Может показаться очевидным, что ежедневное потребление определенного количества фруктов или овощей может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) и смертность от всех причин. Однако в новом метаанализе, проведенном кардиохирургами, конкретное влияние потребления фруктов и овощей на риск ССЗ и смертность от всех причин рассматривается с количественной точки зрения. Исследование было проведено группой китайских ученых в сотрудничестве с профессором Гарвардского университета и другими специалистами. Результаты исследования показали, что потребление 5 порций фруктов и овощей в день способствует снижению риска ССЗ и смертности от всех причин, при этом значимого эффекта за этим порогом не наблюдается. Первый автор исследования, доктор философии, проанализировал все проспективные когортные исследования потребления фруктов и овощей с 1950 г., охватывающие риск ССЗ, смертность от ССЗ, смертность от рака и смертность от всех причин. Семь исследований были посвящены смертности от всех причин, и результаты показали снижение смертности от всех причин на 8% у тех, кто потреблял одну порцию в день, по сравнению с теми, кто не потреблял фрукты или овощи, дальнейшее снижение смертности при потреблении двух или трех порций, но без дальнейшего снижения смертности после пяти порций. Как один из соавторов исследования, профессор отметил, что данные исследования показали значительную дозозависимую связь между количеством потребляемых порций и уровнем риска ССЗ и смертности от всех причин после дальнейшего превышения порога в пять порций в день, «за которым не наблюдалось значительного снижения уровня риска». Фрукты и овощи: спасение сердца, а не лечение рака В исследование были включены четыре исследования по смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и два исследования по смертности от рака. Исследователи отметили значительную отрицательную связь между потреблением фруктов и овощей и смертностью от ССЗ, в то время как потребление фруктов и овощей не было связано со снижением смертности от рака. Статистика смертности от ССЗ показала, что риск смерти от ССЗ снижался примерно на 4% на каждую дополнительную порцию фруктов или овощей, вплоть до 5 порций. Снижение составило 5% для каждой дополнительной порции фруктов и 4% для овощей. Данное исследование подтверждает результаты предыдущих исследований, в которых не было выявлено корреляции между потреблением фруктов и овощей и снижением смертности от рака. По мнению исследователей, это может объясняться тем, что различные виды пищи по-разному влияют на различные виды рака. В целом, мета-анализ был очень творческим, и исследователи дали нам четкую картину потребления пищи, а также то, что «увеличение потребления фруктов и овощей действительно снижает смертность от всех причин и ССЗ». Определение «порога» порционного потребления может помочь людям оптимально регулировать свои пищевые привычки.