Плохое питание может вызвать рак, но употребление правильных продуктов также может его предотвратить. В природе нет недостатка в веществах, предотвращающих рак и борющихся с ним, и они широко распространены в натуральных продуктах питания.
Сладкий картофель
Среди 20 овощей, обладающих значительным ингибирующим действием на опухолевые клетки, сладкий картофель занимает первое место: уровень ингибирования рака вареным сладким картофелем составляет 98,7%, а сырым — 94,4%. Исследователи обнаружили, что сладкий картофель содержит противораковые вещества, называемые гликолипидами, которые подавляют рост раковых клеток; в сладком картофеле также есть активное вещество под названием дезоксиизостерон, которое может подавлять и убивать раковые клетки и оживлять ослабленную иммунную систему для профилактики рака груди и толстой кишки.
Виноград
Виноград обладает сильными противораковыми свойствами, поскольку содержит ресвератрол, который предотвращает превращение здоровых клеток в раковые и препятствует распространению уже злокачественных клеток. Ресвератрол обнаружен в более чем семидесяти растениях, включая виноград, шелковицу и арахис, хотя виноград и продукты из него содержат наибольшее количество ресвератрола. Все вина содержат некоторое количество ресвератрола, причем наибольшее его количество содержится в красных винах, поэтому регулярное употребление красного вина оказывает определенное противораковое действие.
Морковь
Исследования показали, что содержащийся в моркови каротин может быть преобразован в организме в витамин А, который обладает противораковым и противоопухолевым действием. Морковь также содержит большое количество фолиевой кислоты, которая обладает противораковыми свойствами. Лигнаны, содержащиеся в моркови, способны повысить иммунную систему организма в 2-3 раза, тем самым косвенно подавляя или уничтожая канцерогены и раковые клетки в организме. Кроме того, молибден, содержащийся в моркови, может предотвращать рак и бороться с ним. Поэтому регулярное употребление моркови может предотвратить возникновение рака.
Цветная капуста
Противораковый эффект цветной капусты заключается, прежде всего, в содержащихся в ней индолах, которые могут снижать уровень эстрогена в организме и предотвращать возникновение рака молочной железы; а производные индола, такие как ароматическая изотиоциановая кислота и дитиофенон, могут противостоять токсичности канцерогенных веществ, таких как бензо(а)пирен. На этот раз цветная капуста содержит ферментное вещество — радицицин, которое может инактивировать канцерогены и уменьшать возникновение рака желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей. Поэтому диетология считает, что женщины, страдающие заболеваниями желудка, особенно те, у кого в семейной истории есть рак молочной железы, могут предотвратить возникновение рака желудка и молочной железы, если будут есть больше цветной капусты. Кроме того, цветная капуста содержит больше клетчатки, витамина С, каротина и микроэлементов, все из которых обладают противораковым действием. Цветная капуста также может предотвратить рак простаты. Исследования, проведенные в США, показали, что употребление овощей из семейства крестоцветных снижает риск развития рака простаты у мужчин. Однако для того, чтобы цветная капуста проявила свои противораковые свойства, ее необходимо пережевывать.
Грибы
Японский эксперимент доказал, что полисахариды, содержащиеся в грибах шиитаке, обладают противораковым действием на 80%-95% и эффективны против различных злокачественных опухолей, таких как лейкемия, рак пищевода, желудка, кишечника, легких и печени. Грибы шиитаке содержат вещество под названием «бета-глюкозидаза», которое может усилить противораковый эффект организма. Эксперимент, проведенный в Японии, доказал, что противораковый уровень полисахаридов в грибах шиитаке составляет 80%-95%, что оказывает значительное влияние на многие злокачественные опухоли, такие как лейкемия, рак пищевода, рак желудка, рак кишечника, рак легких и рак печени. Кроме того, когда рак находится на начальной стадии, настойчивое употребление грибов шиитаке может затормозить его развитие и даже заставить его исчезнуть. Это объясняется тем, что грибы шиитаке содержат не только полисахариды, но и двухцепочечную РНК, индуктор интерферона, который может проникать в раковые клетки и подавлять их пролиферацию. Постоянное употребление грибов шиитаке после операции по поводу различных видов рака также может предотвратить метастазирование раковых клеток. Стебли гриба эноки содержат белок, который стимулирует естественный противораковый механизм в организме больных раком шейки матки, что позволяет им полагаться на собственный иммунитет в борьбе с раковыми клетками. Гриб мацутакэ содержит более десяти эффективных противораковых ингредиентов, из которых полисахарид мацутакэ является сильнейшим известным стимулятором адъювантных Т-лимфоцитов, который может эффективно подавлять рост раковых клеток, обладает сильной противораковой, противоопухолевой активностью, противодействует радиоактивным веществам, наносящим вред клеткам организма, и подавляет рост опухолевых клеток, а также может поглощать и выводить канцерогенные вещества и останавливать химикаты, радиацию и вирусы, вызывающие рак.
Цитрус аурантиум
Кальций, содержащийся в натуральных продуктах, может предотвратить рак толстой кишки, а одним из лучших натуральных продуктов для пополнения кальция является грейпфрут, который содержит 519 мг кальция на 100 г грейпфрута, поэтому регулярное употребление грейпфрута может предотвратить возникновение рака толстой кишки. Грейпфрут также можно использовать в качестве профилактического защитного продукта для онкологических больных перед радиотерапией. Ученые также обнаружили, что кожура грейпфрута сама по себе обладает такой же сильной противораковой активностью, как и женьшень, с показателем ингибирования до 70%-90% против клеток рака шейки матки в тестах in vitro. В цитрусовом соке есть сильное противораковое вещество, а именно «номилин», которое может производить разложение канцерогенных химических веществ, значительно снижая их токсичность, а также разрезать длинную углеродную цепь вирусной нуклеиновой кислоты, подавлять рост раковых клеток, предотвращать возникновение рака желудка. Кроме того, в цитрусовых есть класс веществ под названием терпены, которые вместе с эллаговой кислотой в ягодах могут активировать белковые молекулы в клетках, чтобы окружить канцерогенные вещества, которые вторгаются в клетки человека, и использовать фагоцитарную функцию клеточных мембран для изгнания канцерогенных веществ из клеток, тем самым предотвращая возникновение рака.
Морские продукты
В настоящее время различные морские препараты, извлеченные из морских организмов, показали уникальную эффективность в профилактике и борьбе с раком. Морские водоросли, такие как ламинария, нори и вакаме, обладают определенным противораковым действием. Морская капуста содержит множество микроэлементов, и особенно богата йодом, причем содержащийся в ней органический йод усваивается и выводится из организма медленно, что делает ее достаточно эффективной в профилактике рака. Помимо того, что морские водоросли содержат разнообразные питательные вещества, такие как белки, жиры и минералы, они также способны избирательно отфильтровывать такие канцерогены, как стронций и кадмий. В то же время, поскольку содержащаяся в ней клетчатка не является легкоусвояемой, она может увеличить объем стула, стимулируя выведение из организма некоторых канцерогенов и способствуя профилактике онкологических заболеваний. Морская рыба содержит противораковые вещества. Например, некоторые вещества в масле печени трески оказывают определенное ингибирующее действие на фактор некроза опухоли и интерлейкин, вырабатываемые лейкоцитами. Умеренное употребление масла печени трески не только полезно для устранения воспаления в организме, но и улучшает мочевыделительную функцию организма и снижает содержание примесей в крови. Акулий хрящ содержит фактор, который препятствует образованию опухолевых кровеносных сосудов и, следовательно, тормозит рост опухоли. Противораковое действие рыбьего шаркена, выделенного из печени акулы, лучше и менее токсично. Активные ингредиенты морского огурца, такие как оксикодин, гинзенозид и кислый мукополисахарид, также обладают противораковыми свойствами и подавляют метастазирование раковых клеток.
Спаржа
Спаржа, или лобелия, содержит множество противораковых питательных веществ. Во-первых, она богата гистоном, который может эффективно подавлять рост раковых клеток; во-вторых, спаржа содержит большое количество фолиевой кислоты, нуклеиновой кислоты, селена и аспарагиназы, которые очень хорошо подавляют рост раковых клеток и препятствуют их распространению; в-третьих, и это самое главное, экстракт спаржи может вызывать двухцепочечный разрыв в ДНК раковых клеток, что придает спарже избирательность, на которую больше всего надеются ученые: она может непосредственно убивать раковые клетки, но также может оказывать положительное влияние на нормальные клетки. Это придает спарже ту избирательность, которую ученые хотели бы видеть в борьбе с раком: способность убивать раковые клетки напрямую, не оказывая побочного действия на нормальные клетки. Важно отметить, что при использовании спаржи в качестве вспомогательного средства при лечении опухолевых заболеваний необходимо обеспечить ее ежедневное употребление для достижения эффективности. Спаржу можно солить, варить, тушить, подавать холодной или в супе, но не следует есть сырую, так как она может вызвать вздутие живота и диарею.
Помидоры
Помидоры богаты ликопином, который обладает уникальной антиоксидантной способностью уничтожать свободные радикалы, защищать клетки от повреждения дезоксирибонуклеиновой кислоты и генов, а также останавливать раковый процесс. Выделение им цитокинина активизирует лизис раковых клеток лимфоцитами. Помимо профилактического воздействия на рак простаты, помидоры также эффективны в снижении риска развития рака поджелудочной железы, прямой кишки, гортани, полости рта, легких и молочной железы.
Соевые бобы
Соевые бобы очень эффективны в профилактике рака груди, толстой и прямой кишки. Всего 5% сои или продуктов из нее в рационе могут значительно подавлять химические канцерогены, вызывающие рак груди. Соевые бобы богаты изофлавонами, которые являются слабым эстрогеном. Женщины в предменопаузе часто едят соевые бобы, которые могут оказывать хорошее регулирующее действие на секрецию эстрогена, тем самым уменьшая климактерические симптомы, а также могут регулировать реакцию груди на эстроген, так что ткань груди менее склонна к аномальным изменениям, что имеет эффект предотвращения рака груди. Многие микроэлементы, содержащиеся в сое, такие как кобальт, селен и молибден, могут значительно снизить риск развития рака толстой и прямой кишки при регулярном употреблении сои и тофу.