. Рыбу, мясо и бекон, жаренные непосредственно на огне, следует употреблять лишь изредка. Лучше отваривать, готовить на пару или во фритюре. Принцип 4: Ешьте больше крахмалистых продуктов Съедайте в день 600-800 г разнообразных зерновых, бобовых, корнеплодов и клубнеплодов, чем меньше обработки, тем лучше. Ограничить потребление рафинированного сахара. Крахмал, содержащийся в пище, предотвращает развитие рака толстой и прямой кишки, а диета с высоким содержанием клетчатки способна предотвратить развитие рака толстой и прямой кишки, молочной железы и поджелудочной железы. Принцип 5: ешьте больше овощей и фруктов Настаивайте на ежедневном употреблении 400-800 г различных овощей и фруктов, что может снизить риск развития рака на 20%, и ежедневно употребляйте 5 и более видов овощей и фруктов. Принцип 6: не поощрять употребление алкоголя, например, выпивать не более одного бокала алкоголя в день (эквивалентно 250 мл пива, 100 мл красного вина или 25 мл белого вина), частое употребление алкоголя может увеличить риск развития рака полости рта, рака глотки, рака пищевода и т.д. Принцип 7: Сократите потребление красного мяса Меньше 90 г в день, а лучше всего заменить красное мясо рыбой и птицей. Красное мясо повышает риск развития рака толстой и прямой кишки. В то же время следует ограничить потребление высококалорийной пищи, особенно животных жиров, и выбирать правильные растительные масла (например, оливковое и т.д.). Принцип 8: Ограничение соли и приправ Ограничьте потребление маринованных продуктов и контролируйте использование соли и приправ, так как высокосолевая диета увеличивает распространенность рака желудка. Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять менее 6 г соли на человека в день. Принцип 9: Не употреблять в пищу продукты, которые хранились слишком долго Не употреблять в пищу продукты, которые хранились слишком долго при комнатной температуре и могут быть заражены грибковыми токсинами. Принцип 10: Придерживайтесь соответствующих физических нагрузок Занимайтесь спортом в течение 40-60 минут в день, бодрой ходьбой или упражнениями аналогичной интенсивности.