Хорошо известно, что для людей с высоким уровнем мочевой кислоты или подагрой употребление слишком большого количества «высокопуриновых» продуктов, таких как рыба и мясо, вредно и должно быть умеренным. А как насчет молочных продуктов? Некоторые люди говорят, что употребление йогурта может повысить уровень мочевой кислоты и что его не следует пить при повышенном уровне мочевой кислоты? Я слышал, что регулярно пить молоко полезно, так что я разрываюсь между тем, кого слушать, так что давайте получим ответы по линии почек! Молочные продукты — хороший помощник для снижения уровня мочевой кислоты! Молочные продукты богаты природным кальцием, который является хорошей пищей для здоровья костей. Мало того, было проведено несколько эпидемиологических исследований, показавших, что регулярное употребление различных молочных продуктов может привести к снижению уровня мочевой кислоты и уменьшению количества приступов подагры! Например, в ходе исследования, проведенного в США, за 47 000 мужчин в течение 12 лет было установлено, что у тех, кто выпивал хотя бы один стакан молока (250 мл) или полстакана йогурта в день, риск заболевания мочевой кислотой и подагрой был гораздо ниже, чем у тех, кто никогда не пил молока! В заключение следует отметить, что регулярное употребление молочных продуктов — это не отличный способ повысить уровень мочевой кислоты, а отличный способ его снизить! Пурины в йогурте выше, чем в свежем молоке и сухом молоке Свежее молоко, сухое молоко, сыр и козье молоко — все это очень распространенные продукты с низким содержанием пуринов. Как видите, в 100 г молока содержится особенно мало пуринов — всего 1,4 мг пуринов. В йогурте того же веса содержится 75 мг пуринов, так почему же в свежем молоке или молочном порошке так мало пуринов, но много пуринов, когда из них делают йогурт? Это потому, что когда молоко заквашивается и превращается в йогурт, количество бактерий (пробиотиков) в нем увеличивается, а ядро бактерий содержит пурины, поэтому пурины в йогурте выше, чем в других молочных продуктах, таких как молоко и сухое молоко (но это не высокопуриновая пища, она находится в диапазоне средних пуринов, и вы не будете потреблять слишком много пуринов, если будете есть йогурт умеренно). Итак, если мы говорим о пуринах друг против друга, то молоко выигрывает у йогурта для людей с высоким уровнем мочевой кислоты! У йогурта тоже есть свои преимущества! Хотя молоко лучше йогурта с точки зрения содержания пуринов, йогурт тоже имеет свои преимущества! Бактерии, содержащиеся в йогурте, являются активными пробиотиками, которые помогают улучшить пищеварение в желудочно-кишечном тракте. Некоторые люди испытывают вздутие живота и диарею при употреблении молока, что связано с непереносимостью лактозы. Молоко содержит много лактозы, но у некоторых людей не хватает фермента для переваривания лактозы, поэтому они испытывают дискомфорт при употреблении молока. Однако люди, которые испытывают дискомфорт от молока, могут попробовать йогурт. Пробиотики, содержащиеся в йогурте, могут помочь переварить лактозу и улучшить способность человека усваивать молочные продукты. Более того, недавние исследования показали, что пробиотики в йогурте оказывают эффект «бактерии на бактерии», помогая подавить инфекцию H. pylori. Йогурт лучше, чем молоко, улучшает пищеварение. Таким образом, при повышенном уровне мочевой кислоты мы можем пить и йогурт, и молоко, предпочтительно с низким содержанием жира или обезжиренное молоко. Большинству из нас, пациентов с почечной недостаточностью, необходимо ограничить количество белка. Молочные продукты богаты белком и являются высококачественным белком, мы можем выпивать около 250 мл в день.