(1) Солод. Он образуется после прорастания семян пшеницы. Солод богат белком, его источник обилен и дешев. Для восстановления сердечных больных белок солода превосходит другие животные белки Dexterity. Метилтокоферол, содержащийся в солоде, является составной частью витамина Е. Он снижает вязкость крови и тем самым препятствует образованию атеросклероза. Употребление солода безопасно и эффективно, не имеет побочных эффектов. Пациентам с ишемической болезнью сердца, имеющим такую возможность, полезно каждое утро съедать чашку свежей солодовой каши. Пшеничные сливки также содержат определенное количество солода, но многие имеющиеся в продаже пшеничные сливки содержат относительно много сахара, поэтому их следует употреблять с осторожностью. (2) Кукуруза. В последние годы кукуруза вновь обрела популярность, поскольку она богата витамином Е и витамином А. Кукурузное масло, получаемое из зародышей кукурузы, содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые способны выводить из организма избыток холестерина и оказывают профилактическое действие на развитие атеросклероза. Поэтому употребление небольшого количества кукурузного масла очень полезно. Кроме того, при появлении в продаже зеленой кукурузы полезно ежедневно съедать зеленую и нежную вареную кукурузу как для пациентов среднего, так и пожилого возраста, причем лучше всего выбирать желтую кукурузу, которая богаче питательными веществами, чем белая. (3) Фасоль. В 1977 году в Италии на международной конференции по атеросклерозу Сритони сообщил, что использование соевого белка вместо животного белка позволяет значительно снизить уровень холестерина в плазме крови больных гиперхолестеринемией, общая эффективность составляет более 90%. Почему соя может снижать уровень холестерина в плазме крови? Исследования показали, что соевые бобы содержат бобовые стероиды, которые, как и глютеновые стероиды, ? являются растительными стеролами. После приема растительных стеринов организм человека не только не может их усвоить, но и подавляет гидролиз холестерина в просвете кишечника, тем самым снижая концентрацию холестерина. Поэтому некоторые люди выступают за применение растительных стеринов для снижения концентрации холестерина в плазме крови. Привычная для наших людей бобовая пища, более дешевая и богатая белком, также обладает эффектом снижения уровня холестерина в плазме крови. Поэтому люди, у которых при обследовании были обнаружены повышенные липиды в крови, могут снизить уровень холестерина, регулярно употребляя в пищу тофу, ростки фасоли и различные бобовые в качестве лечебного средства. Люди, у которых нет повышенного уровня липидов в крови, также могут регулярно употреблять в пищу бобовые. Таким образом, это может сыграть определенную роль в профилактике липемии, предотвратить атеросклероз и ишемическую болезнь сердца, что очень хорошо. (4) Овощи и фрукты. Есть некоторые сорта, которые очень полезны при ишемической болезни сердца, например, чеснок и лук. 1975 году некоторые люди обнаружили, что чеснок и его активные ингредиенты оказывают профилактическое действие на гиперлипидемию, употребление лука и чеснока может привести к снижению уровня холестерина в сыворотке крови, значительно увеличить время свертываемости крови в целом. А еще лук и чеснок могут предотвратить снижение уровня α-липопротеина. Α-липопротеин — это своеобразный белок, транспортирующий холестерин, он забирает холестерин с внутренней стенки артерии и отправляет его в печень для переработки, α-липопротеин подобен пылесосу, своевременно сметающему холестерин с внутренней стенки кровеносного сосуда. А еще исследования показали, что чеснок и лук способны улучшать фибринолитическую активность, фибринолитическая активность снижается у людей, повышается вероятность развития атеросклероза и ишемической болезни сердца. Некоторые люди употребляют чеснок в сыром и приготовленном виде для сравнения, выяснилось, что роль сырого чеснока в профилактике ишемической болезни сердца более очевидна, чем употребление того же приготовленного чеснока. Активное вещество, обладающее указанным профилактическим действием, разрушается при нагревании. Какое количество чеснока и лука следует употреблять для профилактики ишемической болезни сердца? В некоторых исследованиях было установлено, что профилактическим эффектом обладает употребление 1 грамма сырого чеснока на килограмм массы тела или 2 граммов сырого лука на килограмм массы тела в день. Если масса тела составляет 70 килограммов, то в день необходимо съедать не менее 70 граммов сырого чеснока или 140 граммов сырого лука.