Нормальному человеку требуется около 20-25 мг железа в день, большая часть которого поступает из железа, высвобождаемого при разрушении стареющих эритроцитов. Ежедневное потребление 1-1,5 мг железа из пищи достаточно для поддержания баланса железа в организме (беременным и кормящим женщинам необходимо 2-4 мг). Большинство продуктов питания содержат железо, причем богаты им морские водоросли, ворсистые овощи, нори, древесное ухо, грибы, а также печень, мясо и кровь животных. Обычно человеческий организм не испытывает дефицита железа, но только в случаях повышенной потребности, недостаточного поступления железа в организм или хронической кровопотери, что может привести к дефициту железа. К ним относятся: 1. Увеличение потребностей женщин детородного возраста, младенцев, детей и подростков в период роста и развития. Если содержание железа в пище недостаточно или оно плохо усваивается, может возникнуть дефицит железа. 2, некоторые лекарства, длительное обильное питье крепкого чая или заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки могут повлиять на всасывание железа. 3, хроническая кровопотеря в пищеварительном тракте, обильные менструации у женщин вызывают дефицит железа.