В небольшом теле яйца содержится огромное количество энергии, оно известно как «библиотека идеального питания», отечественные и зарубежные диетологи и ученые-медики пришли к выводу, что, съедая по яйцу в день, вы можете обеспечить себе здоровье «с головы до ног». 1, дополнительное питание В мире диетологии яйца всегда пользовались репутацией «цельного питательного продукта». Яйца по составу белка наиболее близки к человеческому организму, скорость его усвоения выше, чем у молока, мяса или сои. Яйца богаты жирорастворимыми витаминами, включая витамины A, D и K, которые необходимы для здоровья человека. Это одно из самых качественных и натуральных тонизирующих средств, не дорогое, с высоким содержанием белка, в два раза превышающим содержание белка в морском огурце. 2.Понижение уровня жиров в крови Яйца содержат ценный лецитин, который помогает липидному обмену и способствует снижению уровня жиров в крови. 3.Предотвращение сердечных заболеваний Жир в яичном желтке состоит в основном из мононенасыщенных жирных кислот, более половины которых составляет олеиновая кислота, основной компонент оливкового масла, что благоприятно сказывается на профилактике сердечных заболеваний. 4.Защита зрения Два антиоксиданта, содержащиеся в яичном желтке, — лютеин и зеаксантин — способны защитить глаза от ультрафиолетового повреждения. Они также помогают снизить риск развития катаракты. Утреннее употребление яиц полезно и для пользователей компьютеров, которые много работают с глазами. 5, защита печени Белок, содержащийся в яйцах, оказывает восстанавливающее действие на поврежденную ткань печени. Лецитин, содержащийся в желтке, способствует регенерации клеток печени, улучшает метаболизм и иммунную функцию организма. 6, для профилактики атеросклероза Американские диетологи и медицинские работники используют яйца для борьбы с атеросклерозом. Они извлекали лецитин из яиц, грецких орехов, сердечно-сосудистые больные употребляли по 4-6 столовых ложек в день. Через 3 месяца у пациентов значительно снизился уровень холестерина в сыворотке крови. 7, профилактика рака Яйца содержат больше витамина В2, а также селен, цинк и другие минералы, эти вещества обладают противораковым действием. 8, замедление старения Яйца содержат практически все питательные вещества, необходимые человеческому организму, многие долгожители пожилого возраста одним из опытов продления жизни считают ежедневное употребление яйца. Многие китайские народные диеты неразрывно связаны с яйцом, например, вареные яйца He Shouwu, яйца, вымоченные в уксусе, и т.д. 9, профилактика болезни Альцгеймера Яичный желток, содержащий лецитин, лецитин и т.д., на нервную систему и физическое развитие оказывает большую роль. После того как лецитин усваивается организмом, может высвобождаться холин, способствующий развитию мозга, улучшению памяти и профилактике болезни Альцгеймера. Съесть яиц десять не Но это маленькое яйцо мы действительно будем есть? 1, не выбрасывайте желток Общая питательная ценность желтка намного превышает питательную ценность белка, что является сутью питания яйца. Яйца действительно содержат больше холестерина, но последняя версия Диетических рекомендаций для жителей Китая 2016 года отменила прежнее ограничение холестерина в рационе, мотивируя это тем, что нет никаких доказательств того, что большее количество холестерина в рационе может привести к повышению уровня холестерина в крови или сердечным заболеваниям. 2, не ешьте слишком много яиц Хотя для населения в целом употребление 1 или более яиц в день не приведет к повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний или диабета, однако не стоит есть слишком много. Если потребление молока, мяса, рыбы и креветок недостаточно, можно съесть больше яиц вместо части. 3, не ешьте сырые яйца Сырые яйца не только легко перевариваются, но и содержат вещества, не способствующие перевариванию и усвоению белка и биотина (витамина), а также негигиеничны, подвержены бактериальному заражению. 4, не варите пережаренные и не жарьте пережаренные Вареные или жареные яйца — это наиболее распространенные способы приготовления яиц, помните, что их нельзя пережаривать. Слишком долгое обжаривание приводит к коагуляции белка, яйца становятся твердыми и жесткими, что отрицательно сказывается на вкусе, а также на переваривании и усвоении пищи. 5, не храните яйца при комнатной температуре Яйца, хранящиеся при комнатной температуре (20 ℃ ~ 30 ℃) в течение дня, эквивалентны неделе в холодильнике, поэтому яйца следует хранить в холодильнике. Покупая яйца, смотрите на этикетку, лучшее качество в течение недели. 6, не используйте яйца для пополнения запасов железа В Интернете ходят слухи, что яйца являются «железным магическим оружием», особенно для младенцев и маленьких детей. Яичный желток богат железом, но степень его усвоения составляет всего 3%. Яичный желток не является первым выбором для добавления в прикорм младенцам. 7, неважно, какое яйцо — с красной или белой кожей Цвет кожи яйца и порода кур (генетическая) к пищевой ценности отношения не имеют. Данные некоторых тестов показывают, что яйца с красной кожей и яйца с белой кожей по составу питательных веществ имеют много общего, различий между ними нет. 8, не будьте суеверны «почвенные яйца» Почвенные куры относятся к свободному выгулу, без специализированных кормов, в основном к жукам, овощам и сорнякам для питания кур. Данные испытаний показывают, что содержание белка, кальция, цинка, меди, марганца в почвенных яйцах несколько больше, а жира, витамина А, витамина В2, ниацина, селена и т.д. несколько меньше, другие питательные вещества существенно не отличаются. 9, не верьте, что яйца и молоко соевых бобов граммотны Соя действительно содержит вещества, которые не способствуют перевариванию и усвоению белков, но молоко соевых бобов полностью прокипячено, это вещество разрушено, и не будет препятствовать перевариванию и усвоению белков. Если же это вещество не разрушается, то это касается не конкретно яиц, а всех пищевых белков, в том числе и соевого молока, которое само содержит белок. 10, не игнорируйте аллергию на яйца Исследование питания китайских детей в возрасте от 3 до 12 лет показало, что 8,4% детей имеют пищевую аллергию, из них наибольшее количество людей страдает аллергией на яйца, составляя более половины всех аллергиков. Людям с аллергией на яйца следует обращать внимание на этикетки продуктов питания, которые иногда предупреждают о наличии яиц или других аллергенных продуктов. Список продуктов здорового питания 1. Вареные яйца в холодной воде Яйца залить холодной водой в кастрюле, варить на небольшом огне после окончания варки 3 минуты, прекратить огонь и томить 5 минут. Конечно, длительность варки разная, вареные яйца тоже разные. Напоминание: перед приготовлением яйца необходимо вымыть, но вымытые яйца нельзя хранить, их следует съесть как можно скорее, иначе они испортятся. Хотите сварить яйца не разбейте, воды не перелейте, слишком много воды приведет к тому, что яйцо вкрутую стукнется о дно кастрюли, обратите внимание на холодную воду для варки, пусть яйцо и вода вместе нагреются до нужной температуры. На ночь полностью сваренные яйца, при условии своевременного охлаждения, помещают на 3 ~ 4 дня, также можно есть, но если не приготовлено, то на ночь или не есть снова. 2, яичный заварной крем на пару с небольшим количеством молока Яичный заварной крем на пару относительно яичного супа, растворимые потери питательных веществ меньше, лучшее время для приготовления на пару на среднем огне или огне, как правило, открыть кастрюлю после 8 минут или около того, является подходящим. Соевый соус, соль, измельченный лук и другие приправы следует добавлять после приготовления на пару. Яичный заварной крем на пару при добавлении небольшого количества молока может сделать его вкус более гладким и нежным, питательная ценность также выше. 3, яичный суп с небольшим количеством специй Яичный суп и вареные яйца по питательной ценности отличаются друг от друга незначительно, легко усваиваются, что особенно нравится детям и пожилым людям. Небольшое отличие заключается в том, что, поскольку яйца разбиваются, то водорастворимые витамины (такие как витамин B1, витамин B2) и минеральные вещества (такие как кальций, фосфор) будут потеряны, растоплены в яичном супе. В яичный суп можно добавить и другие ингредиенты, которые можно готовить вместе, например, шпинат, помидоры, кабачки, тогда питание будет более полноценным. 4, яйца с небольшим количеством уксуса Добавить немного уксуса в воду в чистой воде, когда вода открыта, так что вода, чтобы держать слегка открытыми и не слишком ролл, будет взбит в яйца, варить 3 ~ 4 минуты после яйца из, так что вкус вареных яиц более нежным. Яйца едят правильное здоровье, едят неправильное тело, статья, чтобы сделать это ясно, не ешьте неправильное снова!