Многие пожилые люди с возрастом часто страдают остеопорозом и другими проблемами с костями, поэтому добавки кальция, естественно, необходимы пожилым людям, но как добиться лучших результатов при приеме кальция для пожилых людей? Некоторые пожилые люди настаивают на том, чтобы пить молоко или даже есть некоторые таблетки кальция, но они не так эффективны, как правильное питание для кальция. 1. правильно используйте молочные продукты в блюдах. Многие люди не любят есть непосредственно лактозу, так почему бы не добавить немного молочных продуктов при приготовлении вкусных блюд, или обычно выбирать сухое молоко с низким содержанием жира вместо муки и пить больше молока. Например, при тушении говядины добавление свежего молока придает вкус; при приготовлении яичного заварного крема на пару используйте молоко вместо обычной воды, чтобы придать ему гладкость и нежность. Для салатов летом попробуйте использовать простой йогурт вместо салатной заправки. 2. Сделайте свой собственный «уксус с высоким содержанием кальция». Когда варите костный бульон или тушите мясо, добавьте немного уксуса, чтобы лучше осадить кальций из костей и сделать пищу более богатой кальцием. Вы можете сделать свой собственный «уксус с высоким содержанием кальция», замочив скорлупу вареных яиц в уксусе на несколько минут, которая медленно растворится без остатка, обеспечив вас примерно 1 800 мг кальция (Всемирная организация здравоохранения определяет профилактическую дозу в 500 мг/день и терапевтическую дозу в 1 000 мг/день). Этот высококальциевый уксус можно использовать при жарке овощей. 3. Ешьте больше мелкой рыбы и морской капусты. Японцы, известные своим долголетием, не часто пьют молоко, но редко страдают от дефицита кальция, в основном благодаря тому, что они часто едят рыбу и креветки. Если вы хотите полагаться на рыбу и креветки для получения кальция, предпочтительнее мелкая рыба и креветки, например, сушеная мелкая рыба, консервированные сардины и креветки с кожей, ешьте их целиком, с костями и кожей, чтобы лучше усваивать кальций. Кроме того, морская капуста, водоросли и другие водоросли также являются хорошей кальциевой добавкой к пище. 4. Перекусы также могут дополнить кальций. Бобовые и семена также могут обеспечить богатый запас кальция, например, соевые бобы, кунжут, семена лотоса, финики и кишмиш. Родители должны готовить для своих детей закуски и заменять шоколад и чипсы миндалем, морской капустой и фисташками. Не забывайте принимать витамин D. Кальций нуждается в витамине D для того, чтобы всасываться в тонком кишечнике и доставляться в кости через кровоток. Лучшими источниками являются богатая жирами рыба, такая как угорь и лосось, затем яичные желтки и молоко. Также грибы шиитаке, которые перед приготовлением можно оставить на солнце на 1-2 часа, вырабатывают много витамина D, который затем можно комбинировать в различных блюдах, чтобы помочь усвоению кальция.