Однако причина избегания йода у пациентов, которым требуется терапия радиоактивным йодом (131I), заключается в том, чтобы держать щитовидную железу в состоянии «йодного голодания», чтобы она могла полностью поглотить радиоактивный йод (131I) во время радиотерапии и высвободить бета-лучи для производства внутреннего излучения, чтобы убить любые оставшиеся раковые клетки. Поэтому пациентам, которым необходимо соблюдать «безйодную диету», рекомендуется избегать следующих продуктов.
Этих продуктов следует избегать, если вы хотите добиться хороших результатов при соблюдении безйодовой диеты
Йодированная соль
Содержание йода в йодированной соли в Китае обычно составляет 22,5 мкг/г. Если вы потребляете, например, 5 граммов соли в день (112,5 мкг йода), то количество йода, потребляемого за день, уже значительно превышает норму «безйодной диеты» в 50 мкг/день. Пациенты с «тяжелыми вкусами» чаще превышают лимит.
По этой причине во время «безйодной диеты» рекомендуется покупать не йодированную соль, т.е. без «йода» в списке ингредиентов. Кроме того, избегайте ужинать вне дома, поскольку вы не знаете, какая соль используется в ресторане.
Переработанные продукты с «невидимой солью
Контроль потребления соли — это не только контроль количества соли, которую вы потребляете в повседневной жизни, но и контроль количества «невидимой соли» вокруг вас. К такой «невидимой соли» относятся: соевый соус, MSG и другие приправы; консервированные и пресервированные продукты; ферментированные продукты, такие как хлеб и печенье; слоеные продукты, такие как чипсы и картофель фри; соленые утиные яйца, творог и другие продукты для еды, а также жареные продукты, такие как семена подсолнечника и арахисовый рис.
Поэтому важно контролировать потребление соли в различных формах, чтобы предотвратить чрезмерное потребление «невидимой соли». Всегда проверяйте список ингредиентов перед едой и старайтесь не есть ничего с солью, так как вы не можете быть уверены, что соль, используемая при производстве этих продуктов, йодирована.
Сведите количество морепродуктов к минимуму
Большинство морепродуктов имеют высокое содержание йода (см. таблицу 1), особенно морские водоросли, нори и морская капуста, которых всегда следует избегать тем, кто не переносит йод. Однако есть и морепродукты с относительно низким содержанием йода, такие как скумбрия, морской окунь, желтохвост и травяной карп, которые следует употреблять экономно.
Яичные желтки могут содержать много йода, поэтому их следует употреблять экономно
Яйца часто являются хорошим выбором для послеоперационного белкового питания, но удивительно, что яйца также являются продуктом с высоким содержанием йода, который в основном концентрируется в желтке. Например, перепелиные яйца и яичница содержат 233 микрограмма йода/100 г и 22,5 микрограмма/100 г для яиц. Рекомендуется максимально избегать желтков яиц и перепелиных яиц в период отказа от йода.
Йодсодержащие добавки и пищевые продукты
Многие поливитамины, микроэлементы и т.д. могут содержать йод, поэтому перед их покупкой необходимо прочитать список ингредиентов.
Мы рекомендуем повесить этот список на холодильник! Имейте это в виду, чтобы вы могли есть без паники
Пациенты, соблюдающие «диету, исключающую йод», могут сказать после прочтения вышеизложенного: «Я не могу есть то или это, так что же еще я могу есть?». Ниже мы привели уровни содержания йода в распространенных продуктах питания, и пациенты могут обратиться к таблице, чтобы найти продукты с низким содержанием йода в соответствии с их ингредиентами. Как видно из таблицы, содержание йода в овощах и фруктах очень низкое, особенно в тыкве, цветной капусте (кале) и салате, в которых практически не обнаруживается содержание йода и которые пациенты, соблюдающие «диету избегания йода», могут рассмотреть возможность употребления большего количества йода в повседневной жизни.
Некоторые пациенты также спрашивают: «Что если я случайно съем продукты с высоким содержанием йода? Не нужно бояться. «Избегать йода» — это не значит «запрещать йод». Поэтому случайное употребление йода не вызовет никаких серьезных последствий, но длительный стресс и беспокойство не способствуют выздоровлению. Если вы действительно не уверены, проконсультируйтесь с врачом.
Таблица 1: Уровни содержания йода в обычных продуктах питания (100 г съедобной части)
Группа продуктов питания
Название продуктов питания
Уровень йода (микрограммы)
Название продуктов питания
Уровни содержания йода (мкг)
Водоросли
Ламинария (сушеная)
36240
Спирулина
3830
Морские водоросли
15982
Келп (глубоководный, холодный)
2950
Нори (сушеный)
4323
Морские водоросли
2427
Креветки
Креветки (маленькие креветки, сушеные)
983
Креветки (Segui)
36.1
Морской рис (сушеный)
394
Кивайские креветки
16.1
Кожа креветок
373
Краб
Цветочный краб (самка)
45.4
Речной краб (самец)
27.8
Краб щука
33.2
Ракушечник
Красные мидии
162
Морские гребешки
48.5
Абалон (свежий)
102
Речной моллюск
43.1
Мидия (Темпе)
91.4
Моллюски
39.3
Устрица
66.0
Whelk
37.9
Бритвенные моллюски
65.4
Морская рыба
Гребешок
40.8
Морской угорь
11.3
Треска
36.9
Серебряный помфрет
10.9
Турбо
33.4
Тилапия (спина)
9.1
Сардина
28.5
Морской окунь
7.9
Маленький желтый кроакер
15.6
Помфрет (камбала)
7.7
Большой желтый кроакер (культивируемый)
14.9
Желтый кроакер (маленький)
5.8
Кальмар
12.3
Барбель (испанская скумбрия)
3.5
Пресноводная рыба
Карп
10.1
Белый голавль
6.7
Травяной карп (Белый Ван)
6.4
Толстолобик гольян
6.6
Другие
Морской огурец
28.1
Перепелиные яйца
233
Утиные яйца
34.2
Гусиные яйца
59.7
Яйца
22.5
Зерновые культуры и продукты
Коричневый рис (органический)
14.5
Сорго рисовое
7.0
Просо
1.6
Гречневая лапша
6.8
Пшеничная мука
1.5
Ячмень
4.0
Рис, овес
1.4
Овсяный рис
3.9
Кукуруза
1.1
Клейкий рис
2.0
Картофель
Фиолетовый картофель
2.5
Фиолетовый картофель
0.5
Картофель
1.2
Сухие бобы
Соевые бобы
5.2
Фасоль адзуки
4.0
Бобы мунг
5.0
Широкая фасоль
1.3
Почечная фасоль
4.7
Овощи и продукты
Фенхель
12.4
Морковь
2.2
Амарант (зеленый)
7.0
Волосатая фасоль (очищенная)
1.8
Чили (сушеные, красные)
6.0
Зимняя дыня, горькая дыня
1.7
Малыш бок-чой
5.0
Мочалка, белая редька
1.4
Масличный рапс
4.7
Лук-шалот, капуста, морковь
1.3
Шпинат [рудбекия], петрушка
4.6
Морковь, фасоль, лук
1.2
Капуста
4.5
Хурма (зеленый перец)
1.1
Имбирь
4.3
Огурец
1.0
Хризантема
3.8
Баклажаны, перцы, кабачки
0.8
Ямс
3.6
Томат, тыква
0.7
Бок чой
3.5
Чесночный мох
0.6
Салат-латук
3.4
Баклажаны, перцы, кабачки
0.8
Масличный рапс
3.1
Капуста (зеленая) [капуста]
0.4
Лук-порей
3.0
Огурцы, цветная капуста [цветная капуста], салат-латук
*Тр (почти без йода)
Китайская капуста
2.4
Орехи
Грецкие орехи
10.4
Арахис
2.7
Миндаль
8.4
Черный кунжут
1.2
Грибы
Древесный гриб [черный гриб, облачный гриб]
10.1
Гриб портобелло
1.6
Серебряный гриб
3.0
Грибы
1.3
Гриб шиитаке
2.1
Agaricus blazei
1.2
Agaricus blazei
2.0
Крабовый гриб (белковый гриб)
0.6
Шляпка гриба
1.9
Гриб «Золотая игла
0.4
Мясо и продукты животноводства и птицеводства
Говядина (постная)
4.1
Мясо куриных ножек
4.5
Баранина (постная)
2.9
Куриная грудка
3.2
Свинина (постная)
1.9
Утиное мясо (мясо ножек зеленоголовой утки)
3.0
Молоко и молочные продукты
Mengniu Pure Selection Ароматизированное кислое молоко
35.4
Молоко (стерилизованное)
1.9
Yili Shuffle Milk
32.4
Йогурт
0.9
Примечание: *Тр — ниже предела обнаружения в соответствии с применяемым методом испытания или не обнаружено
Вот рецепт избегания йода для больных раком!
Учитывая строгие требования к содержанию йода в «безйодной диете», мы перечислили ингредиенты и количество продуктов для трехразового питания со ссылкой на «Рекомендации по добавлению йода для жителей Китая»[2] и «Рекомендации по питанию для жителей Китая» для вашей справки.
Рецепты
Содержание йода (микрограммы)
Завтрак
Домашний сэндвич (50 г цельнозернового хлеба, 20 г нарезанного огурца, 20 г нарезанного помидора, 10 г салата-латука, 20 г томатного соуса)
1.93
Одно вареное яйцо (около 50 г)
11.25
200 мл простого молока
3.8
Дополнительное питание 1
Груша 100г
0.7
Грецкие орехи 20 г
2.08
Обед
Смешанный рис 100 г (по 20 г бобов мунг, бобов адзуки, овса и риса сорго)
2.76
Тушеная говядина с морковью и картофелем (50 г моркови, 100 г картофеля, 50 г говядины)
3.85
Жареная жирная капуста 100 г
3.1
Масло 15 мл, не йодированная соль<3 г
0
Дополнительное питание 2
Апельсин 100г
5.3
Йогурт 150 мл
1.35
Ужин
Булочки с паром 100 г
1.5
Суп с шариками из зимней дыни (50 г нежирной мясной начинки, 100 г зимней дыни)
2.65
Обжаренная сердцевина овощей с грибами (100 г грибов, 100 г сердцевины овощей в масле)
6.0
Масло 12 мл, не йодированная соль<3 г
0
Дополнительное питание 3
Банан 100 г
2.5
Обратите внимание, что соль и соус (томатная паста), используемые в приведенном выше рецепте, — это не йодированная соль, общее содержание йода в которой составляет 49,27 мкг/день, что соответствует потребности в йоде «безйодной диеты» (<50 мкг/день).