Миф 1: Бокал красного вина в день предотвращает болезни сердца Французы любят пить красное вино, а заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями во Франции ниже, чем в других странах Европы и Америки, что некоторые люди связывают с пользой употребления красного вина. Кроме нескольких французских исследований о том, что красное вино лучше других вин, большинство исследований не верят, что красное вино полезнее других вин, красное вино больше защищает сердце, возможно, это красивая ложь французов. Красное вино, как и другие вина, не полезно для сердца, даже если пить его в меру. Недавние исследования показали, что употребление алкоголя повышает риск развития фибрилляции предсердий. Одна единица алкоголя в день (одна порция эквивалентна 355 мл пива, 150 мл вина или 45 мл крепких спиртных напитков крепостью 40 единиц) связана с 8-процентным увеличением риска развития мерцательной аритмии, которая вызывает инсульт, поэтому даже небольшое количество алкоголя не является полезным для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление алкоголя повышает риск развития рака полости рта, горла, пищевода, толстой кишки и молочной железы, особенно у женщин. Если вы никогда не пили алкоголь, не надейтесь, что его употребление предотвратит сердечно-сосудистые заболевания, особенно если вы девушка. Миф 2: Пить фруктовый сок — то же самое, что есть фрукты. Некоторые люди не любят фрукты, поэтому они пьют фруктовый сок, даже с сахаром! Цельные фрукты сохраняют исходную растворимую пищевую клетчатку, которая замедляет всасывание сахара, а также выскребают масло и жир. В соке клетчатка отсутствует, и сахар быстро всасывается, увеличивая нагрузку на поджелудочную железу и со временем вызывая диабет. Питье сока без фруктов увеличивает усвоение жира и повышает риск ишемической болезни сердца. Соки не только теряют клетчатку, но и часть питательных веществ теряется при обработке сока в результате нагревания. Это относится к свежевыжатым сокам, не говоря уже о соковых напитках, поэтому полезнее всего есть фрукты целиком! Британские исследования показали, что яблоко в день схоже со статинами в профилактике сердечных заболеваний. Яблоко в день держит доктора подальше! Миф 3: Рыбий жир предотвращает болезни сердца По данным Fox, американцы тратят на рыбий жир 4 миллиарда долларов в год! Прекратите слепое поклонение рыбьему жиру и не тратьте на него свои деньги! Подавляющее большинство исследований подтверждают, что, хотя рыбий жир может снизить уровень триглицеридов, он не предотвращает сердечные заболевания. В британских рекомендациях по управлению липидным статусом говорится, что омега-3 жирные кислоты (основной ингредиент рыбьего жира) не предотвращают ишемическую болезнь сердца и инсульты, но могут иметь негативные последствия для желудочно-кишечного тракта. Принимать рыбий жир или комбинации, содержащие рыбий жир, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний не рекомендуется. Лучше всего выбирать глубоководную рыбу, богатую рыбьим жиром, такую как лосось, тунец и сардины, с низким содержанием тяжелых металлов, и несколько видов пресноводной рыбы, таких как морской окунь, которые также богаты рыбьим жиром; не употребляйте рыбу, богатую вредными жирными кислотами, такую как тилапия и сом. Не используйте методы приготовления во фритюре, которые могут привести к потере рыбьего жира и других питательных веществ. Контролируйте также количество рыбы, чтобы свести к минимуму поступление в организм тяжелых металлов. Ешьте рыбу два раза в неделю, по одной порции глубоководной рыбы, богатой рыбьим жиром, в количестве примерно колоды игральных карт каждый раз, плюс каждую неделю можно есть немного креветок, крабов или пресноводной рыбы. Беременным женщинам и детям до 12 лет следует соответственно сократить потребление рыбы. Миф 4: Вся питательность — в супе Есть много людей, особенно пожилых, которые считают, что суп, используемый при приготовлении пищи, является самым питательным и что вся суть — в нем. Поэтому многие люди доедают свои блюда и запивают суп водой или едят его с паровыми булочками, обмакнутыми в овощной суп. На самом деле такая практика очень ненаучна, поскольку в супе много масла и соли, а люди, которые пьют суп в течение длительного времени, склонны к гипертонии и гиперлипидемии, что повышает риск сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний. Выливая суп после еды, можно сократить потребление соли на 1/3. Обычно стараются пить меньше овощных супов, супов с лапшой быстрого приготовления, суп должен быть легким, лучше всего использовать ложку для контроля соли, чтобы рассчитать количество соли. Миф 5: Ореховое масло слишком большое и нездоровое Многие пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями считают, что орехи — это высокоэнергетическая, высокожировая пища, что она не полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы. На самом деле, исследования показали, что умеренное потребление орехов для контроля и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний очень полезно. Орехи богаты ненасыщенными жирными кислотами n-3, фитостеролами, витамином Е, растительной клетчаткой и L-аргинином, которые могут снижать уровень холестерина и предотвращать атеросклероз и ишемическую болезнь сердца. Исследование, опубликованное в New England Journal of Medicine, пришло к выводу, что небольшое ежедневное потребление орехов может предотвратить сердечные заболевания и продлить жизнь. Однако 80% орехов — это жир, в основном ненасыщенные жирные кислоты, которые по-прежнему высококалорийны и должны употребляться умеренно или в качестве замены насыщенного жира в мясе, яйцах и молоке. Американский колледж кардиологии рекомендует употреблять орехи более 4 раз в неделю, каждый раз не более 50 г. В конце концов, орехи относительно высококалорийны, хотя хорошие орехи не могут быть жадными для большего, долгосрочное соблюдение и умеренный эффект питания лучше, каждый день на завтрак 1 небольшая горсть несладких соленых не жареных простых орехов является лучшим, также может быть помещен в послеобеденный чай. При смешивании холодных блюд с орехами или жарить, когда орехи вместо красного мяса также хороший выбор, как уменьшить потребление насыщенных жиров, но и обеспечить, чтобы калории и незаменимые жирные кислоты, увеличить потребление микроэлементов, чтобы сохранить вкус ароматной красоты. Например, орехи кешью и сельдерей. Миф 6: Если у вас болезнь сердца, вы должны быть вегетарианцем Люди, которым был установлен стент по поводу ишемической болезни сердца, всегда разрываются между употреблением мяса или полным вегетарианством. Исследования показали, что полностью вегетарианская диета повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за дисбаланса в питании. Хотя вегетарианская диета обеспечивает достаточное количество белка и калорий, она подвержена дефициту таких питательных веществ, как омега-3 жирные кислоты и некоторые витамины группы В, что может снизить уровень холестерина ЛПВП («хорошего» холестерина) и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Наибольший сердечно-сосудистый риск связан с холестерином, который в основном преобразуется из насыщенного жира в красном мясе. Белое мясо, такое как курица, утка, птица, рыба и морепродукты, содержит мало насыщенных жиров и богато ненасыщенными жирными кислотами, что делает их очень хорошей заменой красному мясу. Здоровые люди должны сосредоточиться на сбалансированном питании, и им не нужно перебарщивать с вегетарианством. В американских рекомендациях по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний подчеркивается роль средиземноморской диеты в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Средиземноморская диета предполагает замену животных жиров растительными, оливковое масло в качестве основного масла для приготовления пищи, крупы на основе цельного зерна, больше овощей, фруктов и орехов, а также умеренное потребление белого мяса, такого как глубоководная рыба, морепродукты и птица, вместо красного и переработанного мяса. Исследования, опубликованные в журнале New England Journal of Medicine, показали, что средиземноморская диета снижает риск сердечно-сосудистой смерти, инфаркта миокарда и инсульта у людей с высоким сердечно-сосудистым риском. Средиземноморская диета является очень хорошим выбором как для здоровых людей, так и для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Миф 7: Употребление сахара не вызывает диабет Существует мнение, что диабет не является результатом употребления сахара. На самом деле, слишком большое количество сахара повышает риск ожирения, диабета и ишемической болезни сердца, как и высокое содержание жира, включая глюкозу, сахарозу и фруктозу. Всякий раз, когда калорийная пища потребляется сверх физиологических потребностей и не расходуется, она является бременем и отходами для организма и повышает риск ожирения, диабета и ишемической болезни сердца. На самом деле, основополагающим является здоровый образ жизни — держите рот на замке, держите ноги открытыми, не курите и имейте хорошее отношение.