В клинической практике мы часто сталкиваемся с пациентами, которые не хотят принимать лекарства после диагноза «железодефицитная анемия», и они спрашивают, богат ли шпинат железом и является ли употребление большего количества шпината быстрым способом пополнения запасов железа. Хорошо есть шпинат, потому что он богат железом, но уровень усвоения железа из овощей и фруктов очень низок, всего 1-7%, в то время как уровень усвоения железа из мяса выше, до 20%. Неплохо было бы взглянуть на реальные продукты, доступные на рынке.