Согласно Compendium of Materia Medica, морковь сладкая, острая и нетоксичная, она способна «понизить ци и тонизировать середину, а также грудь, диафрагму и желудок, успокоить пять органов и заставить человека питаться здоровой пищей, которая приносит пользу без вреда». Подразумевается, что каждые 100 граммов свежей моркови содержат 1,67-12,1 мг каротина, что в 5-7 раз больше, чем в помидорах; его противораковый эффект заключается в том, что после употребления он разлагается на витамин А в результате желудочно-кишечного пищеварения, а клинические испытания показали, что кислотные вещества витамина А обладают эффектом задержки или остановки предраковых поражений и предотвращения химических канцерогенов, особенно при опухолях эпителиальной ткани, которые были клинически эффективны в качестве адъювантных терапевтических средств. Бета-каротин является антиоксидантом, и в последнее время широко сообщается, что он является эффективным антиоксидантом для захвата реактивных видов кислорода, что важно для предотвращения перекисного окисления липидов, сердечно-сосудистых заболеваний, опухолей, респираторных заболеваний и замедления старения. Морковь, измельченная на пару: одна морковь, соль, растительное масло, мука, лук, чеснок, сушеный перец и перец. Способ приготовления: 1. Вымойте и нарежьте морковь и замочите ее в подсоленной воде на 10 минут. 2: С помощью марлевой салфетки отжать измельченную морковь от соленой воды (как можно суше). 3: Влейте растительное масло и хорошо перемешайте. 4: Всыпьте муку в смазанную маслом морковь и растирайте обеими руками, пока каждая морковь не покроется мукой. 5: Налейте воду в кастрюлю и, когда она закипит, положите измельченную морковь в сухой ящик и готовьте на пару. Оставьте на пару примерно на 3 минуты после того, как вода поднимется. 6: После приготовления на пару добавьте рубленый лук, чеснок и сушеные чили (или порошок чили) по порядку, положите перец горошком в масло, разогрейте его и полейте соусом, хорошо перемешайте и подавайте.