Многие люди с кровоизлиянием в мозг испытывают трудности с глотанием в большей или меньшей степени, поэтому легкая, менее жирная, легко усваиваемая, мягкая и сбалансированная диета является основой питания для людей с кровоизлиянием в мозг. Пациенты с кровоизлиянием в мозг должны ограничить потребление животных жиров, таких как сало, масло и сливки, а также продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как яичный желток, рыбья икра, субпродукты животных и жирное мясо, поскольку насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в этих продуктах, могут значительно повысить концентрацию холестерина в крови и способствовать развитию атеросклероза; можно использовать растительные масла, такие как соевое, чайное, кунжутное и арахисовое, поскольку ненасыщенные жиры, содержащиеся в них, могут способствовать выведению холестерина из организма. Содержащиеся в них ненасыщенные жиры могут способствовать выведению холестерина и превращению его в желчные кислоты, тем самым снижая уровень холестерина в крови и задерживая и уменьшая развитие атеросклероза. Пациенты с кровоизлиянием в мозг должны иметь в своем ежедневном рационе соответствующий белок, часто употребляя яичные белки, нежирное мясо, рыбу и различные виды бобовых и соевых продуктов для обеспечения организма необходимой ему аммонийной кислотой. Ежедневно выпивайте один стакан молока и один стакан кислого молока, так как молоко содержит молочный фактор и сывороточную кислоту, которые способны подавлять синтез холестерина в организме и снижать уровень липидов и холестерина в крови. Молоко можно употреблять со снятой кожицей. Бобы содержат соевые стеролы, которые также способствуют выведению холестерина. Пациенты с кровоизлиянием в мозг должны есть больше свежих овощей и фруктов, так как они содержат витамин С, а также калий и магний. Витамин С может снизить уровень холестерина, повысить плотность кровеносных сосудов и предотвратить кровотечение, калий и магний оказывают защитное действие на трубку и из-за нее. Пациенты с кровоизлиянием в мозг могут употреблять больше продуктов, богатых йодом, таких как ламинария, нори, креветки и т.д. Йод может уменьшить отложение холестерина в стенке артерий и предотвратить возникновение атеросклероза. Кроме того, ежедневное потребление соли пациентом должно быть ниже 6 граммов, так как соль содержит большое количество ионов натрия, слишком большое потребление организмом ионов натрия может увеличить объем крови и нагрузку на сердце, а также может увеличить вязкость крови, тем самым повышая артериальное давление, что не очень хорошо для пациентов с кровоизлиянием в мозг.