Имбирь относится к клубневым продуктам, он и картофель, корень лотоса, ямс, арахис и другие продукты похожи, содержание крахмала в них относительно велико, поэтому обычно не пропагандируется употребление большого количества имбиря и клубневых продуктов, так как влияние на уровень сахара в крови очень велико. Но диабетикам вообще нельзя есть? Конечно, ответ не утвердительный, так как в случае идеального контроля сахара крови можно есть понемногу, но обязательно под контролем, есть в небольших количествах. Для пациентов, которые обычно лучше контролируют уровень сахара в крови, это не окажет особенно большого влияния на уровень сахара в крови. Пациентам с диабетом необходимо есть все, что угодно, контролируя количество пищи, не существует пищи, которая может понизить сахар крови, пища может повысить сахар крови. Это необходимо учитывать, чтобы не запутаться в так называемых сахаропонижающих продуктах.