Употребление слишком большого количества соли повышает риск развития диабета, высокого кровяного давления, ожирения и других рисков, что приведет к ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности, инсульту и другим сердечно-сосудистым заболеваниям. Таким образом, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний должна начинаться с контроля потребления соли, тогда как же питаться здоровой и научной солью? 1, строго ограничить потребление соли: Всемирная организация здравоохранения и Китайское общество питания рекомендуют суточное потребление соли на человека не более 6 г. Но в нашей стране, особенно у северных жителей, пропагандирующих «соленый вкус», среднее суточное потребление соли на человека составляет 12 г, а то и выше. При суточном потреблении соли в 4 г у 33% пациентов с умеренной гипертонией можно снизить ее уровень до здоровой нормы без медикаментозного лечения. Другими словами, ограничение соли способствует повышению эффективности антигипертензивных препаратов. Людям с семейным анамнезом гипертонии, избыточным весом или склонным к солечувствительной гипертонии рекомендуется строго соблюдать нормы потребления соли. 2, положить соль на 3 входные ворота: жареные овощи не добавляют соль, натрий не избыточен» Эта идея ошибочна, поскольку в ежедневном рационе более 75% натрия поступает из обработанных продуктов. Ограничение соли в основном направлено на контроль трех источников соли, один из которых — приготовление пищи или употребление ее с соевым соусом или солью, второй — натрий, содержащийся в самой пище, третий — соленья, используемые для консервации, вкусовая соль, а также пакеты готовых супов в супермаркете, салатные заправки, консервированные или бутилированные продукты и т.д. содержат большое количество натрия. 3, ограничение соли должно быть постепенным: учитывая устойчивость пищевых привычек, рекомендуется, чтобы действия по сокращению потребления соли были постепенными, постепенно уменьшать количество соли, чтобы отдельные люди или семьи могли медленно адаптироваться к своему ежедневному рациону. Соль можно приобретать в соответствии с особенностями различных групп людей. 4. Ограничение потребления соли и одновременная добавка калия: добавка калия может играть роль расширителя кровеносных сосудов и увеличивать выведение натрия с мочой для снижения артериального давления. Поэтому ограничение потребления натрия и умеренное потребление калия может способствовать снижению артериального давления у пациентов с гипертонией и предотвратить инсульт. Обычно употребляют больше продуктов, содержащих калий, таких как груши, бананы, красная фасоль, чечевица, грибы, фиолетовая капуста, сладкий картофель и т.д. 5, с другими приправами вместо соли: многие люди беспокоятся о том, что соль придает блюдам меньше вкуса. На самом деле, ограничение потребления натрия — это не то же самое, что отсутствие удовольствия от еды. Свежий чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, уксус, лимонный сок и малосольные приправы также могут сделать пищу более вкусной.